清油火锅底料及其制备工艺

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN201711234056.3 （22）申请日 2017.11.30

（71）申请人 重庆寿区可又可食品有限公司

地址 401220 重庆寿区葛兰镇健东二路14号

（10）申请公布号 CN108013422A

（43）申请公布日 2018.05.11

（72）发明人 杨含均

（74）专利代理机构 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙)

代理人 蒙捷

（51）Int.CI

权利要求说明书 说明书 幅图

（54）发明名称

清油火锅底料及其制备工艺

（57）摘要

本发明涉及一种清油火锅底料及其制备工

艺；原料如下：大豆油、红油、豆瓣、豆母子、糍粑辣椒、大蒜、姜、大葱、洋葱、食用盐、白糖、味精、I+G、鸡精、乙基麦芽酚、香料、干红花椒颗粒、干辣椒面、食用油、风味蛋白膏、火锅伴侣、椒麻鸡油、白酒。制作步骤：一、放入大豆油；二、糍粑海椒放入步骤一中；三、向步骤二内放入豆瓣；老姜、大蒜和豆母子等；四、食用盐和白糖放入步骤三中；五、红花椒放入步

骤四中；六、食用油加热淋入步骤五中，关火；七、火锅伴侣加入步骤六中；八、乙基麦芽酚加入步骤七中；九、香葱油、椒麻鸡油和风味蛋白膏放入步骤八中；十、味精和I+G放入步骤九中。本方案不仅能够保证火锅底料的色泽还能够保证火锅底料的硬度。

法律状态

法律状态公告日

2018-05-11 2018-05-11 2018-06-05

法律状态信息

公开 公开

实质审查的生效

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公开 公开

实质审查的生效

权利要求说明书

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说明书

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