餐厅的下水道装配厨房油水分离隔油器，能够有用地防止了餐厅厨房里生产的废油进去下水道。如此不但维护环境，还能够把持“地沟油”的外流。那平常该怎样护理油水分离隔油器呢？
1、装配厨房油水分离隔油器时污水进口处必然要装配隔渣网，必然要确保全部装备在同一程度线，装备的出水口连通下水道的排污管，装备的排油口外接一个集油罐。
2、进水管道装配时，尽量维持装备进水速度平缓，免得影响隔油作用。
3、每月至少彻底清算隔渣区和隔油区一次，清算箱里面的沉渣和油污，以保证水流平缓畅通。
4、装备应有专人治理和应用，并定期、定时核查装备的电流值及绝缘是否正常。
5、天天应用厨房油水分离隔油器后，应将进水口过滤网上的杂物倒掉，并清算清洁。餐饮业利用热水洗刷滤网上油垢，免得堵塞滤网，影响进水。
6、天天应用后，应清算集油箱内的废油：先打开油箱下部排水阀，排掉一部分水，然后把废油收集。(餐饮业如动物油过剩植物油时，废油会形成团状或块状，这是应先将排水阀打开排掉一部分水，然后打开油水分离隔油器顶部的盖板，用勺清算油箱内的废油。)
7、在应用进程中应定期用清水冲刷装备内部，寻常没半月冲刷一次，或视情形而定。
结构示意图：
