青稞酒酒曲生产工艺

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN201510226905.5 （22）申请日 2015.05.06 （71）申请人 王益民

地址 629099 四川省甘孜藏族自治州康定县炉城镇大河沟村

（10）申请公布号 CN104818186A

（43）申请公布日 2015.08.05

（72）发明人 王益民 （74）专利代理机构

代理人

（51）Int.CI

权利要求说明书 说明书 幅图

（54）发明名称

青稞酒酒曲生产工艺

（57）摘要

本发明提出了一种青稞酒酒曲生产工艺，

其操作步骤包括青稞粉麸皮、润料(冰泉水)高温灭菌、入通风培养池接种、间歇性通风培养、恒温培养、热风干燥、粉碎，然后加入青稞麦芽费，得到成品曲。本生产工艺是传统工艺和现在酿酒科技相结合而独创的工艺，产品既保留了传统产品的特色，有使其品质得到很大改善，稳定性更高，整个生产过程中不添加任何防腐剂，纯天然酿制。生产所用酒曲(菌种)系采用试管纯种

培养而成，保障所用酒曲的稳定性、可靠性和可控性，从而保障酿制的酒的稳定性及品质。

法律状态

法律状态公告日

2015-08-05 2015-08-05 2016-04-13 2016-04-13 2019-07-02

法律状态信息

公开 公开

实质审查的生效 实质审查的生效 授权

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公开 公开

实质审查的生效 实质审查的生效 授权

权利要求说明书

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说明书

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