实习生管理制度

实习员工管理制度

为提高宾馆从业人员整体素质、拓展宾馆管理人才的发现与培养渠道，为社会输送合格的行业人才，宾馆愿与各酒店职高、专科、本科教育机构广泛合作。

在本着用好实习生、配合教育单位的教学作好实习培训、提供相关的信息反馈并不影响宾馆正常工作的开展的前提下,特制定本制度。

一、实习员工定义

经宾馆与学校联系（或宾馆对到宾馆联系实习的学生与学校达成一致）就实习内容达成一致，由宾馆根据学校提供的实习推荐名单和材料，与本人签定实习合同的酒店类专业毕业的职高、专科及本科学生。

二、实习时间与内容组成

（一）三天宾馆集中培训与实操后，确定退出或进入实习期

（二）实习期由实习试用期与实习工作期、工作服务期组合组成，实习试用期在两 个（或以上的）岗位完成，共两个月（一般为每岗一个月）；考核合格后进入实习工作期(宾馆原则上不签定实习期少于6个月的协议)；与宾馆、宾馆与学校确认的实习期限在6个月以上的部分为工作服务期。

三、合同、培训与生活补贴

（一）集中培训与实操期间提供午、晚餐

（二）学生实习协议是宾馆与实习员工签订的实习培训合同

（三）按实习期的内容分段安排培训，按实习协议的时间分段情况挂钩补贴：

1、实习试用期

实习员工按岗位要求工作与学习，宾馆应组织进行《员工手册》、规章制度、岗位工作流程与技能的学习与考核，实际工作情况、岗位考评情况，确定转岗实习时间（对没有组织培训、不能提供有原始记录的相关档案的部门或班组将按未完成工作对责任人记过一次），对不能按期（一个月内）转岗的实习员工要有其本人签字的专项说明。对因工作态度、责任心、能力等原因不能进入实习期的，实习协议自动终止。

实习试用期发放基本生活补贴（650元）。 2、实习工作期

进入实习工作期的员工，与宾馆签定实习协议，在协议岗位上工作到实习工作期结 束；对实习工作期的员工，宾馆组织进行岗位工作流程、任务流程、计算机操作、宾馆安全知识、宾馆意识、宾馆管理基础知识等的培训与考核（对没有组织培训、不能提供相关档案的部门或班组将按未完成工作对责任人记过一次）；

根据实际工作情况、岗位考评情况，确定实习期生活补贴（签订不满一年协议的，以比宾馆同岗位同等级聘用员工当月工资低10%的金额为当月生活补贴的金额）。

3、工作服务期

对实习协议超过六个月、宾馆认可的工作优异的实习员工，第七个月开始为工作服务期（生活补贴可比宾馆同岗位同等级聘用员工工资高10—20%）。

4、对宾馆认可的的在宾馆工作优秀的，取得毕业证后愿意继续在宾馆工作的，签订聘用合同（实习期计入馆龄）。

5、宾馆为实习员工提供工作餐与住宿床位，但不享受宾馆员工福利。

四、实习纪律

严格执行宾馆各项规章制度。

五、实习协议到期，宾馆应根据实习期情况为实习员工提供书面评价（附每月工作评价与相关考核情况的材料）。

科华苑宾馆 2008年4月24日

学生实习协议

甲方：成都川大科华苑宾馆

乙方：

为了培养合格的酒店专业人材，经甲、乙双方就乙方学生在甲方实习的有关事宜达成如下协议： 一、乙方责任

1、输送 （名）到甲方实习，实习时间为 年 月 日 至 年 月 日；

2、在学生实习期间，乙方应配合甲方督导学生遵守宾馆规章制度，以保证学生安全与甲方正常的工作秩序。

二、甲方责任

1、甲方根据实际工作需要以及乙方的实际能力，为乙方提供至少两个实习岗位（包 括餐厅服务、客房服务、总台服务、茶楼服务、安保服务以及保障与办公室工作等岗位），并提供《实习期工作评价报告》；

2、宾馆应严格履行实习员工管理制度的相关培训与相关管理条款（附：宾馆实习员 工管理制度）。

三、其它条款

1、对非甲方外派而在甲方场所以外发生的任何问题，甲方不承担任何责任； 2、对违反宾馆操作、管理规定而发生的任何问题，甲方不承担任何责任； 3、如有其它未尽事宜，另行协商。

甲方：成都川大科华苑宾馆 乙方：

年 月 日

实 习 协 议

甲方：成都川大科华苑宾馆

乙方：

为帮助实习生了解行业实际工作情况、将学校的知识在工作中得以实践，使自身的实际工作能力得到锻炼与提高，为就业创造有利的条件。根据甲方《实习员工管理制度》和甲方与乙方所在学校签定的《学生实习协议》，经甲乙双方协商一致,就乙方在甲方实习的有关事宜达成如下协议： 一、实习期限

