火灾应急处理预案
一、目的和依据
为了在发生突发事件的时候能够及时、
有效的组织救援，把损失
降到到最低，避免次生灾害的发生，应公司要求，结合餐饮区实际情况，制定本预案。二、适用范围
本预案适用于全园。三、火灾的发现及处置方法
火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐饮区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：
（1）发现起火现象应立即报告餐饮及保安负责人，报告时需冷静且详细报告：火情发生区域、起火位置、起火性质（如电器起火、油火、物品起火、煤气泄漏等）、火势大小、自己所在部门及姓名。（2）起火初期，现场人员应迅速根据起火性质冷静处置并利用附近灭火器材灭火，阻止火势蔓延，同时安抚客人情绪。
（3）当初起火势无法控制时，根据现场最高指挥员的指令，拨打火警电话119，详细讲述火灾情况以及安排人员到路口为消防车辆指引方向，同时组织疏散人员。四、起火性质煤气罐着火
①在煤气罐阀门完好情况下，应手套湿毛巾先关闭阀门再进行灭火同时要谨防瓶体倒地。
②如遇阀门损坏可以不灭火，先把煤气罐移到空旷地带放置，再用水冷却瓶身，等待燃烧完毕即刻。如瓶体无法移动可以先灭火，再用湿毛巾等物品堵住瓶口，并送至专业的液化气站进行处理
③如果煤气罐横向倒地燃烧，在无法预判和处置能力情况下，要疏散园区人员同时拨打119报警电话燃气着火
首先应慢慢把管道阀门关到最小状态，火，以防止发生回火爆炸。电器着火
应先断电再进行灭火，以防人员触电。五、灭火及疏散注意事项：
灭火
（1）先救人，后灭火的原则。
（2）“火警就是命令”，无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；
（3）现场指挥员应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在初起阶段；（4）灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、空调开关，根据火势情况切断电源，防止火势蔓延；
（5）正确使用消防器材，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用消防栓喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；（6）职工必须懂得“四懂四会”
把火焰降到最小后，再关阀灭
四懂：懂本岗位火灾的危险性；懂得预防火灾的措施；懂得扑救火灾的方法；懂得逃生的方法
四会：会使用消防器材；会报火警；会扑救初起火灾；会组织疏散逃生
疏散
（1）疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员安全，应组织人员疏散。
（2）疏散指令的发出：疏散指令的发出由公司经理或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。（3）疏散方法：
现场或安保人员第一时间打开安全出口；
在各个路口安排工作人员值守，做好指引工作，严禁大声呼叫、一哄而散、防止发生件；
用口头或广播通知用餐客人利用就近的紧急出口撤离；在烟雾中可使用逃生面罩（或用湿毛巾捂住口鼻）必要时匍匐前进，尽量减少吸入烟雾；
（4）撤离至安全地点后，立即向值班领导汇报。六、库房五距是指：1、顶距：距离楼顶或横梁2、灯距：防爆灯头距离货物
50厘米；50厘米；
，尽量低下身子，
3、墙距：外墙50厘米，内墙30厘米；
4、柱距：留10-20厘米；
5、垛距：留10厘米。易燃物品还应留出防火距离。六、后期处置
1、保护好现场以便调查火灾原因。
2、写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析报有关部门，并配合消防、核准火灾原因，核实人员财产伤亡和损失情况。3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。4、落实火灾责任，追究损失。
5、总结应急抢救工作经验教训，同时提出改进意见，完善预案。6、完善设施、设备，强化工作人员防火意识，根除火灾隐患。
