南京高校大学生休闲食品消费情况市场调查分析

休 闲 食 品 消 费 情 况 调 查 分 析

团队名称：休闲男女 团队人员：张旭

季静 沈慧 许潘婷

指导老师：毛青松

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前言

休闲食品是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃得玩的食品．主要分类有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等．随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。走进超市，就会看到薯片、薯条、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干、五香炸肉等休闲食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。

作为一名营销专业的学生，我们看到了休闲食品的市场需求，也看到了该市场的研究价值，为了了解休闲食品在南京高校大学生群体中的消费情况，我们成立了本次调查研究小组，成员为：张旭、季静、沈慧、许潘婷，调查时间为2013年4、5月份。主要针对大学生对休闲食品的看法、态度、消费情况以及各大高校周边的“休闲食品”专卖店进行调查研究。

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目录

一、 市场背景„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 （一）、市场规模„„„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 （二）、市场竞争„„„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 二、调查目的„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 三、调查范围与内容„„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 （一）、调查总体„„„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 （二）、调查内容„„„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 四、调查方法„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 （一）、调查方法„„„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 1、访问法„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 2、观察法„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 3、问卷调查法„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 （二）、抽样方法„„„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 （三）、分析方法„„„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 五、工作进度表„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 六、样本数据分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 （一）、问卷样本分析„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 1、百分比分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 2、因素分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 3、效度分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 4、相关性分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 （二）、访问调查分析„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 七、总结与建议„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 八、费用预算„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 九、附：（一）、南京地区大学生休闲食品消费情况调查分析

„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„未标签 （二）、专卖店与超市访问调查表„„„„„„„„„未标签

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一、市场背景分析

随着我国国民经济的发展和居民消费水平的不断提高，人们的消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品已经成为居民日常食品消费中的新宠，成为了一种时尚潮流。其中最具代表性应属大学生群体，他们的消费目的心理主要是突出他们时尚、新潮的个性。大学生的生活是自由、享受、轻松的。在无聊的课后时间，大部分学生都是以休闲食品与电脑相结合陪伴着。同时大学中最浪漫的风景——情侣约会也总能看到休闲食品的身影，休闲食品已经成为众多大学生的消费项目，大学生对高端优质的食品有着巨大需求，从而形成休闲食品广阔的市场。 （一）市场规模

美味零食能减轻心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情舒畅，正因为如此，大学生在日常消费中对于休闲类食品也是必不可少的一部分。目前，休闲食品基本保持三类销售渠道，即超市卖场集中销售、称重销售、连锁加盟式销售。据统计资料显示，2005—2009年，我国休闲食品的销售收入由2304.03亿元增长到4304.0亿元，增长了近1倍，年均复合增长率为16.91%。中国的人口基数大、消费层次丰富，休闲食品正酝酿着许多新的市场机会，消费潜力巨大。下图是网上发表的2005—2016年休闲食品市场规模：

图1－1

（二）市场竞争

休闲食品市场竞争加剧，这种激烈不仅体现在品类内部的品牌间竞争，更体现在与其它相关品类之间的竞争。以下是中国“休闲食品”前十品牌之间的竞争：

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图1－2

而消费者健康意识的提高，在一定程度上直接影响着它们之间的竞争，如今市场上出现越来越多的以小巧包装可爱的图案以及松脆的口感来吸引消费者眼球，这些特点直接让人联想到的就是“休闲”,而不

是单纯的充饥。也就是说，满足的是消费“需求”而非需求。目前市场上“休闲食品”的品种大约为：

图1－3

品种 类别 炒货坚果类 瓜子、核桃、花生、杏仁、松子果、榛子、腰果、话梅等 膨化油炸类 米面膨化食品、薯类食品、土豆条薯片、兰花豆等 饼干类 苏打饼干、夹心饼干、蔬菜饼干、香酥饼干

口香糖、软糖、棒棒糖、夹心糖、药用糖果、功能型糖果、巧克力

糖果类

等

肉脯制品类 肉干、肉脯、豆制品、肉质脱水食品 果冻布丁类 优酪果冻、果汁果冻、什锦果肉等 烘焙食品类 糕点、面包、月饼等 卤味类 泡椒风爪、香酥鸡爪、鸡翅、鸡腿、猪蹄、鸭脖等

