酒店设计资料

这个故事大概要从20年前讲起，在1984年的时候美国纽约开了一个酒店叫 Morgans Hotel，当时在美国和欧洲都是以比较大型的酒店为主，这个酒店开业以后把所有的同行都吓坏了，也就是说效果非常好。这个酒店跟传统的大型酒店是不一样的，它只有113个房间，位于纽约最好的地段 Madison Avenue ，并由当时一个很出名的法国女设计师设计的。

传统酒店的概念是越大越好，越高越好，但是大约是在20多年前开始，人们都经常出外旅游，他们基本上都习惯住在同一个酒店，不管身在哪个国家都是住同一个酒店，因为同一个集团里面的酒店不论设计、管理都有他们的独特方式，具有稳定的质素，但经常去的话就会觉得比较沉闷，所以人们开始寻找另一种新式酒店。

我们消费的时候是需要有不同的选择，例如我们到一个百货公司去买东西，这个百货公司里面会有很多商品，而且他的服务是有保证的，但是有时候我们要买很特别的东西，或者是很有感觉的东西，那时候我们会选择一些小店。我们到餐厅吃晚饭不会每天都去同一个餐厅，我们会去不同的地方参观感受不一样的感觉。

我们先看看这种新式酒店的经营模式是怎么样的。首先第一种是在大型酒店集团里面的新开发品种，这就是 W Hotel的系列，一个全新的概念。 W Hotel不完全是一个精品酒店，房间的数量也不是太少。它把大堂设计成小客厅一样，这个跟传统的酒店是不一样的，到了那里给人的感觉就好像到朋友家里做客一样。它的设计跟传统的酒店是完全不一样的，而且这个Lobby正好是在大堂的正中间，你进去以后不是看到接待台，而是看到整个酒店的空间。

这个酒店的餐厅也是不一样的，非常特别。房间的设计跟传统的酒店亦很不一样，设计的很大胆，以红色和白色来做，床是圆的。床的后面是书台，卫生间也是圆形的。这是W Hotel的新酒店 W Mexico ，在设计上也是走不同的路线。虽然由同一个集团来管理，但是每一个地方的酒店设计都是不一样的，没有一个固定的模式。这是 W New York Times Square ，它在外形上面已经很起眼了，走进去的时候没有传统酒店的那种感觉，反而是比较Hip的感觉。房间也是把设计放在第一位。

其他的集团也在做差不多的事情，包括传统的文华东方酒店，去年开了 Landmark Mandarin Oriental Hotel，它位于商务大厦下面的商场里，在大堂旁边可看到这样一个酒吧。进入房间里面第一个就是看到圆形的浴缸，房间是在旁边，小客厅也在旁边。这说明大型的集团也开始做精品酒店的开发了。

另外一种是专门做精品酒店的集团，其中一个是 Banyan Tree ，他做了很长的时间，主要在东南亚地区。这个集团等于精品酒店的代名词，他的客房做的很豪华。以前最豪华的酒店，无论是五星级还是六星级都是由大集团管理的，但现在这种规模较小的酒店都可以有五星级和六星级的效果，有时候还比大型的酒店要更好一些。BanyanTree的酒店在不同的地方做出来的效果是不一样的，一会儿我们会说说这种精品酒店的设计好在哪里。这个是AMAN 集团的酒店，它的设计里面有一种本土的文化元素。精品酒店追求的都是特别的感觉，很有味道，地方文化元素。在印尼有一个同样的AMAN酒店，这个是在泰国的。还有一个是近年很多人谈论的 Bulgari 集团，它在米兰开了一个小型的精品酒店。Bulgari 在米兰成功以后，他们马上到别的地方去发展精品酒店的业务。它在印尼峇里岛建了一个最新的精品酒店，应该马上就要开始营业了。

第三种是同样由一个集团来管理的精品酒店，而每一个酒店都是用不同的名字来命名的，没有一个统一的名字，例如刚才题及的Morgans酒店。还有一个集团在中亚地区是比较活跃的，就是GHM集团，它的代表作是在一间面对日月潭的酒店。这个酒店是人们夏天去避暑的地方。在台中也有这个酒店，在阿曼首都也有，他们都是同一个酒店管理集团管理的，可是名字不一样。还有另外一个例子 Como 家族，他们做了几个酒店，包括Metropolitan。当然最新的

