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浅析现代生活中的化学知识运用
作者：樊奕宏
来源：《科学与信息化》2016年第32期
摘 要 人类的进步与化学息息相关，现代文明主要建立在化学知识之上。在现代社会中，我们的衣食住行都与化学息息相关，人们在享受化学给生活带来便利时，也要承担化学给生活带来的困难。文章系统地阐述了食品与化学，家居装修与化学，雾霾与化学的相关知识，希望有助于人们了解生活中的化学。
关键词 日常生活化学知识；化学元素；食品与化学
化学与人们生活息息相关，我们在日常生活中常常与化学元素相接触，可以说化学已经深入到我们生活的方方面面。 1 食品中的化学
食品添加剂主要是人工手段合成的化学物品。在食品中存入化学添加剂，既可以改善食物口感，还可以给食物增添香味，以增加食品销售量。化学添加剂的摄入量对食品质量有严重影响，如果滥用化学添加剂可能引发食物中毒，对人们身体健康造成严重伤害。因此，为了防止当前化学添加剂的滥用状况，结合添加剂物质本身成分，本文给出一些浅显鉴别方法，以供大家在日常生活中可以鉴别化学添加剂： 1.1 液相色谱检测技术与应用
在我国目前食品添加剂检测技术中，色谱技术应用非常广泛，这主要是因为色谱技术对于食品添加剂具有快速鉴别的特征，因此，针对添加了多种食品添加剂的食物可以进行即时检测。例如，我们在检测油脂食物中的抗氧剂含量时可以使用高效液相色谱法，这样在大约一分钟左右的时间内就可以对多种不同物质进行定量检测。这种方法的检测速度和准确度已经得到了国际认可，并在国外大量使用。 1.2 离子色谱检测技术与应用
至20世纪70年代，离子色谱检测技术已经被广泛运用，其自身的优势显而易见。离子色谱技术在食品检测工作中的运用优势主要体现在以下几个方面：第一，离子色谱技术对客观条件较少，省略了很多不必要过程，而且针对食品中含有的不同化学成分不需要进行剥离，在同一个时间内可以进行多项检测，检测结果和时间都非常迅速。第二，可以检测的范围越来越广。在其他色谱无法检测物质中，离子色谱都可以进行检测[1]。
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2 家居装修中常见化学成分
目前，在我国国内市场上销售的几千种装饰材料中，化学建筑材料占据绝大部分，例如喷漆、塑合板、塑料地板等。某些室内装修材料对人体会散发有害物质，例如苯、甲醛等。在2009年，湖南农民承包了天津某项工程，由于自己购买原材料，加上在装修过程中没有使用排风设备，在连续工作七天后，多数农民工出现了苯中毒现象，导致五人死亡的严重后果。在空气采样中，当时空气中苯含量竟超标两千余倍。 2.1 苯
苯主要通过气体方式由呼吸进入人体。在最初阶段，苯的吸入量可以高达80%，随着血液中苯含量逐步增加，摄入量会减少到20%。一个人苯的摄入量多少通常与体内脂肪量有关。在苯摄入人体之后，会在大脑、血液中大量储存，进入人体的苯大约有51%以呼气方式排除，11%苯就存留在体内，其余的经过新陈代谢排出。如果人体在短时间内大量吸入苯，会引发急性中毒，很可能引起死亡。
急性中毒主要产生中毒性麻痹，其原理与手术麻痹过程相似。轻微的苯中毒可能引发头昏、头胀、意识模糊等情况，重度苯中毒可能会引起神志模糊，使人进入重度昏迷状态。最为严重的情况是停止呼吸，心脏停止跳动。 2.2 甲醛
甲醛在进入人体之后经过化学反应可以变成甲醇，甲醇具有轻微麻痹作用。在短期内接触甲醛可能会引起呼吸道损害。甲醛的轻微中毒症状主要表现在头痛、头晕、全身乏力；甲醛中度中毒主要表现在咳嗽、声音沙哑。在日常装修过程中，各种油漆中常常含有大量甲醛，为了有效地防止甲醛对人体造成的伤害，除了加强防范措施外，还应当做好中毒的急救准备[2]。 3 雾霾天气与化学元素
在2013年伊始，中华大地笼罩在长时间的雾霾天气中，受雾霾天气影响，各地的空气监测指标都超标。 3.1 雾霾天气
