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专利名称：一种排骨香肠的加工制作方法专利类型：发明专利发明人：郭天锋
申请号：CN201810690634.2申请日：20180628公开号：CN109303270A公开日：20190205
摘要：本发明公开了一种排骨香肠的加工制作方法，其制作方法如下：a、按重量份配比选取猪排骨；b、将猪排骨放入水解液中浸泡水解；c、将经步骤b处理后的猪排骨放入调理液中进行密封无氧发酵；d、将经步骤c发酵好的猪排骨放入卤水中浸泡；e、将经步骤d浸泡好的猪排骨取出沥干，将浆料均匀涂抹在猪排骨表面，制成排骨香肠半成品；f、将排骨香肠半成品送入烘房内进行干燥，制成排骨香肠，本发明优点是：改善营养品质和食用口感，使其更易被人体吸收利用；可在保证猪排骨原有风味的同时，提升猪排骨的鲜味，并可减少在干燥过程中的营养流失。
申请人：郭天锋
地址：448000 湖北省荆门市沙洋县五里铺镇枣店村5组5号
国籍：CN
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