种业北京鸭技术简介 目录
一、育种 二、养殖
（一）种鸭养殖 （二）种蛋孵化 （三）雏鸭养殖 （四）中鸭养殖 （五）填鸭养殖 三、屠宰加工
一、育种
（一） 繁育体系——育种金字塔
核心群——祖代（扩繁群）——父母代——商品代 （二） 育种目标测定
生长速度，饲料转化率，产肉力
根据市场调研结果，以及未来10年内肉鸭养殖的发展趋势，制定育种目标。育种目
标一旦制定，并不轻易修改。 (三)核心群选育
基本工作
测定：对育种目标进行测定
评估：估计候选个体的育种值
选种：根据评估结果，进行综合选留 选配：在产蛋高峰期进行适当配种繁殖 (四)选育步骤 组家系
测定受精率
孵化：28天
初生雏选留：健康、强壮与否、有无杂羽 饲养试验、饲料报酬测定、屠宰测定
42天选留：体重、饲料报酬结果、体型外貌等 产蛋性能测定
组家系前选留：体型外貌、品系特征 钢架结构鸭舍
二、养殖
雏鸭：1-21日龄的鸭子
中鸭: 22到33日龄左右转填前鸭子。 填鸭: 中鸭转填后到出栏的鸭子。 后备鸭:42天(留种)到140天的鸭子。 种鸭: 141天到淘汰的鸭子。
（一）种鸭养殖
公母比例：1:5.5－1:６。
饲养密度：每群250只-300只为宜，舍内密度2只-3只/平方米。
饲喂方法:
1.自由采食 每日上午10:00饲喂一次颗粒料，每只225g－250g。 2.根据体重情况加减饲喂量或调整营养水平。 光照
光照强度：1勒克斯，灯泡距地面2m。
时间：21周龄-26周龄逐渐增至17小时 ，以后保持17小时光照。 （二）种蛋孵化
蛋重：85g -100g，蛋形指数1.3-1.42。 蛋壳颜色：乳白色。 蛋壳厚：0.26mm -0.38mm。 照检
7天进行一检，检出无精蛋和血蛋。
12天-13天进行二检，主要是检出中期死胚，并检验胚胎发育情况，是否按时合拢。 25天进行三检，剔出死胚蛋。
养殖要素：温度、密度、湿度、光照、通风、运动。 （三）育雏
育雏温度：雏鸭开始温度为30--32℃，以后随日龄的增加逐渐下降，一般视雏鸭体质状况而定。25—30日龄温度降至自然温度。
调温：以雏鸭分布均匀与否降温或升温。
扎堆而远离火炉，说明温度高； 在火炉周围扎堆，说明温度偏低。
育雏密度：密度对雏鸭生长发育和整齐性影响较大: 1周龄 30只/平方米左右为宜。 2周龄 15只/平方米左右为宜。 3周龄 8—10只/平方米为宜。
育雏湿度
1—3日龄，70%±5%;
以后逐渐下降，到14日龄降至60%。 育雏光照
光照时间：目前基本是24小时光照。
光照强度：第一周为50—30勒克斯,第二周为20—10勒克斯，第三周10—5勒克斯，以后逐渐减少照度，以不影响饲养操作和鸭群的正常采食、饮水为准。 育雏通风
在保证育雏室温度情况下，最大限度通风。 排除室内刺激性气味。
防止室内湿度过大，保持合理相对湿度。 增加室内新鲜空气。
风不可对鸭子直吹，避免穿堂风。 分群:
根据雏鸭生长快慢强弱，一般在7、14、21日龄进行三次分群，对弱雏进行补料，对病雏进行隔离治疗或淘汰，以保证鸭群生长发育整齐，提高成活率。
运动
雏鸭吃饱后便伏卧休息，为了增强其体质每隔1—2小时进行一性驱赶运动，每次数分钟。 （四）中鸭养殖
要求鸭子的骨胳、肌肉和消化系统发育良好，为填鸭期大量填饲、快速蓄积肌肉、脂肪打下基础。
密度、光照 4-6只/平方米；
光照 光照时间：白天自然光照，夜间使用灯光照明。 光照强度：10—5勒克斯。 （五）填鸭养殖
密度：以2－2.5只/平方米为宜。
饲喂方式：用填鸭器以顿食方式填饲，每天4次，每6小时一次。 保证清洁、充足的饮水。
开填日龄，健康、发育正常33-35日龄的鸭子，体重达1.9-2.2kg时开始填饲。 填鸭前和填鸭过程中按体重和强弱随时进行分群。 填肥期一般为7-12天，根据不同季节有所变化。 填鸭效率
手动填鸭机：
填鸭工每小时可填鸭600—700只； 电动填鸭机：
每小时可填900-1200只。 三、屠宰加工
宰杀 双腿挂鸭，口腔静脉屠宰，宰杀后沥血时间不低于5分钟。 浸烫 浸烫水温控制在60±2℃。浸烫时间3—5分钟
脱大毛 根据重量级别调整打毛机间隙，避免因打毛机间隙不当造成脱毛不净或表皮损伤。打毛机脱不净的大毛，再采取人工去大毛的方式去除体表大毛。
蜡去毛 蜡温控制在62±3℃， 时间30—40秒钟，2-3次。
择小毛 择小毛时净毛率达到100%，人为破皮率不超过1%；水温控制在15—20℃ 分级 根据肥度和客户所要求的重量分级；重量级别每类产品单只误差±50g。 制作鸭坯或入库。
（完）