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二、调查目的

这是基于我们小组的组名“休闲男女”，联系当代大学生的时尚、消费心理的感觉，是我们共同的特点，通过本次调查，我们想达到以下几点目标。 １、 通过调查，了解南京地区大学生对休闲食品的消费、需求情况。 ２、 通过调查，了解南京地区大学生购买休闲食品的消费购买习惯。

３、 通过调查，了解哪些品牌食品在大学生消费群当中有着知名度、渗透率、

美誉度、忠诚度。 ４、 通过调查，了解关于休闲食品消费问题和应用情况，为企业供货提供相关

动态信息。

５、 通过调查，了解竞争对手的销售情况及广告策略、销售策略。 ６、 通过调查，增强大学生对休闲食品知识理解。

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三、调查范围与内容

（一）调查总体

调查对象：南京地区高校学生群体（因大四在外面实习，大四不作调查目标），主要放在大学校区集中区域：江宁区、仙林区、鼓楼区、浦口区、六合区五个区域进行调查。 （二）调查内容

（1）大学生消费群体统计资料（性别、年级、月生活费、用于食品支出费用等）。 （2）大学生消费群体对休闲食品的消费购买习惯（购买地点、购买品种、质量、品牌、口味、价格在什么区间、消费后的满意程度等方面因素）。 （3）大学生在消费休闲食品时想得到的优惠。 （4）大学生认为什么样企业的休闲产品值得信赖？

5、了解南京高校校区周围休闲食品专卖店食品种类、品牌、销售情况，并观察各方面。主要集中在以下几个店铺：

图3－1

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四、调查方法

（一）调查方法 1、访问法

针对典型对象，我们在校区外休闲食品专卖店里、学校内外校园超市门口采用随机拦截直接访问，这样可以灵活性的取得有价值的信息。 2、观察法

自然观察法：我们小组成员在超市以及专卖店内直接观察被调查者的行为和举止，这样所获得的信息资料具有真实性。同时，按照规律超市货架补货一般在晚上，这样能够观察到商家货架上的商品陈列数量，来确定哪种休闲类商品深受学生欢迎，并做好书面记录。 3、问卷调查法

问卷调查我们小组采用“实地问卷调查”、“网络贴吧调查”两种方式。 “实地问卷调查”：主要是对九所高校校门口与食堂门口进行随机阻截式问卷调查。

“网络贴吧调查”：我们小组分别在百度贴吧申请九所高校贴吧，在校园贴吧上发布我们问卷与相关问题。 （二）抽样方法

为确保本次调查具有代表性，合理性，同时考虑到我们小组还有课程等时间因素，调查采用：重点调查、典型调查、分层随机抽样。我们小组主要在南京高校集中五大区域，九所高校进行随机调查，计划投入问卷950份，这是根据该高校学校性质、性别、人数比例，然后根据年级进行抽样调查，以保证最后数据的价值性。以下是调查区域表：

图4－1

区域 江宁

学校 南京工程学院 中国药科大学 南京交通职业技术学院

南京大学

仙林

南京师范大学 南京信息职业技术学院

浦口 六合 鼓楼

南京信息工程大学 南京化工职业技术学院

南京艺术学院

份数 120 90 90 120 120 120 90 90 180

（三）分析方法

1、统计分析工具：spss 软件用于数据分析，excel 软件主要用于图表制作

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五、工作进度表 图5－1

阶段 第一阶段

工作与活动内容 讨论并确定调查项目 确定调查目标与内容 设计调查问卷

第二阶段 第三阶段 第四阶段

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时间

4月初 4月10日 4月11日至13日 4月14日至16日 4月17日至20日 4月21日至26日 4月27日至5月3日 5月4日至5月10日

参与人员 休闲男女 休闲男女 休闲男女 休闲男女 休闲男女 休闲男女 休闲男女 休闲男女

确定调查方式与方法 外出分发问卷与访问 整理统计数据并分析 撰写调查报告 调查报告定稿并制作PPT

六、样本数据分析

一、问卷样本分析

本次调查的问卷在九所高校指定二个地点（校门口与食堂）共放发950份问卷，校园贴吧回复共114份，经过问卷审查、复核，最终问卷有效单为903份、贴吧回复有效单为105份共1008份，问卷有效率为95.3%。 一、百分比分析 （一）基本信息

