窖泥制作配方

绵阳市永乐春酒厂窖泥制作配方

以单口窖计算，窖池容积上2.2*2.4下1.8*2高2.2m 名称 单位 数量 黄泥 方 1.55 窖皮泥 方 0.72 泥碳 方 0.37 中温曲 ㎏ 86.63 豆饼 ㎏ 43.22 底层糟 ㎏ 21.6 粮糟 ㎏ 108.31 污泥 ㎏ 86.7 磷酸二氢钾 ㎏ 1.3 菌种液 ㎏ 216.86 95%酒精 ㎏ 86.75 黄水 ㎏ 43.37 尾水 ㎏ 43.37 底锅水 ㎏ 43.37 酒尾水 ㎏ 86.75 沼气液 ㎏ 86.75 操作程序

一、 将所需黄泥铺摊好

二、 将所需水烧开，均匀洒在黄泥上，把黄泥发散，并杀死黄泥中的杂菌。

三、 将所需泥碳、污泥均匀铺撒在黄泥上，翻抄一次。

四、 将所需黄水烧开均匀洒在上面，酒精、酒尾、底锅水、尾水均匀泼洒上面。 五、 将所需中温曲、豆饼、底层糟、粮糟、窖皮泥均匀铺撒在上面，翻抄一次。

六、 将所需沼气液、菌种液均匀泼洒在上面 七、 将料收堆，进入搅拌机搅拌（专用）。

八、 将搅拌好的泥，入窖池发酵30-40天，以备用。 此配方根据窖泥走温检测数据做适当调整

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