就是Lungarno这个集团做的酒店。因为它是作时装和皮鞋的公司，所以对酒店里面所有用品的要求都很高，包括皮革做出来的家具、柜子，还有壁纸品质都是很一流的。亚洲这里也有很多精品酒店，在星加坡有一个酒店叫HOTEL 1929，可能因为这个房子是在1929年建起来的。另外一个酒店新大华酒店，它是把中国城里面的老房子改造而成的酒店，这些两间酒店都是属于同一个集团的。

最后讲一下的精品酒店。在东京有一个Claska Hotel，这是一个很有创意的酒店。你看它的房子里面是这样的，所有的东西都是放在墙上面，包括行李和小狗都是这样的。欧洲比较传统的地方有很多精品酒店，这些酒店可能有一到两家，但是这些酒店都是同一家公司经营的。在中国和上海也有一些酒店，包括新天地里面的酒店都有它独特的风格。杭州山区?有一个很好的酒店，他们是一个的酒店。

我们看一下精品酒店的特点。能说上是精品的酒店，一般来说房间的数量都比较少，通常少过一百个房间。餐厅的选择都是很有限的，一般没有或者只有一个，还有其他的设施，像会晤中心，商务设施等等都不像传统酒店有那么多，选择都是比较有限的。还有它比较注重设计的元素，所有的设计都是以设计师为主，他们把设计师作为主要的卖点。有的时候每一个酒店都有一个固定的主题，这个固定的主题可能出现在某一个房间里面，或者是出现在这个酒店里面，或者是出

现在某一个餐厅里面，甚至有一些很特殊的设施。最后有一种是比较强调地区文化，每一个地点的酒店都把该地方的文化全面发挥出来。

我们看一下建筑的元素，建筑的元素基本有两种情况，一种是全新的设计，如果要做全新设计的话，他们对建筑的要求是很高的，因为刚才也说过，设计的元素在精品酒店里面是很重要的。另一个情况，就是把旧的建筑物改装，旧的建筑物以前可能是一个学校，或者是一个旧的酒店，然后把它改为一个新的酒店。这个是近年在设计界里极具话题的酒店，位于西班牙马德里，它的设计是由很多设计师共同创造的。这个是在罗马的一个酒店，它的外墙在建筑的时候已经跟酒店的设计和装修都融合在一起。另外的一种情况，把一些旧的房子进行了改造，比如说刚才说的东京的Claska， Claska位于一个很老的地区。以前看这个地区不是很时尚，后来集团把这个地方买下来重新装修，因为有了这个酒店，整个区域都变得很时尚，所以一个酒店可以变成一个地标。这个酒店在设计方面都是比较大胆的，跟传统的建筑也有很大的区别。这是在巴黎的一个酒店，它本来就是在巴黎?最老的面包店，后来把这个地方改造成了一个酒店，这个房子很老，而且有一点三角形。这个是门口，整个房子大概有四层高。新加坡有一个酒店叫 Scarlet ，就是把很老的一个房子改造成了精品酒店。有的时候很奇怪，有的房子在中国来说是比较土的，但是改装成精品酒店以后就会有另外一种感觉。我觉得即使是很土的东西，如果把设计加进去的话，就可变得很时尚。

还有一个特点就是以设计师为主的酒店，一种是由很多不同的设计师作组合，另一种是找一些很出名的设计师。还有品牌的越位，这个我一会儿会讲。还有一种是新进的设计师，酒店可能会用上一些年轻的设计师。而最大的品牌可能是选择用一些很出名的设计师。这个是法国设计师 Andree Putman 设计的，他刚在上海衡山路做了一个样板间。而且这个酒店的卖点就是它的设计，把设计放在第一位，这样一来设计师就等于酒店的卖点。这已是1984年所造的酒店，但是现在看起来还是很时尚的。 Andree Putman在巴黎设计的另外一个精品酒店，它的设计都很有过人的风格。这里有一个中厅，里面种了很多树，是一个新的概念。当然说精品酒店不能不说 Philippe Starck， Philippe Starck做很多精品酒店，Morgans以后的酒店都是他来做的。 Adam Tihany是现在很红的一个设计师，这是他在罗马设计的酒店。这些都是由国际顶尖设计师设计的，他们也都有自己设计的风格。法国一个设计师Christian Liaigre做了这个酒店 Hotel Montalembert，这些酒店都会很Stylish的。这是意大利设计师Antonio Citterio设计的，他设计了很多东西。这些酒店都是打着设计师的名字来做的。

