第14卷第36期Vol.14No.36南方农业SouthChinaAgriculture2020年12月Dec.2020务川县优质稻产业发展现状及对策调研报告董 亚（务川仡佬族苗族自治县农村发展服务中心，贵州务川 5300）摘 要 务川仡佬族苗族自治县水稻常年种植面积在0.67万公顷以上，主要以优质稻发展为主。近五年来，优质稻生产规模不断扩大，市场销售价格明显高于普通稻谷。为适应市场需求，务川县加大优质稻推广力度和扶持，结合良种良法等配套措施进行优质稻产业化、标准化、规模化发展。基于此，根据当前优质稻发展存在的问题，解决相应的发展对策。关键词 优质稻；发展现状；发展对策；贵州省务川仡佬族苗族自治县中图分类号：F30；F27 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-0x.2020.36.059为适应市场需求和人们的生活需要，优质稻米已经成为当前人们的生活必需品。随着社会市场经济的逐渐完善，商品流通领域的竞争已越来越激烈，粮食作为特殊商品，必然要经受市场的“优胜劣汰”。近年来，务川县供求关系发生了根本性转变，而粮食生产仍停留在“温饱型”的重“产”轻“销”阶段，粮食种植结构不合理，常规品种越来越多，优质稻品种越来越少，已不适应粮食流通形势。因此，必须大力调整粮食种植结构。近年来，农民增收的途径增多，但粮食仍是其收入的主要来源。而生产优质稻效益明显高于常规粮食。按每667 m2计算：务川县宜香优2115是比较好的品种，单产在400 kg左右，与常规品种相当，而宜香优2115目前稻谷收购价格较高，在4.0元/kg左右，普通稻谷为2.0～2.4元/kg。可见在相同条件下，发展优质稻比普通稻谷平均每667 m2增收0～800元。因此，只有大力调整粮食种植结构，发展优质稻生产，把优质稻建成农村经济的主导产业，农民增收才有保障，农村经济稳步发展才有基础。大力推广良种良法配套措施，尤其是优质稻杂交种的应用、栽培技术的推广以及优质稻米的加工、销售等。1.1 优质稻生产种植面积大，涉及范围广如表1所示，为务川县2014—2018年水稻及优质水稻种植情况。1.2 良种良法配套，推广速度加快近5年来，务川县水稻杂交品种累计达329个，销售数量累计达435.723 t。目前，水稻栽培的核心技术是旱育稀植和杂交良种的推广，配套应用规范化栽插技术、平衡施肥技术（测土配方施肥技术）和病虫草鼠害综合防治技术，突出品种布局和水稻“两增一调”（增密、增钾、调氮）关键措施，确保穗足穗大、结实率高、安全高产。关键技术措施是：1）根据项目区生态条件选用高产、优质、抗病较强的杂交品种；2）水稻采取肥床旱育、覆膜保温、干旱管理以及培育低位多蘖旱壮秧等措施；3）精细整田、施足底肥；4）确保密度、适时移栽；5）科学灌溉，加强肥水管理；6）病虫草鼠综合防治，利用振频式杀虫灯和诱杀性黄板对部分害虫进行扑杀，提高优质稻米的安全性。1 务川县优质稻产业化发展现状为适应市场需求和人们的生活需要，务川县近年来1.3 涌现一批优质稻新品种（组合）随着优质稻米市场需求量越来越大，务川县相关部表1 2014—2018年水稻及优质水稻种植情况统计表项目总面积/hm2总产量/t平均每667 m产量/kg优质稻种植面积/hm2优质稻覆盖率/%优质稻平均每667 m产量/kg优质稻总产量/t总产值/万元收稿日期：2020-11-05作者简介：董亚（1976—），女，贵州遵义人，本科，农艺师，研究方向为农作物栽培管理技术。E-mail: 469354412@qq.com。