校园饮食安全
——谢海喜
一、 教学目标：
1. 教育学生时刻注意饮食安全；
2. 加强饮食安全防卫意识教育；
3. 掌握食品中毒的应对措施。
二、 教学要求：
1. 知识方面：了解校园饮食安全常识，掌握哪些食物易引起食物中毒；
2. 能力方面：通过学习，时刻提高警惕，自觉不购买“三无”食品及过期食品；
3. 觉悟方面：认识“三无”食品及过期食品的危害，做到坚决不购买此类食品。
三、 教学重点：
“三无”食品及过期食品对人身体的危害。
四、 教学方法：
合作研讨，总结归纳。
五、 教学课时：
一课时
六、 教学过程：
1. 分小组讨论：
（1） 哪些食物会引起食物中毒？
（2） 如何认清“三无”食品及过期食品？
（3） 一旦发生食物中毒，我们该如何正确应对？
2. 总结归纳：
（1）a.要谨慎食用易变质的食物。
b.要注意食物的选择、加工、储藏环节。
c.要注意妥善应对食物中毒。
（2）“三无产品”一般是指无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，来路不明的产品。另一种说法是，“三无产品“是无生产厂名,二无生产厂址,三无生产卫生许可证编码的
产品。《中华人民共和国产品质量法》规定必须有中文厂名，中文厂址、电话、许可证号、产品标志、生产日期、中文产品说明书、如有必要时还需要有限定性或提示性说明等等，凡是缺少的均视为不合格产品。上述要求缺少其中之一，均可视为“三无产品”。
（3）食物中毒的预防及自救
a.注意个人卫生，生吃瓜果要认真清洗，并将腐烂部分摒弃。饭前便后要用清洁用品洗手。
b.在外就餐时尽量不要选择无证无照的“路边摊”，而要去看上去卫生条件好、管理严格的饭馆。就餐时如有异味要马上停止，不能不当回事。
c.一旦吃过东西后胃里有不舒服的感觉，马上用手指或筷子等帮助催吐，并及时到医疗机构寻求救治。
d.自己制作的食物要做到生熟分开，尤其是案板、刀具等直接接触食物的用具；做好烹饪用具的消毒；食物要密闭存放，减少被外界污染的机会。
e.在外就餐要吃经过长时间高温蒸煮后的食物。
七、作业：
校园食品安全常识