还有一点是集体创作。当然最出名的就是刚刚在马德里落成的酒店，这个比较厉害，同一个项目找了十多个顶尖的设计师来做，大堂找了 John Pawson来做，餐厅就是刚才法国的设计师 Christian

Liaigre做的。每一个地方的设计都是不一样的，每一层也都是由不同的设计师来做。比如说第一层找了英国的设计师 Zaha Hadid来做，整个房间都是按他的建筑风格做的，每一个地方都是用杜邦瓷(Du Pont)做的。这个 酒店跟传统的风格完全不一样。你在前台登记的时候会给你一个餐单，你可以在餐单里面选住几楼，上面会说哪一层是什么风格，就像你在餐厅点菜一样，你会看出每一个设计师的设计风格，还有他们的设计重点。这个是现场的实景，这是电梯的大堂。这里面每一层的房间都不一样，我去住的时候每天都在换房间，要求他们给我不同的房间去试试。还有刚才说在新加坡的新大华酒店，这个酒店也是根据这种设计概念做的，但是它的变化更大，它不是找一些建筑设计师和室内设计师来做，他把一些时装设计师，把一些电影的导演，把一些音乐人请到一起，这个房间是找了新加坡很著名的时装设计师设计的，这个是新加坡很著名的平面设计师设计的，这是一个电影导演设计的，主题是张艺谋的电影。可以看出找服装设计师和平面设计师等等所做出来的风格都是不一样的。这个是刚才提及过的 Hotel du Petit Moulin，是法国设计师Christian LaCroix设计的。每一个设计师都有自己独特的风格，一般来说建筑学的设计师设计出来的东西都是比较理性的，看出来很有空间的感觉，都是以理性分析来做的。如果是室内设计师的话就会比较人性化一点，如果是服装设计师来做就更厉害了，这里就像服装表演一样，它用的材料都很有质感，每一个房间都是不一样的，这是一个品牌的融合。在意大利有一个 Fabio Novembre设计的酒店，这些酒店都是很有特色的。

可能他以前完全没有设计过酒店，这个也可能是他唯一设计的酒店项目。

主题设计，酒店要有主题，巴黎有一个酒店 Kube，它有一个以冰作主题的酒吧在里面，所以在大堂里面就可以看到很多皮球，沙发都是用皮毛做的。房间里面人都是穿着很暖的衣服。酒吧里面的墙壁、吧台都是用冰做的，你要把大衣穿上才能进去，因为那里的温度是零下15度。还有一个很有意思的就是 Claska，在门口有一个小店，是护理小宠物的店铺。 Banyan Tree新做了云南的精品酒店，也是刚刚开业的。上海有这样一个精品酒店，把上海这几十年来中西文化的效果做出来，做出老上海的感觉。

主持人：谢谢梁志天先生就精品酒店的话题为我们带来的精彩演讲。前不久在浦东亚洲最大的当代艺术馆，证大喜马拉雅艺术中心奠基了，今天我们有请到喜马拉雅艺术中心的总经理居培成先生，他演讲的题目是艺术酒店的开发。

居培成：各位下午好，我是证大艺术中心的经理居培成。我们在酒店业里面应该是一个新的学生，因为在座的有很多的专家，也有很多的经验。今天我们把在酒店方面的设想和理解跟大家进行分享。

