公共食品安全意识状况调查研究
摘要：为了了解我市当地的食品安全意识状况，引导人们对食品安全问题引起重视并提高警惕，同时为食品安全问题的解决献出自己的一份力，特此，暑假做了一份调查。
关键字：公共；食品安全意识。
从改革开放以来，我国的经济实力明显上升，人们的物质生活水平也左键提升。俗话说“民以食为天”，但是市场经济下，市场的自发性、盲目性、滞后性导致我国的食品安全问题频频发生。例如：“苏丹红染色剂”、“瘦肉精”、“毒龙虾”、“地沟油”之类的。这不仅严重损害了消费者的利益，而且给人们的生命财产健康带来了严重的危害。因此，我以公共食品安全意识为主题进行研究，了解人们对食品安全的意识及建议。
一、公共食品安全意识调查问卷的具体内容。
由于受到人力、财力、物力、时间等方面的影响，我共设计了50份问卷。共有49份有效问卷，1份无效问卷。其中男女比例几乎持平。年龄主要以20~55岁为主，文化程度主要是初中、高中或中专，家庭人均年收入一万以下占38%，其次是两万五~五万占28%，再次是一万~两万占18%，有68%的人都选择在家吃饭，在食堂、小摊点、饭店吃饭。50人均为随机抽取。
二、对食品安全意识问卷调查结果的现状分析。
（一）大众的食品安全意识现状
随着经济的增长，人们的收入逐渐增多，对于市场上的食品也是五花八门，种类繁多，买食品的地方从高档饭店到街头小吃，数不胜数。 从调查结果可以看出：大部分人在购买食品时会关注食品的卫生质量，并查看生产日期和保质期。但是在购买熟食时，工作人员没有戴口罩时竟有84%的还是会选择购买。此外，少有人在食品消费时注意相关的执照，食品卫生许可证等有效证件。高达58%的人会因为价格而放弃质量，仅有26%的人对自己的食品安全意识评价很好。总的来说，人们的食品安全意识还是很 薄弱，仅处于基础水平。
（二）大众的食品安全知识现状
消费者对食品安全知识的了解有助于帮助消费者选购高质量的绿色食品，有助于转变消费者的消费观，保护大众的健康。通过调查研究发现：人们大都只是“一般关注”食品安全问题，对食品安全法也只知道一部分，90%以上的人是通过网络，电视，报纸杂志或与朋友交流获得的食品安全知识的。虽然大众对绿色食品的认识正确，但是还有相当一部分人不清楚有机食品，无公害食品和绿色食品的区别。大多数人对近年来发生的重大食品安全问题只是了解一些，说明人们对时事的忽视。有一半的人认为这些食品安全问题会对人们平时的生活起到警示作用。52%的人认为食品安装上标的安全标志不能保证食品安全，比如：三鹿奶粉，虽然冠上国家的免检产品的头衔，但是还是出了问题，国家的监管部门该检讨了。在食品安全问题中人们主要担心蔬菜中农药高残留，病死牲畜肉，非食用油进入餐桌，重金属残留，食品过期变质，食品中毒等。有54%的人每月生活中遇到的食品安全问题为1~3次，而且一般遇到食品安全问题时都自认倒霉，有些人找厂家退货，24%的选择动用法律武器到相关部门投诉，但还有20%的人投诉不能解决问题和不知道该怎么投诉。有70%的人认为造成食品安全问题的原因是国家食品安全机制和食品安全部门执法不严，50%的人认为食品生产和加工企业利欲驱使，少数人认为是媒体炒作引起。对于我多当前食品安全形势的看法50%的人认为问题比较严重，
成恶化趋势，需要加强治理。
（三）对于食品安全意识点差现状的原因分析
食品产业发展很快，但是门槛很低，分布散，规模小的状况短期内难以完全改变，严重制约食品安全水平的提高。一些偏远的地方食品加工的条件滞后，初始投入资金不足，条件简陋，环境卫生安全没有得到解决。同时，为了降低成本，提高利润走入歧途。为了降低成本，他们用化学颜料“制造”鸡蛋，使用便宜的地沟油，为了吸引消费者，增加利润。