22年份20149 73349 436339.107 46776.8403.745 21418 085.7620159 66747 205326.187 93382.0396.447 04015 053.0520169 60056 0763.709 13395.0406.855 60921 131.63201710 73353 6335.809 80091.01.358 99135 394.6620186 73322 924227.874 333.6250.716 2959 777.30124Copyright©博看网 www.bookan.com.cn. All Rights Reserved.董 亚：务川县优质稻产业发展现状及对策调研报告门对优质水稻新品种的应用高度重视，加强对优质稻新品种的引进和筛选，选出一批适宜当地大面积推广的优质稻新品种。如2016年推广的主要品种有宜香优2115、宜香4245、Q优7号、Y两优5861、湘两优396等 87个品种，为务川县发展优质稻产业奠定了基础。销售速率较高，主要以稻员外为品牌销往当地、贵阳市。目前，该公司已经建立自己的核心生产基地，结合当地订单农业统一进行生产技术、田间管理等标准化生产。1.5 优质稻生产模式有了新的发展优质稻全覆盖生产在务川县即将实现。随着面积加大、产量提高，传统生产与销售模式已将被淘汰，如培育一批新型经营主体，即生产、加工、销售等一条龙生产需要一定的时间和发展过程。2017年，务川县已初步形成了“公司+合作社+农户”的订单农业生产模式。1.4 加工企业收购与加工情况1.4.1 务川县家宴大米加工厂2018年收购稻谷3 900 t，平均收购单价3.01元/kg。其中优质稻收购1 755 t，收购单价4.0元/ kg；普通稻谷收购2 145 t，收购价2.2元/kg。全年开工率达66.67%，大米批发价5.0元/kg，米糠和谷壳450元/t，加工成本180元/t（包括电费、人工、水费），纯利润0.672 4元/kg，总纯利润117万元。2017年收购稻谷4 200 t，平均收购单价2.52元/kg。其中优质稻收购2 730 t，收购单价2.8元/kg； 普通稻谷收购1 470 t，收购价2.0元/kg。全年开工率达68%，大米批发价4.4元/kg，米糠和谷壳300元/t，加工成本180元/t（包括电费、人工、水费），纯利润 0.675元/kg，总利润282.408万元。与2017年同期相比，收购稻谷总量减少300 t，平均单价提高0.49元/kg。其中收购优质稻谷减少975 t，收购单价提高1.2元/kg，普通稻谷增加675 t，收购单价0.2元/kg，开工率降低1.33%，大米批发价提高0.6元/kg；2018年收购优质稻比普通稻谷单价提高1.8元/kg，2017年收购优质稻比普通稻谷单价提高0.8元/kg，优质稻谷比普通稻谷市场销售单价提高了2倍多，尤其是优质大米深受市场欢迎，销售速率较高，主要以家宴大米为品牌销往当地店铺、超市及学校。目前，该公司主要以订单生产和发展经济人走乡串户收购为主，为了更好地建立公司自己的品牌，打算建立自己的核心生产基地为示范样板点，统一技术要求、收购标准的发展全县水稻生产订单产业；1.4.2 务川自治县朝阳米业有限责任公司该公司品牌名称为稻员外，属省级龙头企业，2018年收购稻谷600 t，平均收购单价3.87元/kg。其中优质稻收购400 t，收购单价4元/kg；普通稻谷收购200 t， 收购价3.6元/kg。全年开工率达83.33%，大米批发价 9.33元/kg，米糠2 000元/t，谷壳800元/t，加工成本280元/t（包括电费、人工、运输费），纯利润1.915元/kg，总纯利润114.87万元；2017年收购稻谷500 t，平均收购 单价3.504元/kg。其中优质稻收购380 t，收购单价 3.6元/kg；普通稻谷收购120 t，收购价3.2元/kg。