调查性别结构 表6－1

性别 男 女

人数 423 585

百分比 41.96% 58.04%

比例人数42%男女58%

图6－1

调查年级结构 表6－2

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年级 人数 百分比

大一 459 45.54%

大二 324 32.14%

大三 225 22.32%

调查年级所占百分比大一50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%大一大二大三45.54%32.14%22.32%大二大三图6－2

调查每月生活费结构

表6－3 金额 人数 百分比

1000元以下

405 40.18%

1000－1500元

459 45.54%

1500元以上

144 14.29%

月生活费百分比百分比50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%1000元以下1000－1500元1500元以上14.29%40.18%45.54%

图6－3

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用开食品支出结构

表6—4

食品支出费用

人数 百分比

300元以下

288 28.57%

300－600元

468 46.43%

600元以上

252 25.00%

食品支出百分比25%29%300元以下300－600元600元以上46%

图6－4

基本信息分析：

本次调查在基本结构上我们充分考虑到了市场目标顾客群——大学生，了解到了不同性别、年级对休闲食品消费情况是否存在一定的不同性。

本次调查，在九所高校，从有效单1008份问卷中，男性比例41.96%，女性58.04%，他们年龄都集中在20－24岁，年级考虑到大四在外实习等因素，我们只对大一、二、三学生进行调查。

从生活费来看，总体来说都集中在1000－1500元占到45.54%，1500元以上占到14.29%，占到六成的学生是超过1000元的，我们可以做这样的假设每月除固定吃饭650元之外，最起码还有接近400元来用于其他消费，而用于其他食品消费有46.43%（接近五成）同学在300－600元之间。可以这样说，有相当足够的零花钱来进行消费食品。而且目前食品市场有五成是被休闲类食品所占。 （二）购买情况 （1）、平时购买“休闲食品”地点一般是：

表6－5

地点 就近超市 专卖店 网购 其他（小卖部）

人数 693 108 144 63

百分比 68.75% 10.71% 14.29% 6.25%

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购买地点百分比11%14%就近超市专卖店网购其他（小卖部）69%6%图6－5

数据（表6－5）表明，南京地区大学生购买休闲类食品大部分学生都是处于就近原则购买商品，其中“就近超市”与“其他（小卖部）”这二项达到七成半休闲类食品繁多，学生对于商品可以随处买到。

学生到专卖店（例如零食工坊、来伊粉）占到10%，像这样的专卖店我们小组实

地观察里面商品的价格不是很低，对于我们学生说，没有收入来源，可能我们不是这些店的目标顾客。 对于网购来说，现在对大学生来说是再平凡不过的，但是食品网购我身边的朋友没有过，本次调查结果只占14.29%。但是这项我们起源是基于女生，在问卷整理过程中占到九成的是女生。 （2）、平时常购买“休闲食品”类食品：

表6－6

类别

点心、饼干类（代码1）

糖果类（代码2） 果冻类（代码3） 坚果类（代码4） 膨化类（代码5） 肉脯制品类（代码6） 蜜饯类（代码7） 其他（代码8）

人数 522 351 333 324 288 1 90 252

百分比 22.22% 14.94% 14.18% 13.79% 12.26% 8.05% 3.83% 10.73%

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常购买种类百分比25.00%20.00%15.00%10.00%5.00%0.00%12345678

图6－6

数据（表6－6）表明，南京地区大学生常购买休闲类食品点心、饼干类占到所有休闲类食品第一，这也可以体现目前市场上饼干类食品的竞争（与本次调查的最后一道题显示：卡夫类产品位居调查首位）这也正好表明南京地区大学生对于饼干、点心类食品消费占的比例很高。

