幼儿园健康营养饮食管理制度

一、总则

为确保幼儿身心健康，提高幼儿营养水平，根据国家教育部、国家卫生健康委员会等部门的相关规定，特制定本制度。

二、管理机构与职责

1. 成立幼儿园健康营养饮食管理小组，园长担任组长，保健医生、厨师、班主任等为成员，负责幼儿园饮食管理工作的研究与决策。

2. 保健医生负责幼儿园营养卫生知识的宣传教育、幼儿营养状况的评估与指导，监督食堂卫生与食品安全。

3. 厨师负责食物的加工、烹饪、搭配与卫生工作，确保食物营养、美味、安全。

4. 班主任负责本班幼儿的饮食管理，引导幼儿养成良好的饮食习惯。

三、饮食原则与要求

1. 饮食原则：科学搭配、营养均衡、安全卫生、口味适宜。

2. 食物种类：供给幼儿所需的各种营养素，包括谷类、肉类、蛋类、奶类、蔬菜、水果等。

3. 科学搭配：合理搭配膳食，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的摄入。

4. 安全卫生：严格把控食品采购、储存、加工、烹饪等环节，确保食品安全。食堂工作人员需持有健康证明，定期进行体检。

5. 口味适宜：根据幼儿的年龄特点和口味需求，制作美味可口的饭菜。

四、餐饮服务与管理

1. 幼儿园提供集体用餐，鼓励幼儿按时就餐，养成良好的饮食习惯。

2. 餐饮服务时间：早餐、午餐、午点、晚餐。

3. 食堂环境整洁，设施齐全，符合国家食品安全标准。

4. 定期对食堂进行卫生检查，确保食品安全。

5. 加强食品浪费管理，合理控制食品供应量，提高食品利用率。

五、幼儿饮食习惯培养

1. 开展营养卫生知识教育，提高幼儿饮食健康意识。

2. 引导幼儿养成良好的饮食习惯，如细嚼慢咽、不挑食、不偏食等。

3. 定期举办美食节等活动，提高幼儿的饮食兴趣。

4. 家长与幼儿园共同关注幼儿的饮食健康，家园合作，共同培养幼儿良好的饮食习惯。

六、监督与评价

1. 幼儿园定期对饮食管理工作进行自查、自评，不断提高管理水平。

2. 家长有权了解幼儿的饮食状况，对幼儿园饮食管理工作进行监督。

3. 教育部门和卫生健康部门对幼儿园饮食管理工作进行定期检查，确保制度落实。

本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。幼儿园健康营养饮食管理制度将不断完善，为幼儿的健康成长提供保障。