我们今天考虑一个问题，就是当我们酒店预见艺术的时候是什么样的状态。我们希望它们可以有碰撞和精采。首先给大家介绍一下上

海证大集团，它是93年始创，现在总资产大概有40亿，领域涉足有创意地产、证券投资、能源开发、文化艺术等等。

这个雕像都是以前证大集团买的，这个是观音大士在骑着一个龙，他把传统中国观音的形式用现代的方法演绎出来。我们可以通过房地产实际开发落引证我们的想法，第一个就是喜马拉雅中心，我们是希望当代的艺术和未来艺术的展望可以表现出来，使这个项目赋予一种艺术的气质，它在浦东这边，所以都是往前看的。我们在朱家角西镇还有一个项目，它是在老镇的边上，所以它是把过去中国传统文化的艺术和当代的艺术重新结合起来，给人们塑造一种在我们这个时代可以体现生活状态的东西。

这个是喜马拉雅中心的形象，它的位置在世纪公园的边上，新国际博览中心对面。它现在还是一个尝试，所以只是在奠基，当然它也有自己独特的艺术气质，所以我们定位在这里有上海国际电影节开幕式的唯一场所，我们知道电影艺术界是一个大众的艺术形式，这只是一个设计的东西，而一个地产项目需要有很多的人来参与这样的活动，所以上海国际电影节今年6月18日在我们这里有一个盛大的新闻发布会，我们会把这个消息告诉大家，将来国际上海电影节就会在我们这里落户。

我们在喜马拉雅艺术中心里面有亚洲最大的当代艺术馆，它可能

会给整个的项目带来艺术的氛围和活力，和我们的酒店、商业和产业结合起来。包括时尚绚烂的创意中心，我们也在尝试做服饰方面的产业廊桥，本来里面就有很多的时装设计师，通过廊桥这个品牌实现产业定做的方式，贪不再是一个批量化，非个性化，非自我的辅助生产方式。

这个设计是日本的设计大师矶崎新，这个项目也是他做的。我们希望可以通过建筑空间的组合，使城市能够更加有活力，更加有特点。也能够提供一种不同于一般的建筑形象。朱家角西镇也有另外一个想法，就是通过现代的工艺，现代的方法，符合人现代人生活机能的，但是又有中国文化传统特色的，可以把中国传统农耕的方式体现出来。我们看到东南亚有很多国家的酒店和我们上海的酒店有很大的不同，它的酒店边上用人工和稻草烤着肉串比酒店里面卖的肉串贵很多，因为它是人做的，用传统方式来做的，它是有价值的。在中国没有把它原有的文明时代璀璨的东西让它重新焕发价值和色彩，然后实现它的商业价值。我们希望在朱家角的项目里面来实现这样的一种尝试。

我们现在还是尝试的阶段，并不能说明我们能够成功或者说是没有问题，所以我希望在以后的时间里面可以有更多的专家和学者给我们更多的意见，让我们可以把这个项目做好。但是我个人有一个想法，当时做九间堂项目的时候，我觉得上海的地产界开发的项目做的太闷了，没有太多的冲击力，我们希望可以把一些更好的东西给社会，真

正满足这个需求。我们希望有这样的尝试，但是我们自己的力量可能不够，所以也欢迎大家给我们多提宝贵意见，谢谢大家。

主持人：谢谢居总为我们带来非常诚恳的一段演讲。接下来我们有请来自本次会议的协办方德国高仪设计副总裁PAUL FLOWERS先生为我们演讲。

PAUL FLOWERS：各位下午好，非常高兴大家给我这样的机会和各位嘉宾聚集一堂，谈谈我最喜欢的话题，也就是设计。还要谢谢各位的耐心，因为我不会中文，我会讲英文，意大利语，还会一点点德文，说不定我第三种会学一些中国话。

我今天将给大家非常坦诚的介绍一下我们公司和我们公司的理念。首先我将会自我介绍一下，然后介绍一下我们高仪的设计团队，因为我知道一个好的设计需要有一个很好的设计者。我叫PAUL FLOWERS，我生于1972年，我从业经历比较广泛，我在IBM、菲利浦都工作过，我现在是德国高仪的设计副总裁。我在很多地方居住过，意大利、荷兰，现居德国，当然我的职业生涯是从英国开始的，所以我充分的理解文化的多样性，以及多样性带给我们的无限创意。

