大豆蛋白的分离

大豆蛋白的分离

一、摘要

现代人群所需要的食品应该是既能引起食欲，又无不良副作用，而且含有丰富营养。在现有食物类群中，具备上述条件、原料来源丰富的农作物莫过于大豆。目的研究大豆蛋白对糖尿病模型小鼠的治疗效果。方法以市场上出售的大豆为材料，经过酸浸、脱脂、硫酸铵沉淀、透析除盐、葡聚糖凝胶G-25柱纯化等方法进行大豆蛋白分离提纯。然后用大豆蛋白提取物对糖尿病模型小鼠进行掺入食物中喂食，通过比较正常对照组，实验对照组的小鼠肾功能水平，研究大豆蛋白对糖尿病患者肾功能的改善。结果实验组糖尿病模型小鼠的肾功能明显改善。结论大豆蛋白可以改善糖尿病患者的肾功能。

二、引言

近年来，对大豆蛋白的研究、生产和利用已引起世界各国高度重视，特别是在一些发达国家，由于人们进食动物性食品过多，造成与之相关的心血管病、脑血管病、肥胖病和糖尿病等的出现。大豆蛋白对心血管疾病的预防与治疗有一定的作用，还可有效的控制肥胖症。糖尿病引起的肾病为导致肾衰竭的主要原因，随着病情的加重，糖尿病引起的肾病最后能导致肾衰竭，到时只能采用肾透析或肾移植，所以用大豆蛋白改善糖尿病患者的肾功能，可以减少肾衰竭的发病率。

三、实验设计内容

1.分离提纯大豆蛋白

2.研究大豆蛋白是否能改善糖尿病患者的肾功能

四、材料和设备

器材：离心机、高速组织捣碎机、电热恒温水浴箱、722分光光度计、托盘天平、电泳仪、

试剂：G-25葡聚糖

材料：大豆、糖尿病模型小鼠。

五、实验流程

分离大豆蛋白→提纯大豆蛋白→将糖尿病模型小鼠随机分组编号→对照组喂食普通食物→实验组喂食掺入大豆蛋白的食物→喂食一个月后对两组小鼠的肾功能水平进行测定

六、具体实验方案，操作步骤

七、预期结果