五洲大酒店餐饮部中餐圆形托盘比赛
一、比赛内容：中餐圆形托盘比赛
二、评委小组成员：(待定）
三、比赛规则:比赛前 3名作为此次摆台比赛的获奖者
四、比赛要求：
1、按3人1组根据评分标准评选出比赛前1名（男子组、女子组各1名），作为本次比赛的获奖者。
2、操作时间:6-10分钟。
3、选手必须佩带号码牌提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间1分
钟。准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手按问好、理盘、装盘、起托，达到时间标准后进行卸盘。
6、所有操作结束后，选手应举手示意“比赛完毕”。
7、组委会统一提供2套彼此相隔15米的工作台。
8、物品落地、碰倒每件扣10分，物品遗漏本次成绩为0分。
五、比赛物品准备（餐饮部提供）：
1、工作台（高度为75厘米）若干套（根据实际参赛人数进行准备）；
2、托盘若干套（根据实际参赛人数进行准备）；
3、男子端托：红1、啤3、白酒1瓶为一组，共计3组。
4、女子端托：红1、啤1、白酒1瓶、水2瓶为一组，共计3组。
六、评分标准卡： 项 目 操作程序及标准 扣得分值 分 分 4 4 5 仪表仪容微自然大方得体,精神饱满,充满活力,干净整洁。 笑（8分） 友好、热情、自然、亲切、风度优雅。 问好（5分） 理盘（4分） 装盘（6分） 起托（4分） 微笑服务：是否发自内心的、真诚的 托盘干净、无破损 1、重物高物在里档，轻物、低物在外档 2、遵循左高右低，高内低外的原则 1、托起前左脚在前，右脚在后，用右手把托盘拉到左手上，慢慢托起。 1、左手臂弯成90度，掌心向上，五指分开。 2、用手指和掌托托住盘底，手掌成凹形，使之平托与胸4 3 3 4 6 6 5 5 托姿（30分） 前，掌心、手臂不与盘底接触。 3、不允许手扶。 4、站立：头正肩平，挺胸收腹，注视前方，右手自然下垂。 5、行走：头正肩平，挺胸收腹，注视前方，动作敏捷，脚步稳健，托盘时手腕转动轻松灵活，使托盘随走动的步8 伐自然摆动。 端托（5分） 时间（30分） 1、男士：红1、啤3、白酒1瓶。 2、女士：红1、啤1、白酒1瓶、水2瓶。 6分钟以上（含6分钟）为合格18分，6分钟以上每增加1分钟加3分，10分钟为满分，6分钟以下为此项为0分。 1、落托时，左脚在前，右脚在后，用右手扶托盘，推至卸盘（8分） 2、从盘两边交替拿下。 合 计 3 服务台上。 5 30 5 100 操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分 物品落地、物品碰倒、物品遗漏 件 扣分： 分 实 际 得 分 五洲大酒店中餐长方形托盘比赛
一、比赛内容：中餐长方形托盘比赛
二、评委小组成员：(待定）
三、比赛规则:比赛前 3名作为此次摆台比赛的获奖者。
四、比赛要求：
1、按2人1组根据评分标准评选出比赛前1名，作为本次比赛的获奖者。
2、操作时间:以托盘操作者最长时间。
3、选手必须佩带号码牌提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间1分
钟。准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手按问好、理盘、装盘、起托，达到时间标准后进行卸盘。
6、所有操作结束后，选手应举手示意“比赛完毕”。
7、组委会统一提供2套彼此相隔15米的工作台。
8、霸王鱼头汤碗(重达8公斤)内盛水8分满，水有溢出者该员工结束比赛。
五、比赛物品准备：
1、工作台（高度为75厘米）若干套（根据实际参赛人数进行准备）；
2、托盘若干套（根据实际参赛人数进行准备）。
六、评分标准卡： 项 目 操作程序及标准 托盘是否洗净擦干。 托盘（5分） 是否进行合理装盘。 左脚在前，后脚在后，屈膝弯腰 起托（9分） 左手托托盘，右手扶托盘。两手弯曲成90度。 2 扣得分值 分 分 2.5 2.5 2 左手手指张开成六个支称点，托托盘三分之一处。 托盘与腹部成一拳之隔，肘部不能贴与腰部。 成立正姿势。 站姿（5分） 3 2 2.5 抬头，挺胸，收腹，眼睛目视前方，面带微笑。 2.5 左脚在前，后脚在后，弯膝弯腰 2.5 2.5 落托（5分） 慢慢向前推，成立正姿势。 仪容仪表（3分） 礼貌礼节（3分） 合 计 自然大方得体，精神饱满，充满活力，干净整洁 3 友好，热情，自然，亲切，风度优雅 3 30 操作时间： 分 秒 实 际 得 分