二是从业人员素质层次不齐，企业主体责任落实不够，行业诚信道德体系建设滞后，那些违法者做出这样的行为与他们的道德素质不无关系。之所以会做出违反道德法律的行为，是因为这些人的道德法律素质不够，甚至可以说匮乏，从一定角度反映了当前我国社会对道德法律方面教育的不足。改革开放以来，社会迅速发展，社会财富在增加，但与此同时，人们对财富的追求也在增加。尤其是一直以来，人们片面的追求物质生活，“有钱就有了一切”的社会现象的影响，人们的精神生活越发苍白。贫困现象的刺激，对金钱的欲念超出了道德法律，于是乎，有些人便置道德法律于不顾，做出违法的行为。
三是相对于食品产业的高速发展和食品消费结构的快速转变，安全监管能力未能及时跟上，说实话，我国的食品安全监督还不到位，制度还不完善。像“三鹿奶粉”之前的免检制度虽然是为了激励企业，但是，不完善的制度终究会酿成隐患。有些低犯的监督人员甚至利用手中的职权和违法犯罪的企业狼狈为奸，造成了更加严重的危害，也对这个问题的解决带来了更加巨大的挑战。
四是，食品安全犯罪成本不高，惩戒威慑力度仍需加大。我国对食品惩罚不严，打
击力度不够。低犯罪成本更是诱使犯罪的致命诱惑，犯了法被抓到惩罚小，没被抓到利润大，难怪人们会对此趋之若鹜。
四、对出现食品安全问题的建议及对策。
一是完善监管机制。威慑不法分子，监督那些越过法律底线的人回头。完善的监管是解决食品安全问题的重要组成部分，也能让人们自觉或不自觉地道德法律的规定。
二是切实提高企业诚信水平和从业人员素质。这是解决食品安全问题的根本所在。因为再怎么完善监管也无法达到完美的水平，总有监管不到的地方。而被动的遵守法律毕竟是缺少活力的，无法根本地解决食品安全问题。但是只要能够提高个人的素质，自觉地遵守道德法律的规定，化被动为主动，从内部，从根本上解决食品安全问题。
三是加强食品安全监管能力的建设。监管的能力，监管机构是否健康运行关系到监管是否行之有效。
四是依法严惩食品安全违法犯罪行为。保持打击食品安全违法犯罪行为的高压态势，使严厉的惩处成为一把高悬头顶的利器，包括生产经营者、执法者，不管谁犯法，都要依法从严从重惩处，使犯罪分子付出高昂的甚至付不起的代价，真正起到震慑作用。
五是建设良好的社会氛围，食品安全问题事涉敏感，要健全与媒体有关的联络沟通机制，充分发挥媒体监督作用，支持和引导媒体客观准确报道。加大科普宣传力度，提高公众科学消费意识和识假、辨假、防范风险能力，使每个消费者同时是一名监督者。积极鼓励举报，落实对举报人的奖励和保护制度。
六是提高应急处置能力。健全食品安全事件处置机制，加强风险检测，完善预警风范，主动防范，及早介入，做到早发现，早报告，早处置，努力把危害和影响降到最小程度。
五、结束语
总而言之，当前的食品安全问题不容乐观，需充分提高监管能力，完善监管机制，提高人员素质，严惩违法犯罪行为，从内部和外部双管齐下，从而有效地解决食品安全问题。
食品安全安意识调查问卷
您好!我们是×××大学××级的学生。为了了解大家对我市食品安全方面的看法及见解,我们特邀您参加此项调查,您宝贵的意见和建议将成为我们学习的重要参考材料。本问卷是匿名的，请你放心填写。衷心感谢你的合作！
一、您的基本情况
1、您的性别
① 男 ② 女
2、您的年龄是
20岁以下 ② 20—35岁 ③ 35—55岁 ④ 55岁以上
3、您的文化程度是
① 初中以下 ② 初中 ③ 高中或中专 ④ 大专 ⑤ 大学及以上
4、您的职业
① 农民 ② 工人 ③ 务员 ④ 教师 ⑤ 医务工作者 ⑥ 商人 ⑦ 其他：
5、您的家庭人均年收入
① 一万以下 ② 一万~两万五 ③ 两万五~五万 ④ 五万~十万 ⑤ 十万以上
6、您平时主要吃饭地点
① 家中 ② 公司、工厂或学校食堂 ③ 小摊点 ④ 饭店 ⑤ 其他
二、您的食品安全意识
7、您购买食品时有看保质期或生产日期的习惯吗
