茶白茶红茶绿茶青茶又名乌龙茶，是经过萎凋、晒青、摇青、杀青来作部分发酵，绿叶红边，既有绿茶的浓郁，又有红茶的甜醇，经过发酵的茶，新采摘的茶，经过有工夫红和红碎萎凋和烘干，不揉两种，有利于消捻，化，西方人比较喜欢红茶，经杀青、揉捻、干燥，大部分白毫脱落，浸泡绿汤绿茶，分类1、炒青绿茶分为：（1）眉茶（炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等）（2）珠茶（珠茶、雨茶、秀眉等）（3）细嫩炒青（蒙顶甘露、龙井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等） 2、烘青绿茶分为：（1）普通烘青（川烘青、苏烘青、浙烘青、徽烘青、闽烘青等）（2）细嫩烘青（毛峰、太平猴魁、华顶云雾等） 3、晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等 4、蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。（我国不多，倒是日本很喜欢这种制茶方法做出的茶叶）1、闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）2、闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）3、广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）4、乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种） 5、阿里山高山茶（阿里山1、小种红茶包括：正山小种、烟小种。（多说一句，这些茶最初是用于出口的，因为欧洲人喜欢在松林中漫步的感觉，所1、白芽茶，主要是指以这些茶带有淡淡的银针等。 2、白松香） 2、工夫叶茶，主要是指白牡红茶包括：川红（金丹、贡眉等。甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。3、红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。名茶 铁观音、大红 龙井、碧螺春、黄袍、水仙 . 玉白毫显露，白毫银中国的 祁红、印山毛峰、黄山绿牡桂 , 冻顶乌龙针 , 白牡丹、寿度的 大吉岭 和丹 , 六安瓜片、太、本山 , 黄金眉阿萨姆 , 锡兰平猴魁桂 , 毛蟹 , 东方美人花茶利用茶善于吸收异味的特点，将经杀青、揉捻、经过后发酵（杀有香味的鲜花和闷堆、干燥，叶青、揉捻、渥新茶一起闷，茶已变黄，浸泡黄堆）的茶，颜色将香味吸收后再汤黄叶，深，把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深黄茶黑茶1、黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。 2、黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。 3、黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。1、湖南黑茶（安化黑茶等） 2、湖北老青茶（蒲圻老青茶等） 3、四川边茶（南路边茶和西路边茶等） 4、滇桂黑茶（六堡茶、普洱熟茶等） 5、陕西黑茶（泾渭茯茶等） 君山银针 , 黄芽 , 毛尖 , 黄 普洱。汤 , 黄大茶 ,大叶青 , 海马宫玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玳玳花茶