排第二、三分别是糖果（14.94%）与果冻（14.18%）类产品，这二类产品是相接近的。但是膨化类食品却只占12.26%，这正好可以体现出大学生对于膨化类食品还是有控制的（与本次调查第五题相联系，休闲类食品对身体的影响，有接近35%的人群知道会发胖） （3）、平均每周购买休闲类食品次数：

表6－7

次数 0－3次 3－6次 7次以上

人数 297 531 140

百分比 30.68% 54.86% 14.46%

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每周购买次数百分比0－3次3－6次7次以上14.46%30.68%54.86%

图6－7

数据（表6－7）表明，每周购买休闲类食品占到一半以上的人群在3－6次（在人员访问中我们了解到很多一部分学生都是每天去学校超市去购买一点食品。有时会在周末去大型超市购物）。0－3次占到三成以上应该是属于周末去大型超市购物的群体。另外7次以上，占到总调查比例中14.46%。 （4）、调查者平均每周用于休闲类食品金额：

表6－8

每周金额 30元以下（代码1） 30－60元（代码2） 60－80元（代码3） 80以上（代码4）

人数 234 180 279 315

百分比 23.21% 17.86% 27.68% 31.25%

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每周金额百分比百分比代码4代码3代码2代码10.00%5.00%17.86%23.21%10.00%15.00%20.00%25.00%30.00%35.00%31.25%27.68%

图6－8

数据（表6－8）表明，平均第周用于休闲类食品支出80元以上占到三成以上。60元以上接近有六成的学生。数据可以说明我们学生对于食品消费的开支还是很大的，60元以下占到四成群体。

综上所述：南京地区大学生一部分还是懂得理性消费，一大部分学生在享受大学生活。 （5）、调查者觉得休闲类食品对身体的影响：

表6－9

对身体影响 完全没有（代码1） 有，会发胖（代码2） 有，吃一点没事（代码3）

其他（代码4）

身体影响百分比百分比代码4代码3代码2代码10.00%21.43%5.00%10.00%15.00%20.00%25.00%30.00%35.00%40.00%7.14%36.61%34.82%人数 216 351 369 72

百分比 21.43% 34.82% 36.61% 7.14%

图6－9

数据（表6－9）表明，约21.43%的学生对休闲类食品健康知识一点不了解，不知道做到筛选商品。有三成左右的学生知道吃休闲类一些食品的利与弊。因此，

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我们大学生应该做到真正的“休闲”。 （6）、调查者对休闲类食品的喜欢程度：

表6－10

喜欢程度 必需品 还好 某些场合吃 无所谓

人数

298 458 153 99

百分比

29.56% 45.44% 15.18% 9.82%

喜欢程度百分比必需品还好某些场合吃无所谓45%15%30%10%

图6－10

数据（表6－10）表明，休闲类食品是必需品的占到三成左右（我们从问卷整理中了解女生占的比例较多）。占到45%的学生认为是“还可以”，这也正体现休闲食品已经成为大学生日常食品消费中的新宠，成为了一种时尚潮流。 （7）、调查者在购买休闲类食品时注重因素：

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质量 品牌 价格 品味 包装 功能效果（减肥和帮助消化）

很注重 80.36% 50.00% 32.14% 51.79% 49.11%

表6－11

注重 7.14% 18.75% 34.82% 34.82% 25.00%

不太注重 4.46% 27.68% 32.14% 9.82% 21.43% 无所谓 8.04% 3.57% 0.% 3.57% 4.46%

17.86% 19.46% 29.46% 33.04%

数据（表6－11）表明，在所有因素当中，大部分学生们认为：质量、口味、品牌是非常注重的（其中大家认为在质量的前提下，考虑口味的重要）。

在“注重”方面有34.82%学生考虑价格因素，在“很注重”因素中比例没有排到前面，这可以表明，学生们大致认为只要口味好，质量说的过去，价格不是问题。

在“功能效果”因素中，占到三成左右的学生认为是无所谓，因此，南京地区的大学生对“休闲类”食品消费还有待加强认识，这也是本次调查目的之一，通过调查，增强大学生对休闲食品知识理解。 （8）、调查者对产品包装注重于哪一类： 表6－12 包装类型 人数 百分比