近些年来，伴随我国雾霾天气增多，很多地区将雾霾天气当作灾难性天气进行播报。雾主要是由大量悬浮在空气中的微小水滴形成的。雾的尺度较大完全可以凭借肉眼进行识别。由于液态水散发的光与波长并没有太大联系，所以大部分雾都是乳白色。霾主要是指在空气中存在着微细颗粒。霾粒子的直径非常小，用肉眼几乎无法识别。由于霾主要是由矿物尘、碳酸盐等物质构成，所以其散射的波长往往较长，可见光也比较多，因此，霾大多呈现黄色。
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雾霾天气是我国最近几年出现的新型天气现象，是雾和霾的混合物。在现实生活中，如果一个地区的湿度大于90%，这能见度恶化主要是由雾造成的；如果一个地区的湿度小于80%，这当地能见度的恶化主要是由霾造成的；如果湿度是在80%～90%之间，则大气能见度主要是由雾和霾混合物共同造成的。 3.2 雾霾天气的主要化学成分及其危害 （1）雾霾天气的主要化学成分
雾霾天气主要是指气溶胶天气系统。气溶胶主要是由空气媒介中加入固态或者液态粒子形成的。大气气溶胶主要由有机成分和无机成分组成。无机成分主要包含有矿物质、海盐等。有机成分主要包含有有机污染物和其他有机物等。气溶胶微颗粒的组成成分非常复杂，常常包含有多种化学元素，例如硫酸盐氨盐等，当然还包括其他的金属元素，例如纳、铁、铝等含量丰富的地壳元素[3]。
由于受污染的地区不同，雾霾天气中含有的细微颗粒组成成分也不相同。例如，在深圳市大气中含有的颗粒主要以硫酸根、根为主。而在北京空气污染物中含有的化学成分主要有有机物、钠盐、黑炭等。出现这样的原因与当地生活习惯有关。硫酸盐主要是源于北方冬天需要供暖燃烧煤炭所造成的。盐的排放主要与汽车保有量有关，由于北京地区还有大量私家车，所以硫酸盐的含量也往往较高[4]。 （2）雾霾天气的危害 ①雾霾天气对交通出行的危害
大规模的雾霾天气往往给人们生产造成阻碍。由于雾霾天气使得道路能见度低，高速公路很容易出现追尾现象，甚至航班在起降时容易发生，导致大量人员和财产损失。在2013年1月13号，京港澳高速公路上出现的雾霾天气造成了40多起交通事故。而在当天，广西全州县也因雾霾天气发生20辆车相继追尾事故，这些事故给人们的生产生活带来了巨大的影响。
②雾霾天气对工农业生产的危害
在雾霾天气中往往含有非常多的污染物，这就使得一些农作物在生长过程中受到有害污染，使作物果实出现斑点，甚至会引发病虫害。在雾霾中常常含有二氧化硫，二氧化硫对金属具有腐蚀性，会减少金属的使用寿命，造成大量的资源浪费[5]。 （3）雾霾天气防治
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为了使雾霾天气得到有效防治，我们可以改变能源消费结构，减少碳元素排放，增加清洁能源的使用概率。在我国现今大气污染中，碳元素的排量往往是污染首位，而这主要是由于煤炭燃烧造成的。据数据统计，在我国能源消费中，煤炭使用率高达80%，而清洁能源使用率不足10%。在2015年，我国煤炭消耗总量超过40亿吨，产生大量废弃物都是向空气直接排放，给环境造成严重压力。因此，我国部门应该加快改变能源消费结构，降低对煤炭的依赖。 参考文献
[1] 蒋春霞.谈谈生活中的化学知识[M].北京：商务印书馆， 2008：44-45.
[2] 刘长笑.生活中的化学问题与绿色化学[J].中国科技信息， 2008，（8）：206-207. [3] 陈静.由生活走进化学由化学走向生活[J].考试周刊，2007， （46）：124.
[4] 郭如斌，韦何雯，董晓尉.高效液相色谱技术在食品检测中应用现状的研究[J].商品与质量·学术观察，2014，（6）：138.
[5] 邱清华，邓绍云.我国食品检测技术发展现状与展望[J].江苏科技信息，2014，（21）：47-48.