全年开工率达81.5%，大米批发价10.0元/kg，米糠和谷壳300元/t，加工成本180元/t（包括电费、人工、水费），纯利润3.092元/kg，总利润100.49万元。与2017年同期相比，2018年收购稻谷总量增加100 t，平均单价提高0.366元/kg。其中收购优质稻谷增加20 t，收购单价提高0.4元/kg，普通稻谷增加80 t，收购单价0.4元/kg，开工率提高1.83%，大米批发价减少0.67元/kg，2018年收购优质稻比普通稻谷单价提高0.4元/kg，2017年收购优质稻比普通稻谷单价提高0.4元/kg，优质稻谷是普通稻谷市场销售的2倍多，尤其是优质大米深受市场欢迎，1251.6 优质稻米产业发展与资金支持情况2018年，务川自治县朝阳米业有限责任公司申报龙头企业，县委县为扶持经营主体发展，奖励扶持资金4.0万元；自资金性保险出台后，水稻一直被务川县纳入兜底进保产业，农民不用出保金，受损后照价赔付给农民。1.7 产业化规模较小，参与的企业面窄务川县水稻产业化发展起步较晚，规模较小，没有形成优质稻米品牌。截至2018年，全县以优质稻米订单农业生产面积不超过1 667 hm2，市场稻谷收购保底价为6元/kg。往年多数以农民自给自足的方式种植，或者农民收稻谷时，公司、合作社以当面付现金的形式收购，不存在合同约定条款，更不存在市场保底价收购，收购价以当时的市场价格决定。1.8 产业化链条中存在明显的薄弱环节“公司+合作社+农户”是一种较好的产业发展模式，但也有明显的缺点。因为合作社面对的是各种素质的农户，在合作上有一定的困难：1）签订合同难，开发新品种，往往农民不易接受；2）把握产品质量难，主要是缺乏准确的质量评价标准；3）履行合同难，市场价格高时，农民不履行合同，市场价格低时，全部推给合作社。这些缺点导致公司和合作社的计划和经济利益难以保证。2 务川县优质稻米产业发展优势2.1 生态生产优势大力发展优质稻产业化经营有3个先决条件：1）农民的粮食自给有余；2）有市场认可、农民欢迎的优质稻品种；3）有适宜的种植区域。在务川县，大多数水稻生产区域的地理条件及水、土壤等因素符合优质稻米生产。而且经过近年来的不断努力，农民生产水稻的思想观念得到了改变，尤其是提倡绿色、无公害生产以来，农识到了粮食食用安全的重要性，意识到了要从“重视产量、轻品质”转向“稳总产、提升品质”的必要性。在及相关部门的规划之下，当地农民因地制宜，在集中生产优质稻米的区域加快水稻品种优化进程，成功将优质稻种植产业发展成为农民增收、企业增效的重要途径之一。2.2 品种优势在特有的土壤（油沙土）条件下种植相同的品种，务川县的稻米口感优于其他大多数地方。因此，务川县生产的大米能够卖出特有的市场价格，同时也很畅销。 （下转第130页）Copyright©博看网 www.bookan.com.cn. All Rights Reserved.韩 驰，宋明辉：徐州桃观光采摘园建设中存在的问题及其对策浅析不同颜色的桃果组合成高档礼盒。供应原材料，指导游客DIY各种桃子酒、桃花酒、桃木制品，酒品、饮料可带走自用，增加回头率。观光采摘园以游客自采果实为主业收入的同时，要规划各种副业的开发，增加收入。如各种果树盆景的开发、各种果树新品种资源的开发、各种蔬菜盆景的开发、各种小动物观赏品种的商品性开发、各种花鸟虫鱼的开发等，以此丰富观光果园的观光内容，提高综合效益。管理、采收和加工等多个方面进行全方位的体验；生产艺术果品，附加文化韵味；举办各种活动并通过节庆假日打折等手段扩大影响；通过观光采摘游、生态回归游、商务会议游、休闲度假游、节庆文化游等各种主题游增加游客的参与性和认同感。3）成立专业的营销队伍，分工合作、各司其职、专业的事情交给专业的人，有利于更好的发展。