袋装 414 41.07%

盒装 324 32.14%

称装 270 26.79%

图6－12

数据（表6－12）表明，41.07%的学生认为偏向于袋装类型，袋装便于携带，26.79%学生偏向于盒装。32.14%的学生偏向于称装。 （三）营销方面 （1）、什么类型的促销方式最能吸引消费者前去购买：

表6－13

促销方式 广告 免费试吃 别人介绍 买一送一

人数

315 234 315 234

百分比

25.55% 18.98% 25.55% 18.98%

其他 135 10.95%

数据（表6－13）表明，南京地区大学生群体大部分认为广告与朋友、他人

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介绍是最能吸引前去购买的。而免费试吃与买一送一商品的比例却相等，在超市里一般买一送一的商品大部分都是保质期快要到期的产品。免费试吃应该是针对新产品，但是比例却不高，18.98%的数据可以表明免费试吃对于大学生来说不是很吸引。 （2）、哪些因素能让消费者购买以前没有购买过的休闲类食品：

表6－14

因素 广告宣传 外观包装 口味风格 好奇心理 他人介绍 价格合理

人数 279 288 432 369 306 297

百分比 14.03% 14.48% 21.72% 18.55% 15.38% 14.93%

其他 18 0.90%

数据（表6－14）表明，结合表－13，南京地区大学生群体在接受新产品时，而不是看商家搞什么优惠活动，给予什么。而是注重的产品的口味，在这里口味也是占据因素中第一21.72%。其次是出自好奇心理去尝试新产品。因此，商家应该注重的是产品的质量与口味放在研制新产品的第一位，这个时代老套的促销手段对学生群体已经不起作用了。 （3）、在专卖店购买休闲类食品，希望得到的优惠是：

表6－15

优惠 会员积分 采用打折

人数

207 567

百分比

20.54% 56.25%

其他 234 23.21%

数据（表6－15）表明，采用打折是对学生群体是最有用的，本次调查中，“采用打折”占据一半以上人群所希望得到的优惠。对于会员积分，这个要求消费者经常去此店购买商品，但是对于追求新感觉的大学生群体来说，已经不可靠了。

而对于某一些类休闲类食品的专卖店，在产品的定价方面，有些价格学生们还是接受。 （4）、在调查对象中，他们常购买的休闲类食品品牌：（此题在调查中因是开放性题，所以有一部分学生没有作答，因此数据不是太准确）。

表6－16

品牌 旺旺 克比克 卡夫

人数 193 162 221

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百分比 11.19% 9.39% 12.81%

乐事 好吃点 康师傅 木板屋 享旺发 洽洽 喜之郎

103 162 124 1 108 178 181

5.97% 9.39% 7.19% 10.96% 6.26% 10.32% 10.49%

其他 104 6.03%

数据（表6－16）表明，卡夫类品牌产品在调查中位居第一，这个也可以想得出，现在市场上卡夫品牌已经在食品市场上占据了重要的位置。

在“饼干、瓜子、话梅、果冻”产品种类中“旺旺、木板屋、洽洽、喜之郞”品牌消费的调查比例基本相同，但是“旺旺”品牌产品比例还是弱高一点，我们小组分析有可能是“旺旺大礼包”系列产品在带动。 二、信度分析

基于我们问卷调查中第二项第七题（在购买休闲食品注重哪些因素）进行信度分析：

Reliability Statistics Cronbach's Alpha .752

Component Matrixa 质量 品牌 价格 口味 包装 功能效果 Component 1 .344 .7 .771 .969 .979 -.947 2 .939 -.151 -.602 .214 -.014 -.087 N of Items 6 Extraction Method: Principal Component Analysis. a. 2 components extracted.

