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客房组织结构及人员配置
凯仕堡大酒店
一.商务酒店客房部的组织结构图及人员配置
公共区域 保维公公共区域总经理楼层主康乐中心主总经理 中心领班中客房清心康乐中心领班 客客康康康康职房房清硬一、客房部人员配置洁修 共乐乐乐乐员 洁件员维)，该酒店有间客房分布在一23楼(中不设门楼)，其中3—9员 800员 区(均折成标准房计中3中中修员楼专为内宾及有特殊服务需求者开设，故要求每层配备早、晚班值班服务员各1域心心心心名。客房清扫服务员的定额为：日班12间，晚班50间，领班工作定额为：日班绿的的规礼60间，晚班120间，所有员工都实行8小时工作制，每周工作6天，除固定假日10天（五一3天、国庆3天、元旦1天、春节3天）外，还可享受年假6天，估计每位员工一年中可能有10天的病事假。督导人员拟设主管和领班两个层次。年均开房率约为70％。 根据以上情况，作如下计算： 1．服务员人数
员工年实际工作天数＝365—星期日—固定假日—年假日-病事假日
=365-365÷7-10-6-10
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=283
有效开工率=283/365×100%=77.5%
日班清扫服务员=全年工作量/工作定额÷有效工作率
=800×70%/12÷0.775=86（人）
晚班清扫服务员=800×70%/50÷0.775=15人）
值台服务员=2（人）×7(层)÷有效开工率=2×7÷0.775=18（人） 所需服务员总数：86＋15＋18=119（人） 2、领班人数： 日班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率 =800×70%/60÷0.775=13（人） 晚班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率 =800×70%/120÷0.775=7（人） 需领班总数：13＋7=20（人） 因此酒店客房部共需楼层服务员（含台班）119（人），领班20（人） 二．商务型酒店客房部组织结构及人员配置图 总经楼层主楼层会议音控卫生服务中心中心总经理 公共区域主洗衣房会议室主管 共区域公保 保内熨烫洗衣房会议轧平水洗干洗二、客房部人员配置 洁养外该酒店有500(均折成标准房计，分布在楼(不设门楼)，其中3—9员 元 间客房绿员员员)员服3一员23班班服楼专为内宾及有特殊服务需求者开设，故要求每层配备早、晚班值班服务员各1名。客房清扫服务员的定额为：日班12间，晚班48间，领班工作定额为：日班60间，晚班120间，所有员工都实行8小时工作制，每周工作6天，除固定假日10天（五一3天、国庆3天、元旦1天、春节3天）外，还可享受年假6天，估
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计每位员工一年中可能有14天的病事假。督导人员拟设主管和领班两个层次。年均开房率约为80％。 根据以上情况，作如下计算： 1．服务员人数
员工年实际工作天数＝365—星期日—固定假日—年假日-病事假日
=365-365÷7-10-6-14 =281 有效开工率=281/365×100%=76.9% 日班清扫服务员=全年工作量/工作定额÷有效工作率 =500×80%/12÷0.769=43（人） 晚班清扫服务员=500×80%/48÷0.769=11（人） 值台服务员=2（人）×7(层)÷有效开工率=2×7÷0.769=19人） 所需服务员总数：42＋11＋19=72（人） 2、领班人数：
日班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率 =500×80%/60÷0.769=9（人） 晚班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率 =500×80%/120÷0.769=5（人） 需领班总数：9＋5=14（人） 因此酒店客房部共需楼层服务员（含台班）72（人），领班14（人） 三．会议型酒店客房部组织结构及人员配置图
公共区域公共 区域 维修绿化会议中心会议中心会议会议室会议室客房部客房清洁客房清洁客房清客房维楼层安中心服总经理助楼层主客房部服务中清洁三、客房部人员配置 员 员 员 室精心整理
该酒店有600间客房(均折成标准房计)，分布在3一23楼(不设门楼)，其中3—8楼专为内宾及有特殊服务需求者开设，故要求每层配备早、晚班值班服务员各1名。客房清扫服务员的定额为：日班12间，晚班48间，领班工作定额为：日班60间，晚班120间，所有员工都实行8小时工作制，每周工作6天，除固定假日10天（五一3天、国庆3天、元旦1天、春节3天）外，还可享受年假6天，估计每位员工一年中可能有12天的病事假。督导人员拟设主管和领班两个层次。年均开房率约为70％。 根据以上情况，作如下计算： 1．服务员人数 员工年实际工作天数＝365—星期日—固定假日—年假日-病事假日 =365-365÷7-10-6-12 =285 有效开工率=285/365×100%=78% 日班清扫服务员=全年工作量/工作定额÷有效工作率 =600×70%/12÷0.78=45人） 晚班清扫服务员=600×70%/48÷0.78=12（人） 值台服务员=2（人）×6(层)÷有效开工率=2×6÷0.78=15（人） 所需服务员总数：45＋12＋15=72（人） 2、领班人数：
日班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率 =600×70%/60÷0.78=9（人）
晚班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率
=600×70%/120÷0.78=5（人）
需领班总数：9＋5=14（人）
因此酒店客房部共需楼层服务员（含台班）72（人），领班14（人）
