维普资讯 http://www.cqvip.com 它用ｌ 表３夏芝破璧孢子粉中脂肪酸组成分析 ＥＤⅡＩＬＥ ＦＵＮＧＩ ２００８（ 抗菌物质对鸡腿菇出菇及覆土层 土壤微生物的影响初探 冯福娟 余德松 王东明 （丽水职业技术学院环境工程分院，浙江丽水３２３０００） 摘要用抗菌物质处理鸡腿菇覆土层，研究抗菌物质对鸡腿 菇出菇及土壤微生物的影响，研究发现链霉素、绿霉净、四环素 酸相对含量为８２ｊ７％，包括棕榈油酸。油酸，亚油酸，亚麻酸。 对第１潮菇有增产作用，多菌灵、井岗霉素对第１潮菇影响不 大，几种抗菌物质对土壤微生物主要类群影响不大。 关键词鸡腿菇出菇抗抗菌物质土壤微生物 其中油酸相对含量最高，为６１．２１％，其次为亚油酸。 亚油酸是人体重要的必需脂肪酸，它通过人体可转化为 花生四烯酸，花生四烯酸是构成前列腺素的成分。若亚油酸 缺乏，会导致皮肤起鳞片，组织再生能力减退等症状，并增大 文章编号 １０００－８３５７（２００８）０２－００５６－－０２ 鸡腿菇学名毛头鬼伞，是一种具有较高开发价值的珍贵 食药用菌【ｌ】，各地栽培面积逐年扩大，但病虫害也逐渐加重， 轻则减产、品质下降，重则颗粒无收。常见的病原菌有叉状炭 疾病的发生率；同时，亚油酸对于降低血液中胆固醇含量，预 防高血压和动脉粥状硬化具有明显功效ｌＳｌ。油酸在降低血液 胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（Ｕ）Ｌ—Ｃ）的同时，还 角菌、胡桃肉状菌、白色石膏霉、绿色木霉等真菌，此外还有 细菌引起的腐烂病田ｌ１３１。通过探讨抗菌物质对鸡腿菇出菇的影 啊，为生产上防治鸡腿菇病害提供参考。 能升高对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ—Ｃ）网。由此 推测灵芝破壁孢子粉具有降血压、降血脂及预防血栓形成的 功能，从而大大减少引发心脑血管疾病的危险程度。 ２：５主要活性成分的分析结果 多糖，三萜类化合物被认为 是灵芝中主要的活性成分Ｉｌｌ，药理研究证明其具有抗肿瘤、保 肝、抗放射与抗化疗作用、增强免疫力、降血糖、强心及抗心 肌缺血作用 抗氧化和抗衰老等功效。灵芝破壁孢子粉中多 １材料与方法 １．１ 供试材料鸡腿菇江苏高邮特白３３、多菌灵５０％可湿 性粉剂、绿霉净（福建省古田县吉灵食用菌消毒用品厂产）、 井岗霉素（常州市丰登农药厂产）。 糖，三萜类化合物含量分别为０．８２３％，３．７３％。灵芝破壁孢子 １．２菌袋制作培养基配方为棉子壳９３％，麸皮５％，碳酸 粉中三萜含量高于江绍琳等朗报道的灵芝子实体超微粉三萜 含量（１．１％），也高于灵芝发酵菌丝三萜含量（０．１５％）ＩｔＯ］。 钙２％。袋规格为１７ ｃｒｕｘ３３ ｃｍｘＯ．０３ ｃｌＩＩ聚丙烯袋，每袋装料 量０．５ ｋｇ，灭菌冷却后接种，发菌。 １．３覆土处理菌袋发菌后，分小区覆土，采用脱袋卧式覆 土法嗍，每个小区１５袋，覆３ｃｍ厚土层，不同小区分别喷洒不 同抗菌物质水溶液１０ Ｌ，分别为链霉素６００万单位，Ｌ水溶 ３结论 灵芝破壁孢子粉作为保健品，以其具有抗肿瘤、调节人 体免疫功能等功效正风靡全国，乃至海外。成分分析表明： 液、四环素６０ｏ万单位，Ｌ水溶液、井岗霉素１ ０００倍稀释、多 菌灵１ ０００倍稀释、绿霉净１ ０００倍稀释，以喷洒清水作为对 照。 ’ 灵芝破壁孢子粉比灵芝子实体含有较高粗蛋白，粗脂肪和 粗纤维。与灵芝子实体，发酵菌丝体相比含有较高的三萜类 化合物。且氨基酸种类丰富，不饱和脂肪酸是优势脂肪酸，以 油酸，亚油酸为主，并含有多种有益矿物元素。灵芝破壁孢子 １．４观察记录菇重。 观察记载出菇时间、出菇位点数、采菇时间、 ’ 粉其营养价值较高，且因破壁易于被人体吸收，其应用前景 广阔。 参考文献 【１】林志彬．灵芝的现代研究．第２版［ＭＩ．北京：北京医科大学出版 社，２００１，２８４－３０１．． １．５检测土壤微生物 覆土１０ ｄ后，取表层下２－３ ｃｌＩＩ土 壤，稀释涂平板嘲。 收稿日期：２００７—１１－１９ ・浙江省高校青年教师资助计划项目。 ・・通信作者。 中草药，１９９４，２５（１）：１７－１９． ’ 【２】李风岚，乔珊珊，李国星，等．灵芝粉抗肿瘤及提高机体免疫力 作用的研究叨．中国慢性病预防与控制，２００４，１２（４）：１５６－－１６０． 【３】刘英梅，李春华，陈鸿雁，等．灵芝孢子粉中多糖提取工艺的研 究叨．中成药，２００６，２８（３）：３３２－３３５． 【４】 江绍琳，江绍玫，曾令聪，等．分光光度法快速测定灵芝中总三 ［７】 王秉栋．动物性食品卫生理化检验．第１版［ＭＩ．北京：中国农业出 版社，１９９４，２５ｏ－２５９． 【８】 刘祥义，付惠，张加妍．云南元宝枫种子含油量及其脂肪酸成 分分析叨．天然产物研究与开发，２００３，１５（１）：３８－３９． 萜含量叨．江西农业大学学报，２００６，２８（４）：６３５－－６３６． 报，１９９４，１６（１）：９５－９７． 【９】 白满英，张金城，崔育京．橄榄油的开发应用【Ｊ】．粮油食品科技， ２ｏｏ３，ｌｌ（２）：３１－３３． ・ 【５】 李开本，陈体强，何休金，等．灵芝营养成分测试初报叨．营养学 【ｌＯ］王伟，尚德静，温磊，等．灵芝发酵菌丝三萜类化合物含量 【６１ 李兆兰。郑一涛．灵芝菌丝体和发酵液有效成分及含量分析 ． 的测定咖．中国食用菌，２００６，２５（１）：３０－３２． ５６一 维普资讯 http://www.cqvip.com ＥＤＩＢＬＥ ＦＵＮＧＩ ２００８（２） ２结果分析 ２．１ 抗菌物质对出菇期及出菇位点数的影响 鸡腿菇分小 鸡腿菇总状炭角菌病的研究进展 崔颂英 牛长满 矫天育 张 晶 （辽宁农业职业技术学院生物技术系，辽宁营口１１５００９） 区覆土后，不同小区喷洒不同抗菌物质水溶液，其出菇时间不 同，出菇位点数也不同，先后顺序依次是链霉素、绿霉净、四环 素、多菌灵、井岗霉素、对照（图１）。链霉素主要抗部分革兰阴 —◆＿－链霉素 —●一绿霉净 十四环素 — 一多菌灵 ＋井岗霉素 ＋对照 出菇时Ｉ可，ｄ 图１ 抗菌物质对鸡腿菇出菇期的影响 性杆菌，绿霉净是一种绿霉菌的专用强力杀菌剂，喷洒链霉 素、绿霉净后，出菇时间短，出菇集中，出菇位点数多；四环素 为广谱抗生素，喷洒四环素后，出菇较喷链霉素、绿霉净晚，但 也能很快达到出菇高峰期，多菌灵属苯并咪唑类低毒杀菌剂， 对多数子囊菌和半知菌有效，井岗霉素是一种抗真菌的农用 抗生素，喷洒多菌灵、井岗霉素后，出菇时间与对照较一致。 ２．２抗菌物质对采菇期的影响 覆土层喷洒链霉素、绿霉 净、红霉素、四环素水溶液后，出菇时间早，出菇集中，多菌灵、 井岗霉素处理后，出菇期和对照相同，其中多菌灵处理后，出 菇高峰期和对照一致，而井岗霉素处理后，出菇高峰期相对晚 １－２ｄ 表１ 抗菌物质处理覆土层后不同天数的出菇量（单位：ｇ） ２．