这就是我们工作的地方，也是我们的设计中心。这个设计中心专门为设计人员和设计工作建造的，我想给大家介绍一下，在我们公司现在设计团队的重要性有了很大的提升，现在我作为设计副总裁，我

直接向我们公司的CEO报告，而不是像以前那样向市场营销部报告，这就体现了我们公司CEO战略的转移，把设计提高到一个前所未有的重要程度。我们把设计团队的架构也做了改变，现在设计团队有创意人员和支持人员两部分，这样我们的创意人员和设计师就可以被出来专门的进行创意，因为众所周知，熟能生巧，大家做的越多，也就可以做的越好。我们公司内部有一些非常训练有素，非常优秀的设计人员，从外我们还在外面聘请了一些设计师和我们的设计进行配合，相得益彰。各位也可以在图上看到我们公司的设计历史非常悠久，而且我们也多次获得世界上很多著名的设计奖项。

从这张图上大家可以看到我们新的设计结构，我们要创造一种有创意的文化。我们创意人员要对所有消费者可能接触到的点进行研究，然后和它接触，然后最大的获得消费者所获得的体验。在创造这种创意文化的过程当中，我们还是以一种非常开放和兼容并蓄的态度，因为我们有这样一句话，其实好点子并不仅仅来自于设计师，所以我们也请一些市场部和我们的伙伴，还有我们的消费者和客户融入到我们的创意大军，让他们帮助我们提供点子，然后设计者再把他们的点子转化为现实的概念。

我想之前的一位演讲嘉宾也谈到了，建立一个品牌的时候一定要有一个一致、前后统一的体系。我想在世界上很多的知名公司，他们自己的品牌和颜色都有千丝万缕的联系，我们高仪的战略就是建立蓝

色的概念，和我们的品牌结合在一起，当然蓝色代表的是水。我们把水的概念，也就是我们蓝色的概念运用到我们一切的产品上，包括我们的包装、展台，我们的卖点和广告上都采用了水概念的蓝色。

在进行设计的时候，我们这个过程的中心是我们品牌的塑造，然后我们要通过三个不同的领域进行品牌塑造。首先就是市场的细分，然后还会紧密关注社会的发展趋势，另外就是洞察力，洞察力就是充分了解消费者和人们的行为，还有理解如何才能提升人们的体验。设计过程的第一步就是搜集信息，刚才我也说过我们要不断的搜集社会发展的动态，做一些观察，看看周围的人是怎么样的行为，然后进行研究，获得技术参数，还有获得市场的信息和我们竞争对手的信息。当然我们也要把我们的创意团队送到各个不同文化的地方去，让他们从各个地方的展会和贸易商展获得信息。其实我们的灵感无限，来自很多的领域。比如说来自建筑、汽车和家用品等等，只要是消费者可以与之发生关系，可以体验的都是我们灵感的来源。

这是我们叫创意的工作室，除了我们设计师之外，我们还把公司其他的成员喊过来，我们的合作伙伴和营销部也有很强的洞察力，特别是我们的建筑师和其他部门的人。通过这种创意，我们可以集思广益，把很多人初步的想法转化为现实的概念，我们通过这个过程把所谓的好点子变成经典的点子。

这是我们所用的一些软件，我们设计师用这种软件首先就是进行素描。在我们有了草图之后要开始更多的考虑进行层面的东西，因为我们高仪公司一直是以我们卓越的技术闻名的，我们有了草图然后和技术，再往里面加一些更多设计的元素。这里我想特别的提到一下，现在人们对于卫浴系统转变的态度，这个对于酒店业也是很重要的趋势，就是他们现在已经从原来纯粹功能性的地方，变成一个享受的中心，可以自我发散以及自我的休憩。其实这也正好融合了我们公司一种经营战略的转变，之前我们是非常关注水技术的公司，而现在我们更关注对于水的体验和享受。我们试图创建人和产品之间情感的联系，让他们了解到如何对水有更好的体验。所以我们觉得设计师要想设计出最好的产品，如何才能获得真正的体验，那就是亲自的享受它。所以我们在设计工作室里面，还有我们设计师家里面都装上了很多淋浴系统和竞争对手的淋浴系统，让他们不停的体验这些产品带给他们的感受。我想这至少可以说明两个问题，第一，我们的设计团队都训练有素，有很多的知识。第二，他们都非常的干净，因为他们整天都在洗澡。