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（二）访问调查分析

市场卖场访问，我们小组走访了南京信息工程大学校内“休闲食品”店；南京信息职业技术学院“校之友超市”；南京师范大学“教育超市”；南京艺术学院“教育超市”；南京工业职业技术学院“大学生超市”；南京大学附近“苏果便利店”、南京化工职业技术学院附近“华联超市”、校内“教育超市”。专卖店我们走访了“零食工坊”、“来伊份”、“座上客”、“伊味儿”。我们小组采用的是“自然观察法”在店里观察大学生群体对休闲食品的消费情况。“访问法”对个别典型对象进行截拦友好访问并且与店里员工进行访问了解大学生对休闲食品消费相关信息。访问信息如下：

1、访问收银员：结账时总体来说是男生购买休闲类食品多还是女生购买的多？分别集中在哪些产品？

走访无论是超市还是专卖店，收银员们一致认为是女生购买力较强，其中，在“好上客”向我们讲述：就连是情侣消费时，男生大部分都是选购在2、3份，其余都是女生在选购商品。可以显示出休闲食品的在大学生的市场中女生占据着重要的消费客体。

经过实地观察与访问我们得知情况如下：

男生主要集中在：面包、饼干、薯片、花生等。

女生主要集中在：在访问中有90%的女生认为只要是辣的（风爪、豆制品）、肉类（肉脯）的就可以。其他从购物袋中观察到大约集中在：薯片、果冻、话梅、瓜子、巧克力等。这样的数据看来还是女生占据着休闲食品的市场领导者。 2、休闲类食品有分季节性销售吗？ 经访问与观察我们小组得知：“休闲类”食品有较强的季节性，在走访南京信息工程大学校内的休闲食品店时里面的阿姨告诉我们：夏天密饯类食品比较畅销，但是饼干学生们买的不是很多，在冬季炒货类、果冻类比较受学生们欢迎。膨化类、肉脯类食品比较稳定。可见休闲食品零售在结构上存在一定季节性。

但是，我们小组成员在“来伊份”里却看到密饯类产品不到五种产品，在这个季节，如今应该是最销售最好的季节，为什么在这里却是这样呢？这样的疑问在我们与一位女大学生访问过程中了解到在去年上半年央视新闻曝光：密饯产品的生产过程肮脏不堪，且原材料低劣，添加剂大量超标，价格还很偏高。但是在许多调查超市里密饯产品还是陈列很多，但那些品牌没有听过。 3、对营业员访问：每天补货需多的是哪些？

在超市方面：总体来说，走访的超市员工向我们讲述点心类基本上天天需要补货，每天早上业务员都会过来送货，南京艺术学院教育超市员工表示自我们这个店开业到现在点心类的产品每天没有剩余过，可以说明点心类产品在南京高校学生群体当中是需求很大，这点正好与我们问卷中调查是一致的。

另外，奥利奥饼干几家走访超市表示也很好销售，南京信息职业技术学院老板和我们聊天中告诉我们卡夫品牌业务员在我们店合作的业务员当中来抄货是最多的一家。

当我们问起“膨化类”食品销售怎么样时，基本上都是这样回复我们：“膨化类食品太多，每天都是在上班时间来整理一下就可以了”。一位看货阿姨告诉我们：“超市里膨化食品的货架都很长，品种太多，有人喜欢吃这个，有人喜欢吃那个口味，也谈不上畅不畅销”。我们小组发现在调查的超市当中有一个共同点，超市里饮品的货架是最多的，其次就是膨化类食品。

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4、面对产品的定价高，学生在购买时会考虑一些什么因素？会购买吗？定价高的商品销售怎么样？

我们小组把这个问题作为与调查对象面谈访问时必问题。很多学生对于这个问题的反应就是“只要口味好就可以，价格高也常”。当我们问到你们平时怎样对待定价高的休闲类产品，大约占到60%的学生表示会去尝试一下，就算口味好也不会常常购买。30%的学生表示只要口味好，就会去购买。10%左右的学生表示不会去购买。

定价高的产品销售怎么样在专卖店员工是这样回答的：价格高的产品一般都是工作者在购买，学生也有，但是比率不是很高，“伊味儿”表示价格高的产品在学生当中基本是情侣在购买。

