酒店管理专业人才培养方案
一、培养目标
本专业主要培养热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线，适应社会主义市场经济需要，熟悉酒店企业各项主要业务，具有现代酒店业经营管理理念，具备牢固专业管理理论知识和熟练职业技能，能够对酒店前厅部、客房部、餐饮部等主要业务部门的一线工作进行组织、管理等工作的德智体美全面发展的高端技能型专门人才。
二、培养要求
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
（1）具备基本的计算机操作能力；
（2）具有综合应用所学知识分析和解决经营管理中的实际问题的能力； （3）具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会议等管理与基本服务操作能力； （4）具有中高档酒店服务设计、酒店服务测评与管理的能力 （5）具有较高的职业外语表达和交流能力
（6）具有制定和安排酒店前厅、客房、餐饮工作计划的能力； （7）具有介绍酒店餐饮文化知识宣传的能力
（8）具有采用正确的方法处理酒店服务管理过程中投诉及其他问题的能力； （9）具有自主学习酒店行业新知识，自我提高的能力；
（10）具有较好的酒店管理逻辑性、合理性的科学思维方法能力； （11）熟悉酒店安全操作规程及环保基本要求。 三、主干学科
主干学科：管理学、公共关系学、消费心理学、组织行为学
四、专业核心课程
主干课程： 《酒店管理概论》、《酒店餐饮管理》、《酒店前厅管理》、《酒店客房
管理》、《酒店人力资源管理》、《酒店市场营销管理》、《酒店服务礼仪》
五、学制
学制：三年
六、最低毕业学分要求
通识教育课程学分 通识必修 课程学分 31 通识公选 课程学分 10 专业教育模块学分 专业主干 课程学分 12 专业 课程学分 54 实践能力训练模块学分 部分专业 课程学分 集中性实践环节学分 21 素质拓展模块学分 素质拓展学分 117 4 总学分 七、教学进程计划表
课程类别课程性质学时分配 课 程 名 称 学分 总学时理论实验 实践课程代码建议修读学期开课单位. 思想道德修养与法律基础 大学语文 大学英语 3 2 6 3 8 3 4 2 31 2 2 2 2 2 10 3 3 3 3 3 通 120 120 60 60 54 36 54 36 1\\2 1 1\\2\\4\\5 2 2 2 1 1 必 经济数学 体育与健康 思想和中国特色社会主义理论体系概论 计算机文化基础 艺术鉴赏 小 计 144 144 32 32 32 识修 教 32 课 育 574 542 32 课 程 课内素质教育（全校公选课） 人文社科类 管理经济类 艺术教育类 自然科学类 就业指导类-大学生心理健康/大学生就业（创业）指导 小 计 管理学原理 市场营销学 自然科学类、管理经济类、人文类、艺术类和就业指导类。要求每位学生至少取得10学分，每类课程至少选2学分。 56 56 56 56 56 56 56 56 56 56 28 1 4 2 4 2 专 必 经济学基础 经济法 基础会计 小 计 旅游法规 业主干修课 12 2 3 1 280 280 36 56 16 36 28 16 课程 7 5 1 选 修 导游业务 形势与 课
课程类别 课程性质 安全教育 小 计 学时分配 课 程 名 称 学分 总学时 16 理论 16 实验 实践 课程代码 建议修读学期 4 5 4 开课单位 .1 7 公共关系 酒店心理学 旅游学概论 中国饮食文化 前厅管理 客房管理 餐饮服务与管理 4 3 2 4 2 2 124 96 32 32 54 32 32 32 54 32 28 5 5 4 7 5 7 7 7 5 4 5 5 1 2 4 4 4 3 56 56 32 32 32 32 32 56 32 32 24 32 32 32 32 32 32 32 32 32 32 专 商务谈判 业课程必 酒店人力资源管理 酒店服务礼仪 康乐服务与管理 茶道与茶艺 食品营养与卫生 烹饪知识 酒水知识与吧台管理 河南旅游基础 导游基础知识 小 计 2 2 4 51 2 2 4 4 3 修课 838 6 192
八、实践教学进程表
学分 周数 建议学期 备注 实践环节名称 入学教育与军训 思政课社会实践 酒店客房服务 酒店餐饮服务 酒店前厅服务 毕业设计 课外素质教育 小 计 4 2 3 4 1 3 13 2 3 4 1 3 13 1 1,3,5 3 6 6 8
九、学时学分统计表
学时数（学时） 总数 1816 总数 学分数（学分） 117 必修课 选修课 集中实践教学环节 必修课 1692 选修课 124 其中 课内教学 实验教学 课外素质拓展 其中 课内教学 1568 实验教学 252 110 实践教学环节学分所占比例 7 21 95 32% 15 9
注：实践教学环节学分所占比例=（集中实践教学环节学分+实验教学学分）/总学分
