酒店宴会主管岗位工作职责(5)

源 自物业管理资料 酒店宴会主管岗位职责（五）

岗位名称：宴会厅主管

直接上司：楼面经理

管理对象：宴会厅领班

具体职责：

1．了解客情，根据客情编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤；

2．参与制定宴会，会议服务标准及工作程序，并组织和确保这些服务程序和标准的实施；

3．负责与相关部门的协调，处理各种突发事件；

4．与厨师长保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，供厨师长在研究制定菜单时作为参考；

5．在开餐期间，负责对整个餐厅的督导、巡查、迎送重要客人并在服务中给予特殊关注，认真处理客人的投诉，并就客人的投诉意见及时向上级汇报；

6．检查对客服务的结帐过程，杜绝舞弊现象；

7．督导员工正确使用餐厅、会议厅各项设备及用品，做好清洁保养工作，控制物品的损耗；

8．建立物资管理制度，组织管好餐厅的各种物品；

9．签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等保证餐厅的正常运转；

10．督导下属保持始终如一的餐厅卫生水准；

11．负责所辖员工工作表现和定期评估，并组织落实员工培训；

12．组织并主持餐厅内部会议，督促员工遵守酒店的各项规章制度；

13．完成餐饮部经理布置的其他各项工作。

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