5、访问超市与专卖店在节日或平时时会给我们大学生群体一些让利促销吗？

超市方面：在此题上我们得到了南京化工职业技术学院教育超市员工的回答，南京高校（教育超市）是属省教育厅后勤部管理，因此化院教育超市表示我们超市本身一般不会搞什么促销，如产品快要过期产品的业务员就会过来一是产品回收，二是把产品以低价销售这样子。也就是说校园内超市不会像大型生活内超市一样有促销商品。 专卖店方面：调查四家专卖店都是采用积分会员制，在促销方面四家都很少举行促销之类的活动，“来伊份”店里一名员工表示，休闲专卖店针对人群并不是学生群体，因为休闲专卖店在质量的前提下定价很高，一般常见的休闲类食品不可能进入到这样专卖店里来的。

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七、总结与建议

我们小组通过问卷调查、个人访谈、商家访谈，调查出了南京地区大学生对休闲食品的消费情况相关信息，并且对其作出分析，基于我们分析的结果，得到以下内容：

１、 大学生对休闲食品市场购买力强，存在性别差异。

调查中我们发现大学生群体对休闲食品的需求、购买力比较强，数据显示每月有300－600元用于食品支出的占到接近五成，600元以上占到25%，购买休闲类食品选择就近超市购买的占到68.75%，购买率较高。对于商家来说是不错的市场。

休闲食品在消费时性别存在着很大的差异，我们从问卷、实地观察、与商家访问中发现女生购买力很大，需求很大，主要集中在薯片、果冻、话梅、瓜子、巧克力等。而且消费金额正常是男生消费的二倍左右。

２、 质量与口味是大学生群体购买休闲食品的重要因素。

在调查问卷与人员访问中我们可以得知：占到80.36%学生认为休闲类食品的质量最重要；51.79%的学生认为口味非常重要。在人员访问中很多学生表示：只要质量可以，口味好就会购买，价格不是问题。 ３、 休闲食品消费频率高，市场容量巨大。

休闲食品品类较多，市场容量大，学生们购买频率高，调查数据反应每月用于食品类300－600元消费学生占到总调查的五成左右。每周购买休闲类食品3－6次达到一半以上（54.86%）。每周用于休闲类食品金额30－60元区间占据最多。

4、 点心、饼干类产品销量位居休闲类食品首位。

从调查者常购买的休闲食品种类来看点心、饼干类食品占到所有种类首位（22.22%）。在人员访谈中我们也可以了解到超市点心类基本上天天需要补货。饼干类产品中“卡夫”品牌产品在学生们心中有着重要地位。南京信息学院超市表示饼干类补货是最多的一家。

5、 大学生对休闲食品认识比较模糊，缺乏对休闲食品知识理解。

在调查中我们可以看出有些品类的产品学生们吃的比较多（饼干、点心、糖果、果冻、炒货等），但是很多人不知道怎样归类，在问卷调查过程中我们小组发现，有一部分学生在填写问卷中“常购买的休闲食品种类”时有所疑问，不知道哪些是属于哪类。可以看得出，虽然休闲食品在大学生群体中起着重要地位，但是还是一个不成熟的品类。

在调查中有这么二项：“吃休闲食品对身体有影响吗？”有58.03%的学生介于完全与不完全之间。认识到有影响的只有34.82%。在“购买休闲食品时功能效果方面”有33.04%的学生认为是无所谓，很注重的只占比例中17.8%。可以看得出，占到很大一部分学生没有完全认识到怎样做到选购休闲类食品的重要性。缺乏对休闲食品方面的有关适应理解。

７、 以下这些品牌在南京地区大学生心理有着知名度、渗透率、美誉度、忠

诚度。

从我们问卷中最后一题开放性题目中我们了解到：卡夫、木板屋、喜之郎、旺旺这四家品牌排名前四名，其中卡夫类中奥利奥在学生们心目中有着很好的口

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碑。

８、 消费者给商家的建议

（1） 在质量的前提下，口味多点；量多点；包装大点，最好方便携带（这点正

好体现调查中包装的要求：占到41.07%的学生认为袋装，方便携带，而称装却占到二成，可以看的出学生们的心理要求）；价格稍微低点；油量小点，少放防腐剂，会更健康。

（2） 希望商家能够在平常能够让利一点，现在休闲专卖店基本都是会员积分

制，但是经过我们调查会员积分制比例是最低的，调查显示采用打折占到接近60%，因此，偶尔让利未必是一种损失。 （3） 在我们问到促销方面，调查结果让我们小组很难相信，得到了一个不一样

