鲜牛鞭的做法有哪些

关于《 鲜牛鞭的做法有哪些 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

牛羊肉是十分美味的一种食材，大伙儿也许不但喜爱吃羊肉，

也喜欢吃鲜牛鞭，鲜牛鞭的做法实际上有很多种多样，要是我们能好好地的学一下，就能作出色香味俱全的菜式，牛鞭的使用价值很高，尤其是对男士而言，牛鞭能够制成补肾壮阳的好食物，因此许多男士非常喜欢这一道菜，那麼做为好妻子的大家就来好好学习一学烹饪方式吧。

清炖:主要材料 牛鞭1KG。调味品 熟荤油75克，麻椒油25

克，生抽15克，鸡精、白砂糖各5克，盐6克，米酒 15克，淀粉和面粉40，麻椒、炒糖色各少量，葱段100克，大蒜瓣20克，生姜50克，鸡 汤500克。 做法

(1) 先将牛鞭清洗，裁开表皮用热水烫一下，捞起来后将表皮

撕下，清洗 放进锅中。锅内加水2.5KG，添加葱50克、姜25克、麻椒，直到将牛鞭炖烂，捞起来一破两截，将尿道口去除，切割成4～5公分的长段。

(2) 炒锅上灶火，将熟大 油烧开，添加葱50克，姜25克和

大蒜瓣煽炒出香气，添加米酒、生抽、再加老母鸡汤白砂糖、鸡精、盐，用炒糖色将汤调为汪鲜红色，把牛鞭放进汤选用慢火煨至料汁干浓，拣出葱、姜，用淀粉和面粉勾成浓流芡，浇上麻椒油就可以。

炖：原材料：牛鞭1具，枸杞子50克，食用油、葱、姜、食

用盐适当。制作方法：将牛鞭清洗切割成段，烧红锅中，放进牛鞭煸炒，加沸水适当，放进葱、姜、食用盐、枸杞子炖1钟头。

主要材料： 牛鞭(泡开) 1500克

将牛鞭放到汤缸里滚10分钟，取起清洗切割成段，随分放到淮杞炖牛鞭的做法：

调味品： 米酒 50克 盐 13克 鸡精 8克 姜 15克 各适当 辅材： 淮山药(干) 100克 枸杞 100克

盅内，再加山药(淮山药)，枸杞，米酒，食盐，鸡精，生姜片，原汤，随后放到笼里炖熟便成。

牛鞭作用：壮阳补肾，益肾补肾填精。 牛鞭是用雄牛的生殖

器官，有滋阴补肾的作用。

食用方法一：：

1. 牛鞭，一般用以货入馔，宜自来水发，二次始成。第一次

冷水煮透，使其充足消化吸收水份，容积彭大约一倍。第二次盐、醋手洗，去净腥膻味道，再自来水煮过，香而不膻，。

2. 大肝火足，约蒸1.5 钟头，酥烂爽口。

1)将发制牛鞭用刀带雕成多个朵花状，用牛白汤反复焯，二：：

至牛鞭无腥味儿。

(2)将牛鞭放进大盆内，倒进白汤，上笼炖1钟头，加上鸟制

过的冬虫夏草、枸杞子和葱、姜、绍兴酒，再炖1钟头，至牛鞭柔软、冬虫夏草糯化、枸杞子味溢，倒出料汁，将牛鞭取下倒进小汤盘里。

(3)炒菜锅容易上火，引入牛肉清汤，放盐、鸡精、白胡椒粉、

芝麻油，调好味，倒进汤盘即成

鲜牛鞭的做法较为經典的便是上边说的这二种，假如大家感

觉上边说的让大家还并不是很令人满意得话，实际上还能够查一下其他材料，有关鲜牛鞭的做法各种各样，并且味儿全是都有各的特点的，大家能够先学着做那麼一到两条，相信你的亲人一定会迷上这道菜式的。