张金修获奖征文我与酒有缘

接中国酒业通知 中国酒业主办2015年国际食品博览会有奖征文获奖了 我被邀请为2015年中国国际酒业博览会最佳新产品奖的评审委员，3月21在四川泸州和国际品酒大师及15位中国首席品酒师等行业精英，共聚一堂品鉴各国美酒及国酒新产品。

我与酒有缘

张金修

我与酒的缘分是在上小学的时候，每当学校放假，父亲把我接到他的单位一一安徽省蚌埠酒厂，那时候我还很小酿酒车间玩耍，趁我父亲不在的时候，他的同事逗我玩，并偷偷地让我喝酒，当时我认为酒就是水，喝就喝吧，才知道刚蒸出的酒特别辣、冲，从那以后我好几天不敢尝酒。

有一次父亲到酒库交酒，酒库的叔叔对我说，喝酒得细细的品，慢慢的饮，按照这位叔叔的指点我试了一下，果酒不能大口喝，不然很呛喉咙，要慢慢地喝，入口量不能大，这样以来我对白酒产生了极大的兴趣。

毕业以后我到了父亲的酒厂上班，跟着师傅学品酒，一天要品尝二十多种酒样，我的舌头经常烧烂，舌面发黑脱口感，我每没天坚持品酒，为保证口感的灵敏度，不吃辛辣油腻食物，凡是味道重的食物我都敬而远之，为了学州、河南、江苏等地投名师，并多次参加全国酒类技术培训及研讨会，把学到的知识应用到生产实践中，为企业于我的努力成功考取了首批国家一级品酒师，被中食协考评为高级酿造师，高级勾调师，《中国白酒》杂志技术国白酒供应网》专家栏目/权威专家，自筹资金创办了安徽省涡阳县酿酒研究所，在国家核心期刑发表多篇论文的作用》获得中国白酒文化知识有奖征文全国三等奖，先后被多家酒企骋为生产技术顾问。

我与酒有缘，现在我拥有自己的研发团队，并兼任山东济南某酒业公司总工程师，我最大的愿望多研发适合现代融入多种健康因子，真正达到既能过足瘾又不伤身体，更好地为酒类企业服务，世世代代传承下去。