甲方与乙方所签定的实习合同分为三个阶段：实习试用期、实习工作期、工作服务期。

实习试用期： 年 月 日—— 年 月 日；

岗位1 、岗位2 、

岗位3 、岗位4

实习工作期： 年 月 日—— 年 月 日；

岗位1 、岗位2

工作服务期： 年 月 日—— 年 月 日

二、实习内容与要求

1、乙方同意根据甲方工作需要，接受甲方安排的岗位实习；乙方必须参加甲方培训与考核、遵守甲方规章制度、按时完成规定的工作任务；甲方根据工作与培训考核的情况、按照甲方《实习员工管理制度》的有关规定计发工资；

2、由于乙方是实习学生，甲方应为其提供至少两个岗位的实习机会（但对在第一

个岗位不能按照甲方岗位的要求工作的，将不考虑第二个岗位）；第二个岗位的实习试用期可根据乙方表现情况适当缩短。

三、其它事宜

1、乙方必须具备行业要求的上岗手续和资格（如健康合格证）； 2、甲方《实习员工管理制度》及其它相关规章制度作为本协议的附件。

甲方：成都川大科华苑宾馆

乙方：年 月 日

实习员工培训内容 项目 一 培训课程 宾馆基本知识 培训基本知识点 1、 宾馆基本概念 2、 宾馆的服务项目和基本设施 3、 机构设置和基本岗位职责 4、 宾馆的发展史介绍和宾馆的企业文化 二 员工手册 1、总则与组织管理条例 2、员工须知与奖惩条例 3、劳动管理 三 宾馆意识 1、 服务意识2、质量意识 3、制度意识4、团队意识 5、品牌意识6、成本意识 行为规范与 道德修养 1、 员工素质与职业道德 2、 服务纪律 3、 着装与仪容仪表、礼节礼貌与服务语言 4、 服务规范与服务效率 5、 形体动作 6、 个人卫生 四 五 服务心理 电话接听 客房服务心理、餐厅服务心理、茶楼服务心理 电话接听与服务规范 电话接听与服务技巧 六 消防安全知识 1、 燃烧的基本知识 2、 宾馆消防设施与防火制度 3、 火警应对 4、 宾馆安全守则 七 卫生知识 公共场所常见疾病预防 常用消毒方法 食品卫生知识 急救常识 八 九 部门工作 宾馆管理常识 工作流程与任务流程（见宾馆《管理实务》：培训方式与目标指导表） 1、 宾馆管理必备知识 2、 管理者的角色认知 督导与质量管理（视实习员工具体情况或对部分人员进行）

十 实习员工培训时间安排（第一阶段）

时间 第一8:30—9:30 9:40—10:40 10:40—11:00 11:00—11:30 内容 宾馆基本知识培训 餐厅环境与设施讲解与熟悉 午餐 餐厅接待基本要素讲解 参加餐厅班前会进入实际操作 心得交流与总结 宾馆基本知识培训 熟悉菜谱 晚餐 参加餐厅班前会进入实际操作 工作心得与总结 《员工手册》与劳动管理培训 餐厅基本工作流程讲解 午餐 餐厅接待基本要素讲解 参加餐厅班前会进入实际操作 心得交流与总结 宾馆基本知识 宾馆意识 晚餐 参加餐厅班前会进入实际操作 心得交流与总结 培训责任人 天 11:30 14:30—15:00 15:00—16:00 16:00—17:00 17:00—17:20 17:30 20:00 第二8:30—9:30 9:40—10:40 10:40—11:00 11:00—11:30 11:30 14:30—15:00 天 15:00—16:00 16:00—17:00 17:00—17:20 17:30 20:00 第按餐厅工作时间要求,实操一天 三天 第四8:30—10:30 10:30—11:30 培训与实操测验 茶楼服务工作基础培训 参加餐厅班前会进入实际操作 分配实习岗位，签订实习协议，各部门组织部门介绍 天 11：30 14：30—

实习员工实习试用期培训安排（第二阶段）

时间 第一个月 部门安排 由部门根据宾馆《管理事务》的要求，在日常工作中，对第一个实习试用岗位的相关工作内容进行全方位的培训，要求有当天工作与培训记录、考核记录，基本要领掌握合格后进入第二个实习试用岗位 第二个月 由部门根据宾馆《管理事务》的要求，在日常工作中，对第二个实习试用岗位的相关工作内容进行全方位的培训，要求有当天工作与培训记录、考核记录，基本要领掌握合格后申请进入实习工作期 宾馆安排 继续在第一阶段未完成的培训。如：《宾馆意识》、《消防与安全常识》、《卫生知识》等

实习员工实习工作期培训安排（第三阶段）

时间 全部实习工作期（一般为四个月） 部门安排 通过对日常工作的督导，强化职业习惯、意识，提高职业能力 宾馆安排 计算机培训与考核 宾馆综合管理知识培训 对宾馆认可、本人愿意成为宾馆聘用员工的实习员工进行有针对性的专项培训

实习总结与工作评定、理论考核