茶艺题目 一、单选题
1、世界上第一部茶书为——（A）。 A、茶经 B、 茶谱 C 、茶疏 D、茶录 2、唐代中叶盛行（ C）。
A 、点茶B、瀹饮法 C 、煎茶D、生烹煮饮 3、皇帝（D）亲书了一部《大观茶论》。 A、汉武帝B 、明高祖C、唐玄宗 D、宋徽宗 4、宋代斗茶所用的茶盏以建安的（A）为佳。 A、兔毫盏B 、青瓷C、白瓷 D、紫砂壶
5、与斗茶同时，宋代还流行一种泡茶游戏（B ）。 A、茗战B 、茶百戏C、茶诗 D、茶画 6、（A）被称为中国历史上的茶圣。 A、陆羽B 、常伯熊C、丹丘子 D、皎然 7、（B ）被称为中国历史上茶艺师的祖师爷。 A、陆羽B 、常伯熊C、丹丘子 D、皎然
8、明代（C）改革了泡茶方式，最终形成类似于现在的瀹饮法泡茶方式。 A、朱元璋B 、朱棣C、朱权 D、明成祖 9、明代（A）下令对贡茶经行了改制。 A、朱元璋B 、朱棣C、朱权 D、明成祖 10、紫砂壶树瘤壶由（）制作。
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A、龚春B 、李仲芳C、徐友泉 D、陈鸿寿
11、（C）记载有：茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。 A、食论B 、本草拾遗C、神农本草 D、本草纲目 12、擂茶是用生姜、生米、（D）做成，故又名“三生汤”。 A、芝麻B 、黄豆C、盐 D、鲜茶叶
13、三国魏（D）《广雅》中记载了汤浇覆法饮茶方式。 A、曹植B 、曹丕C、司马懿 D、张揖 14、（D）写了脍炙人口的“七碗茶歌”。 A、李白B 、白居易C、皎然 D、卢仝
15、在唐代若有数个客人，则五人可分酌（C）碗茶汤。 A、7 B 、5 C、3 D、4
16、随着冲泡散茶的兴起，茶具中出现了茶壶，且以窑器为上，窑器中又以（A）为最。 A、紫砂壶 B 、青花瓷 C、粉彩 D、白瓷
17、（B）是茶文化的核心，是茶文化的灵魂，是指导茶文化活动的最高原则。 A、天人合一 B 、茶道精神 C、禅茶一味 D、明伦之礼 18、（C）是茶道的基础，是茶道的必要条件。 A、茶文化 B 、中庸思想 C、茶艺 D、自然之性 19、（A）茶俗是三道茶。
A、白族 B 、畲族 C、傣族 D、纳西族 20、日本茶道四规是和、静、清、（B）。 A、雅 B 、寂 C、俭 D、真
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二、判断题
1、唐代茶有粗茶、散茶、末茶和饼茶四种。（√）
2、饼茶需要经过炙、碾和罗三道工序，将饼茶加工成细末状颗粒的茶末，再进行煎茶。（√） 3、唐代茶的饮茶法是除煎茶外，还有一种饮茶法是唐以前就盛行的煮茶法，即把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放在一起充分煮沸，或者使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶末。（√）
4、唐代的庵茶跟现在瀹饮法没有相似之处。（×） 5、宋代点茶用的是散茶。（×）
6、宋代饮茶之风盛行，风行评比调茶技术和茶质优劣的斗茶，也称茗战。（√） 7、中国最早“茶道”两字出自皎然的一首茶诗中。（√） 8、日本茶道发展基于中国余杭径山寺的径山茶宴。（√）
9、宋代斗茶既为斗，就一定要决出胜负。决定胜负的因素有二，一是汤色，二是汤花，最后综合评定味、香和色。（√）
10、唐之前至唐宋时期，人们饮茶时加入葱、姜、盐等香料调料与茶混煮的习惯，到了元代逐渐被人们摒弃，而代之以更简单的清饮方式。（√）
11、元代除了继续饼茶的生产和使用外，散茶也渐渐在茶叶消费中占有了一席之地。（√） 12、中国六大茶类是在元代就已经全部出现了。（×） 13、明代喝茶方式的演变促进了紫砂壶和白瓷的发展。（√） 14、青花瓷在明代才最开始出现。（×） 15、雪水是软水。（√）
16、泡茶适合用水为自来水。（×）
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17、宋代形成了五大名窑：官、哥、汝、定、钧。（√） 18、古人称用于泡茶的雨水和雪水为天水，也称为天泉。（√）
19、镇江中泠泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉和济南趵突泉，号称中国“五大名泉”。（√）
20、中国宋代基本形成茶艺基本系统体系包括：插花、阅画、点香和品茗。（√）
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