酒的定义与分类
酒是人们利用谷物，水果等原料通一些特殊工艺制成的一种含有酒精的饮料，根据规定其酒精含量在0.5-75.5%之间
国际上使用酒度表示法3种
标准酒度（Alcoho%by Volume））
每100豪升酒液中含有1毫升酒精时，其酒度就是1度或1% VOL 1GL
英制酒度（Degrees of proof uk）
一些英联帮国家使用，用“”表示
美制酒度（Degrees of proof us）
美制酒度用“”表示
它们换算关系是：
1GL=2proof=1，75Sikes
啤酒的酒标上标注的不是啤酒酒度，是麦牙汁糖化度，啤酒酒度一般在2%-7.5%，每100毫升啤酒中含有2-7.5毫升的酒精
酒的口味
酒味的好还，基本上确定了酒的身价，人常常用：甜，苦，辛，咸，涩，怪七种味道
甜
可以给人舒适，滋润，圆正，纯美，丰满，浓郁，绵柔等感觉
酸
可以给人醇厚，干洌，爽快，开胃，刺激等感觉
苦
可以给人净口，止渴，生津，除热，开胃等感觉
辛
可以给人强刺激，有冲头，刺鼻，兴奋，颤抖等感觉
咸
可以给人促进味觉灵敏，使酒味更加浓厚
涩
可以给人麻舌，收敛，烦恼，粗糙等感觉
怪
与众不同，给人难以名状的感受，这恐怕也是怪味之所以“怪”的缘故
色彩
对人的感情来说具有生理效应，它影响着人的情绪，精神和心理。通过不同色彩的应用，能在人的心理上产生冷暧，明暗，远近，轻重，大少的感觉以及兴奋与忧郁，紧张与轻松，烦躁与安静
色彩三要素
色相
是指“红，橙，黄，绿，蓝，紫6种标准色
明度
是指色彩明暗程度，其中以黄色最亮，紫色最暗，无彩色以白色最亮，黑色最暗
按明暗程度做以下排列：白色，黄色，黄橙，及橙色，黄绿及绿色，红橙色，青绿色，纯红色，青色，暗红色，青紫色，紫色，黑色，黑白两色调配的程度，白色程度高，明度强，黑色程度高，明度弱，两种色彩过于接近则会产生：单调，模糊，主次不分
纯度
纯度高的色彩感觉强烈，鲜艳，活跃，刺激，
纯度低的色彩感觉，持重，柔和
冷暧色
红 黄的颜色称为暧色，绿 蓝称为冷色，
暧色给人感觉：温暧，兴奋，热情，艳丽，刺激，
冷色给人感觉：清静，冷淡，阴凉，安静，舒适，新鲜感
三原色
是指红，黄，蓝用这三种颜色可以调出任何颜色，三原色中任可两种混合的颜色称间色，红与黄调出橙色，间色再加另一间色或原色调配而成的颜色称复色，
色彩的含义和运用，
红色
温暧，热情，警惕，庄严，富丽和艳丽，刺激等
黄色
光明，亲切，柔和，活泼等
蓝色
冷静，和平，深远，冷淡，阴凉，永恒，悠久，深蓝色则有阴暗感，过多使用会引起忧郁沉闷
白色
纯洁，柔弱，素雅，卫生，轻爽，明快，光度过强容易刺目，寂寞，冷淡这感
黑色
悲哀，失望，消沉，缺乏生气，黑白两色都属于极色，达到色采的极端，视情况而定
紫色
淡紫色有舒适感，深紫色有太倦感，淡紫色做装饰显得轻快富丽
绿色
青天之色，活泼而有生机，对视力有益，容易和其他色调相调和便于配色，绿灰等色沉而没有抑郁感
灰色
灰色属于中和色，它包括光谱中的七色，所以和任何色彩相配都协调
橙色
庄严富丽，布置适宜会有金碧辉煌之感
三原色
红色+黄色=橙色
黄色+蓝色=绿色
蓝色+红色=紫色
间色和间色，间色与原色之间也可以进一步混合，产生复色
橙色+绿色=柠檬色
黄色+紫色=橄榄色
紫色+橙色=朽叶色