的信息。购买休闲食品：广告与别人介绍都各占到25.55%。买一送一与免费试吃也相等为18.98%。数据告诉我们如今的市场学生已经不会在被老式的促销方式所吸引，而是注重是真正、实在的产品。

八、费用预算

图8－1

金额

0.3元*980份＝294元；0.3元*40

打印费 打印问卷、访问表、定稿打印 页*4份＝48元 包装费 外出路费 签字笔

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项目 明细

调查报告文件夹 二次外出调查 用于问卷调查使用 合计

1元*4件＝4元 35元*2次＝70元 1元*10支＝10元

426元

九、附：

（一）南京地区大学生休闲食品消费情况调查表

你好，我们正在做一份关于南京地区大学生“休闲食品”消费情况分析，感谢您抽出宝贵的时间来接受我们的调查，您的参与对本次研究非常重要，请仔细填写，感谢你的支持！ 一、基本信息

１、你的性别： A、男 B、女

２、你的年级： A、大一 B、 大二 C、 大三 D、大四 ３、你每月的生活费约：

A、1000元以下 B、1000—1500元 C、1500元以上 ４、你每月除一日三餐费用外，用于其他食品支出的费用约： A、300元以下 B、200—600元 C、600元以上 二、购买情况

１、你平时购买“休闲食品”地点一般是：

A、就近超市 B、专卖店（例如：零食工坊） C、网购 D、其他_____ ２、你平时购买休闲类食品为：（多选）

A、点心、饼干类 B、糖果类 C、果冻类 D、坚果类 E、膨化类 F、肉脯制品类 G、蜜饯类 H、其他__ ３、平均每周购买休闲类食品次数：

A、0－3次 B、3－6次 C、7次或以上 ４、平均每周用于购买休闲类食品的金额约：

A、30元以下 B、30－60元 C、60－80元 D、80元以上 ５、请问你对休闲类食品的喜欢程度：

A、休闲零食是必需品 B、还好，但不是天天都吃 C、在某些场合吃 D、无所谓 ６、你觉得吃休闲类食品对身体健康有影响吗？

A、完全没有 B、有，会发胖 C、有，吃一点没事 D、其他___ ７、你在购买休闲类食品注重哪些因素：（直接打“√”） 无 很注重 注重 不太注重 所谓 质量 品牌 价格 品味 包装 功能效果（减肥 和帮助消化） 8、接上题：购买时，“包装”你注重于哪一类：

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A、袋装 B、盒装 C、称装 三、营销方面

１、什么类型的促销方式最能吸引你去购买休闲类食品：（多选）

A、广告 B、免费试吃 C、别人介绍 D、买一送一 E、其他____

２、哪些因素能让你购买以前没有购买的休闲类食品：（多选）

A、广告宣传 B、外观包装 C、口味风格 D、好奇心理 E、他人介绍 F、价格合理 G、其他____

３、若你在休闲食品专卖店购买商品，你希望得到的优惠：

A、会员积分（例如：一个月消费多少，按消费额兑换礼品）

B、采用打折（例如：一次性消费达到指定金额，打折） C、其他＿＿

4、你在购买休闲类食品时，常购买哪些品牌的产品？

（二）专卖店以及超市访问

一、 针对收银员访问

（1） 在结账时，总体来说是男生购买休闲类食品多还是女生购买多？ （2） 男生和女生每次购买休闲类食品大约集中在哪些方面？ 二、 针对营业员访问

（1） 每天你们在休闲类食品补货需多是哪些？

（2） 休闲类产品有分季节性销售吗？例如这个季节什么好卖，什么产品这时候

就是谈季？ （3） 例如：某些产品的定价很高，我们学生在消费时会考虑这方面因素吗？或

者他们只要觉得好吃就会买？价格高的产品销售怎么样？

（4）平时在销售过程中，会举行一些促销活动吗？给一些优惠吗？

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