谈到对水的体验的时候，我们谈到是全方位所有感官的体验，给大家举一个例子，我们现在做这样一个实验，就是探测一下淋浴系统带来的声音是什么样的，这是我们实验的图。之前也有一些知名的品牌，比如说法拉力也做过这样的实验，对他们的车做过这样的测试，所以我们要提升用户对产品的体验，这样也就可以了解他们对我们的

感受是怎么样的。

另外，我们对水也非常尊重，因为我们觉得身担重任。我们看看地球，地球有14亿立方米的水，但是只有0.009％的水是可以饮用。

下面我将用我们四个重要的技术向大家展示，我们是如何将我们的设计和完美技术结合在一起的。下面这四个技术也就是我们如何通过我们的技术，把最好的设计和感受带给我们的消费者，第一个就是高仪的冷触技术，这个技术在龙头内部混合冷热水，同时在热水进水处进行特殊管路设计，保证外表触摸起来永远是温和的，不会让你们感到痛苦，这个就是我们工程师的杰作。

下面一个技术就是高仪的幻洒技术，就是说我们所有喷出来的水都是受到相同的水压，这个也是我们聪明工程师的杰作。水不是靠重力自己掉下来的，而是靠一个小的出水引擎喷出来的，所以出水是完全均匀的，这是一项了不起的创举。我们的产品可能比较昂贵，但是可以确保非常卓越的质量和更长的使用寿命。

下面一个就是高仪的丝顺技术，我们在龙头内部采用了陶瓷的阀芯，这个材料是很多太空船采用的，当中的摩擦力几乎是零，这个可以保证用户的体验始终如一，既使十年以后用起来，还是非常的灵活。

最后一项的技术就是高仪的特时达技术，就是恒温水龙头的技术，这些技术在法拉力的检测上可以看到，只要我们有很少的水，我们就可以把水调到你需要的温度，只要0.3秒就可以达到这一点，从这一点看我们对水的利用率和对水的节约都做的很好。

下面我想给大家介绍几款我们的产品，最好的方法就是向大家介绍一些我们还没有推出的新产品，让大家看到我们的发展和趋势。这个产品刚刚在英国投入试用，我们希望第二个市场就是中国，所以在一些展会上还看不到它。这个就是我们高特朗无线数字的龙头技术，就是你在卧室可以装一个遥控装置，可以设置好水的温度，早上只要按一下遥控，你设定好水温的龙头就可以出水，这样你就可以体验沐浴的乐趣了。

刚才我也讲到我们设计师非常关注人们的行为和偏好，很多人洗澡的时候都有这样的体会，他们洗了一半想用一些洗发香波就会退到水的后面去，避免被打湿，这样是比较尴尬和困难的，我们这里设计了一个暂停键，你按一下水就会停止，然后可以使用洗发香波，然后再按开始就可以继续体验沐浴乐趣了。

下面介绍一下刚刚上市的产品，叫做欧瑞系列，这是我们主打终端的产品，已经对上一个系列进行了全面的翻新。

刚才这些演讲嘉宾也谈到过现在的设计都是走向高端和精品的设计，现在给大家谈一下我们新的产品，这是一个花洒，这个也采用了我们技术，这个可以有三到四种不同的体验和功能。比如说有一天你想用不同的方式来洗，特别是酒店，你早上希望可以有一种非常清新和震撼的沐浴方式，晚上希望要用更温和的方式来洗澡，那么我们就可以提供一种按摩方式的冲淋。

