景观教言教学
jing guan jiao yu jiao xue
高职酒店管理专业现代学徒制人才培养模式研究
◎盖陆祎
摘要：新时期社会对教育事业的关注度及关注范围提升不少，特别是随着大众创业、万众创新理念的提出，人们开始将关注的目光集中在了很
多以应用人才培养为主要目的的高职教育上。高职酒店管理专业是高职教育中重要的组成部分，如何在该专业中做好现代模式下的人才培 养，是相关从业者需要认真思考的问题。笔者试图结合时代特征和专业要求来谈如何将现代学徒制引入到实际的人才培养模式中，进而提升 实际业务的效率。
关键词：酒店管理；学徒制；人才培养
如今社会发展出现了很多的变革，特别是随着人们生活水平的 提升和对于生活质量需求的提高。因此，现在酒店业的发展速度很 快，也需要结合着新的需求出现而做出变革。作为酒店业发展而言， 很多的人才梯队建设都来自于高职酒店管理专业。因此，如何做好二 者的结合工作，在新时期培养人才的同时打造一支新的锻炼队伍和 管理模式是实际从业者都在研究的问题。结合笔者的实际探索来看， 将现在学徒制引入到高职酒店管理专业人才培养模式中具有重要 意义，在本文笔者试图对此展开论述，进而为实际业务的推进打下 基础。
一、 酒店管理专业现代学徒制内涵
高职酒店管理专业现代学徒制人才培养模式的构建，可以从以下几 个方面入手来开展相关的研究。
第一，改革招生制度，确定学徒的双重身份。对于现在的学徒制 招生制度而言，不仅是业务推进的根本保障，也是学生利益的根本保 障所在。因此必须结合时代特征对此作出改革，建立好校企合作模式 下的学徒选拔机制，由学校牵头由市场行业公司作为实际的需求方 来选定合适的学生。结合国家自主招生的相关和合作企业的需 求，对于一些符合实际情况的工龄较长、有较高实践经验，或持有资 格证证书的考生作出合理的测试。比如，面试、笔试、实际实践能力测 试等，这对于实际的学徒制身份确定人员具有重要的帮助，也是书面 纸质材料保证提供的根本依据所在。对于一些普通高中中职或中继 的学生以及同等学历自主招生的学生等，也可以结合择优录取以及 签订三方协议等模式来保证学生的根本利益保证学徒身份落实。
第二，要努力实现校企合作中的双元育人、交互训教。在高职的 现代学徒人才培养体系中，学校的导师和公司的师傅具有同等重要 的作用。因此，在实际的教育中必须结合着实际的内容来开展相关的 设计，在老师的理论指引下，将学习到的理论应用到实际的公司业务 中去，保证相关师傅所提出的业务需求，这对于双元育人理念的落实 而言具有重要的保障作用，也可以实现真正的理论和实践交互。除此 之外，长久的积累可以保证学校和公司之间的合作是紧密无缝的，这 对于相互之间展开长久合作而言是重要保障。
第三，国家及相关的发布机构应该结合市场的需求和时代 的变化，来努力引入各类新的体系以及顶层设计等。只有制定好 这些规范的文件，才可以使得相关的业务发展有据可循、有法可 依。比如，应当在实际的合作过程中规范好学徒制的学生的根本身份 以及其与学校公司之间的关系，进而使得问题纠纷发生时可以得到 根本的指引，尽量降低相互之间的矛盾出现可能性。除此之外，对于 各类的课程体系培训以及整体机构行业发展方向，也应当做出相关 的职业规范市场的做法，这对于实际业务的质量保障而言自然也是 十分重要的依据。
三、结语
现代学徒制的发展主要来自于美国、英国、澳大利亚、瑞士等西 方发达国家这些国家的旅游管理和酒店管理相对较为发达，整体上 的旅游事业发展也有了众多的积累。美国的合作教育模式是现在学 徒制的重要分支，主要指的是将课堂理论知识和相关领域的生产性 工作实验相结合，核心的目的就是在于以实际需要为出发，以能力提 升为目标，培养相关的人才机构。英国的三明治模式也是较为代表性 的一个模式，主要指的是学生在学校先学习一段时间，然后到企业实 践，再将企业实践积累的成果带入学校做出升华，这类人才培养模式 类似于国内的攻读交替，可以使得相关的人才在理论和实践上都具 有较多的积累。澳大利亚的模式则是由相关的市场公司做决定，帮助 学校制定一系列的教学标准和培训标准，进而使得学校所学的内容 和市场的需求无缝衔接。除此之外，瑞士的三元制也就是学校、企业、 行业三方共同完成的再培养也是业界常用培训准则。
国内相关专业人才培养，虽然开展了一段时间，整体上也取得了 不少的进步，但实际来看还存在着一定的问题。首先是缺乏根本性的 保障，特别是在国家层面对于相关的问题还没有做出统一的规划处 理，也没有构建起现代学徒制的顶层设计，这对于实际的发展而言自 然是不利的。除此之外，也缺乏法律体系宏观和制度支持的根本 保障，如果出现问题将很难寻求到相关的指引。其次学徒制的双重身 份在国内还没有得到真正的实现，学徒制既包括学生身份也包括实 习生身份，因此在学校和行业公司中都有一定的身份因素，所以作为 相关的管理者而言，应当界定好这类因素，对于问题责任的划分和落 实等也需要做出格外的设计，但结合笔者的实际研究来看，目前在国 内整体上发展还存在着一定的困难和制约。另外，在现代学徒制的实 施过程中，企业的积极性相对较低，学校和企业之间还没有构建起有 效的衔接，整体上的参与度相对较差。很多企业都是被迫由引导 所参与到实际的合作中来，这和高职院校校企合作问题是相类似的， 需要结合着时代的发展和企业及学校的需求，来制定相关的合作计 划进而提升合作效率。
二、 酒店管理专业现代学徒制人才培养策略
整体来看，在新时期高职院校酒店管理专业中引入现代学徒制 人才培养模式，对整体的发展具有十分重要的保障价值。因此，作为 实际的从业者应当结合着相关的院校发展情况来引入这类的人才培 养模式，提升人才培养效率，保证人才培养质量。
(作者单位:河北旅游职业学院）
参考文献
[1] [2]
杨顺韬.基于现代学徒制办学模式下的高职信息技术类人才 郑春芳，于桂阳,蔡中和.高职畜牧兽医专业现代学徒制人才培
培育体系构建与实践田.智库时代,2019(27):94+97.
结合上述存在的问题和新时期发展的方向，笔者认为想要做好
养模式探索田.上海畜牧兽医通讯,2019(03):37-39.
113