3.3 突出营销要做好桃观光采摘园，营销是至关重要的一个环节。而要做好营销，就要满足以下条件。1）各种设施齐全，服务到位，交通方便，特色鲜明，重要的是建立起生产无公害优质果品的生态环境，采用无公害栽培技术，生产安全、营养、优质的高档果品，增加对旅游观光者的吸引力。2）抓品牌、重口碑，采用多元化营销手段。通过网络等平台进行宣传，增加观光采摘园的知名度；通过认养、发放管理手册、代管等方式，让游客从种植、4 结语观光采摘农业是一个新兴的农业发展课题，发展的路上会出现各种问题，需要不断进行探索。同时，观光采摘农业也是潜力巨大的朝阳产业，使城市与农村的联系更加密切，使农业由产品生产向商品生产转化，由一产向二、三产延伸，促进区域生产力的合理布局、自然资源的有效开发利用以及农产品结构和产业结构的调整和优化。（责任编辑：赵中正）（上接第125页）2.3 人文优势务川县属于少数民族地区之一，有自己特有的少数民族传统文化。在现今机械化快速发展的社会环境之下，大多数农民已经习惯于机器剥壳、抛光等程序，但务川县民间还流行用风簸风筛，不用抛光，保留了稻米的营养层，使稻米口感更佳。同时，优化种植模式，通过全县农业技术推广干部的大力宣传、推广以及指导，选择市场认可、产量高、抗性强、适应性好等综合性较好的优质稻品种。5.2 建立“公司+合作社+农户”的订单农业生产模式为了提高农民生产优质稻米的积极性，瓦解农民心中有话不能言的苦衷，解决企业与农民之间互不信任的局面，在以及相关部门协调下，采取企业与农户签订具有法律效应的合同，进行市场保底价订单收购。彻底解决了农民增产不增收，有优质稻米卖不出去，而企业因为市场价格的突然变化，收不到优质稻米的认为风险，为企业与农民建立了相互依赖的关系，促进优质稻产业在务川县健康发展。3 务川县优质稻产业发展中存在的问题。务川县大型稻米加工企业只有2家，都是由他们自行发展订单收购，因此存在以下缺点：1）资金缺乏，优质稻米产业发展滞后；2）粮食产业市场价格不高，有效产值低，投入成本较大，因此大部分具有劳动力的青壮年外出务工，家中留下的多数是老人、残疾人、学龄儿童等。为了将粮食产业提高到“稳粮保粮”的高度，必须加大粮食产业发展资金投入，提高农民有效经济收入；同时加大对经营主体的扶持力度，提高经营主体的主动性和积极性，增强经营主体发展订单农业的信心和决心。此外，还要强化生产技能培训，要求经营主体发展自己的优质稻米核心基地，通过经营主体核心示范和专业技能培训，辐射周边农民，加大订单种植规模。5.3 加大培育和扶持力度，鼓励一条龙经营模式经营主体在优质稻产业经营过程中承担着开拓市场、技术创新、引导和组织基地生产、培训农民、推进农村组织化建设等重任，部门充分认识到了经营主体在优质稻产业化经营中的作用，在资金和上给予了扶持和倾斜。根据务川县实际出发，培育当地的优质稻产业化经营龙头企业，通过龙头企业的带动，实施“公 司+合作社+农户”的订单农业，提高农民收入。5.4 建立优质稻米商标品牌截至2018年，务川县虽然在优质稻种植面积上有了巨大突破，但是仅有一家龙头企业申报成功了自己的优质稻米商标品牌，即稻员外。针对务川县目前仅有的优质稻米商标品牌，必须逐渐规范优质稻米市场，发挥优质稻米的优势，满足社会发展和市场调动的需要，将仅有的品牌做大做强。5 优质稻米产业发展对策5.1 以市场为导向，因地制宜根据当前优质稻的优势地位，因地制宜进行区域化、高标准、规模化发展，促进生产与销售一条龙发展，提高生产与销售力度，将优质稻发展成为务川县域内主要产业，为务川县农民增收、农业增效作出举足轻重的贡献。130Copyright©博看网 www.bookan.com.cn. 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