① 有 ② 偶尔有 ③ 无
8、购买熟食时，如果工作人员没有待口罩
① 很介意，不购买 ② 有些介意，但还是会买 ③ 从不注意
9、您在进行食品消费时，会注意相关的营业执照、食品卫生许可证等有效证件吗？
① 一定会关注 ② 有时会关注 ③ 不关注
10、您购买食品时比较关注
① 卫生、质量 ② 价格 ③ 品牌 ④ 口味 烹调方便
11、您是否食用有食品添加剂的食物
① 从不食用 ② 偶尔食用 ③ 经常食用
12、购买食物时您会因为价格而放弃质量吗
① 经常会 ② 偶尔会 ③ 从来不会
13、您对自己食品安全意识的评价是
① 很好 ② 一般 ③ 比较差 ④ 不清楚
三、您的食品安全知识
14、您平时是否关注食品安全问题
① 很关注 ② 比较关注 ③ 一般关注 ④ 很少关注 ⑤不关注
15、您了解食品安全法吗？
① 非常了解 ② 知道一部分 ③ 完全不知道
16、您对绿色食品的认识是
① 绿颜色食品 ② 纯天然食品 ③ 保健食品 ④ 其他
17、您是否清楚有机食品、无公害食品和绿色食品的区别？
① 完全清楚 ② 知道一点 ③ 不清楚
18、您对最近几年发生的一些重大食品安全问题是否熟知
① 很关注，几乎都了解 ② 了解一些 ③ 不了解 ④ 不关心，也不了解
19、这些食品安全问题是否会对您的平时生活起到警示作用
① 是 ② 有一些影响 ③ 否
20、在食品安全问题中，您担心的主要有
① 蔬菜中农药高残留 ② 食品中违规使用添加剂 （如防腐剂、色素）
③ 病死牲畜肉 ④ 非食用油（如地沟油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌
⑤ 虚假或错误标签标注 ⑥ 食品过期变质 ⑦ 抗生素残留
⑧ 重金属残留 ⑨ 散装食品卫生 ⑩食物中毒
21、您认为食品包装上标的安全标志能保证食品安全吗
① 能，起到了安全标志作用
② 不能，很多问题食品也有安全标志
③ 说不清，市场秩序太混乱 不太关注
22、您平时主要通过何种途径获得食品安全知识
① 网络、电视、报纸、杂志 、书籍等 ② 宣传 ③ 讲座、课堂
④ 与食品安全专业人士交流 ⑤ 与朋友或同学交流 ⑥ 其他
23、您在生活中遇到食品安全问题的次数
① 每月0次 ② 每月1-3次 ③ 每月3-5次 ④ 每月5次以上
24、当您遇到食品安全问题是，您会怎么做
① 自认倒霉 ② 直接找厂家退货 ③ 直接到消协或相关部门投诉
④ 其他（投诉不能解决或者不知道怎么投诉）
25、您认为造成目前食品安全问题的主要原因是什么？
① 国家食品安全机制和食品安全部门执法不严 ② 媒体炒作出来的
③ 食品生产和加工企业的个人利欲驱使 四、您的认识与建议?
26、您对我国当前食品安全形式的看法是
① 有问题，但尚在可控制的范围之内 ③ 问题比较严重，呈恶化趋势，需加强治理 27、您认为定期开展食品安全教育有必要吗？
① 有必要 ② 无所谓 ③没必要
28、您是否愿意学习更多的食品安全知识？
①很愿意 ② 无所谓 ③ 不愿意
29、您赞同以下观点吗？
④ 其他原因请注明
② 没什么大问题
④ 不清楚
不干不净吃了没病， 以毒攻毒百病不侵 ，越讲究的人身体越弱。
① 完全赞同 ② 部分赞同 ③ 完全不赞同
30、您认为是否有必要在学校开设食品安全课程
① 有必要，健康知识很重要 ② 没必要，自己平时注意就行 ③ 不清楚
31、您认为如何才能减少食品安全事件
① 行政主管部门加强监督 ，健全相关的法律法规
② 曝光典型案件
③ 对生产不符合食品安全标准的企业严加惩罚
④ 倡导诚信经营，行业加强自律
⑤ 定期开展食品安全教育
⑥ 消费者提高自身食品安全意识，形成对食品安全“零容忍”的理念
调查到此结束 ，谢谢您的合作！