３抗菌物质对鸡腿菇产量的影响 用链霉素、绿霉净、四 环素、多菌灵、井岗霉素、清水喷洒覆土层后，第１潮菇的出菇 率分别为３９．７％，３８．６％，３７．７％，３２．６％，３３．６％、３２．４％，覆土层 用链霉素、绿霉净、四环素处理，第１潮菇产量增加，增幅分别 为２２．６％，１９．２％，１６．４％；多菌灵、井岗霉素处理后，第１潮菇 产量变化不明显。 ３５００ ３０００ ２５００ ２０００ １５００ ｌ０００ ５００ ０ 链霉寨 绿霉净 四环寨 多菌灵井岗霉寨 对照 抗菌物质 图２抗菌物质对鸡腿菇第１潮菇产量的影响 摘要从总状炭角菌的分类地位、生物学特性、致病机理、综 合防止措施等方面对１９９５—２００６年关于鸡腿菇总状炭角菌病 的相关报道进行了详细的分析和整理，认为：总状炭角菌的生 物学特性以及致病机理的研究存在诸多空白和争议，认为在对 其进行深入研究的基础上，进行标准化综合防治措施的研究， 是防治鸡腿菇总状炭角菌病的最终出路。 关键词总状炭角菌病研究进展 文章编号 １０００—８３５７（２００８）０２—００５７—０３ 我国鸡腿菇［ＣｏｐＥｎｕｓ ＣＯＩＴｔ，０１，ＩＩ￣（ＭｕＵ．：Ｆｒ．）Ｇｒａｙ］（卯晓岚， ２０ｏｏ）的人工栽培始于２０世纪８０年代，２０世纪９０年代开始 在全国范围内推广，并很快形成商业化生产（王波、鲜灵， ２００５）。其总产值５８５以年产居平菇、香菇、双孢菇、毛木耳、 黑木耳、金针菇、姬菇之后，列第８位（农博网，２００６），已经成 收稿日期：２００７—１１－０２ ２．４抗菌物质对土壤微生物的影响 用链霉素、绿霉净、红 霉素、四环素、多菌灵、井岗霉素处理后的土壤及未经过处理的 土壤稀释涂平板，平板均以无色、黏稠、光滑菌落具多；其次是 黄色菌落，黄色菌落有两种，一种为小而圆，另一种略大而平， 其次还有少数的褐色菌落及放线菌菌落。镜检观察，无色、黏 稠、光滑菌落及黄色菌落的菌为细菌，褐色菌落的菌为酵母。 ３ 讨 论 链霉素、四环素、井岗霉素、多菌灵、绿霉净有不同抗菌 谱，上述抗菌物质处理覆土层，鸡腿菇均能出菇，与喷洒清水 相比，第１潮菇产量有所增加或接近，说明上述抗菌物质不妨 碍鸡腿菇出菇，均可应用于鸡腿菇生产。覆土层用链霉素、绿 霉净、四环素处理后，出菇提早，可能与这些抗菌物质抑制土 壤有害微生物有关，尽管喷洒的抗菌物质不同，但１０ ｄ后取 土层观察，土壤微生物主要菌群差异不大，说明抗菌物质对覆 土层主要微生物菌群影响不大，理论上来说应该是有明显差 异的，具体原因有待进一步探讨。 参考文献 【１］王灿琴，韦仕岩，陈少珍，等．鸡腿菇生物学特性及高产栽培技术 【ＪＪ．广西农业科学，２００４，３５（２）：１６０． 【２】王志军．鸡腿菇常见的病害及其防治【Ｊ］．食用菌，２００１，（４）：３６— ３７． 【３】张宗祥，李霞，黄清荣．鸡眼菇主要病害及其无公害防治【Ｊ］．农业 知识，２００４，（１４）：２９． 【４】王振河，董自梅．不同覆土出菇方式对鸡腿菇产量的影响【ＪＪ．安徽 农业科学，２００５，３３（１２）：２３０４—２３０５． 【５】沈萍，范秀容，李广武．微生物学实验【Ｍ］．北京：高等教育出版 社，１９９９，６９—７２． 一５７—