下面谈一下采用了极简主义设计的产品，这个是厨房设施。我们在明达系列上面所有的龙头都有可拔出式花洒，可以使你更方便的准备食物。

我非常自豪的向大家隆重的推出我们一款极简主义的代表作，就是莱尼系列，这个系列在9月份就会上市，没有上市之前就得到一个设计大奖，我相信在它上市之后肯定会获得更多的设计大奖。这个设计的特色就是把极简主义推向比较温和的位置。过去几年在厨卫设计方面极简主义比较流行，但是现在发生了改变，人们需要更人性化的极简主义，我们可以看到它非常的温和，而且角度也不是那么的尖锐。这种特征可以体现在我们这个系列所有的产品当中。下面给大家介绍一个很有特色的产品，雅律系列，这是一种比较高端的产品。可以看到龙头和喷嘴的设计有曲线的，这样就可以使整个设计来看非常柔和。

最后我想引用一段话，品牌想要生存，就必须打造让客户无庸置

疑的诚信和忠诚度，只有这样才能让自己的品牌在众多的品牌当中独树一帜。这也是我们德国高仪将来的目标，在过去我们已经提供了很多精彩近似完美的产品和技术，但将来我们会更加的注重设计，让设计和技术成为我们让客户体验更好沐浴体验的法宝。

非常感谢各位。

主持人：谢谢PAUL FLOWERS给我们带来的演讲。接下来我们有请来自洲际酒店集团发展总监孙健先生为我们演讲，他演讲的主题是如何成为英明的酒店开发商。

孙健：谢谢各位，刚刚高仪的设计副总裁还有梁先生给我们带到非常好，非常高端和前沿的世界，万豪也讲到他们的品牌，还有明天广场是多么成功的案例，我这里讲的跟他们前面的有一些联系，但是又有一些不太一样的。作为洲际、万豪其他的著名酒店集团，特别希望在今天这样的场合和房地产开发商有直接交流的机会，我们真实的

感受是每天都在说同样的话，因为我们很多的发展商不知道如何做酒店，更不用说如何成为一个英明的酒店开发商，所以我说的可能是回到最基本的，你听了以后可能觉得不是很好，但是这些开发商规模积累到一定程度都涉及到酒店的投资，特别像上海，所以很多开发商都涉足商业地产和酒店地产投资。但是绝大部分，还有很大一部分是被动的，他不知道为什么要盖酒店，是处于拿地的需要，所以被动的来做酒店。我们每个人都可以成为酒店的客人，也许你突然哪一天，你的老板或者本人住酒店的，你第一个想做的动作就是住遍上海滩所有的豪华酒店，过几天就以为我可以做酒店的管理了，但是当你真正做的时候你就会发现这里很多的问题。

如何做酒店呢，这里分五个阶段跟大家谈一下。酒店的开发分成立项阶段，设计阶段，建造阶段，开业筹备阶段和酒店的营运阶段，我从这五个阶段说一下，至少让房地产开发商知道从酒店开始到出来是怎么样的过程。

首先是立项阶段，这里主要是选址，不是每一个地方都可以做酒店，也不是每一个地方都可以做五星级酒店。但是我们恰恰每天都在出差，不看很多不应该盖酒店的时候都在做酒店，所以这个选址是非常重要的。

当你想做酒店的时候，也许是处于你自己的商业灵感，或者是政

府的诱惑，那你想不想做的时候我奉劝你去请一个非常专业的公司做一番可行性的研究，请谁呢？比如说浩华，或者是国内比较有名气的。特别是浩华在所有国际集团里面得到基本公认了，希望他们通过一些经验你看是不是适合做酒店，适合做什么档次的酒店，多大规模的酒店。然后你再平衡一下自己当初想在这里做酒店的决策是不是正确的，而不是纯粹为了拉动你房子的价格，或者是房子不太好卖的原因，这样你才能把酒店这个产品做成功。

下面就是是否需要请国际酒店管理公司。昨天有人说我已经跟世界上14个酒店管理公司谈过了。我们现在很多发展商谈的时候从最好的品牌到下面的品牌都谈了，我觉得这样是不行的。对酒店的管理公司是很重要的，一般真正可以和你坐下来谈的大概在三家左右就可以了，有时候是你看中了别人，别人看不中你。我们经常讲酒店管理集团和发展商的结合就像婚姻一样，你没有追到你希望的女孩子，回过头发现追你的那个是最适合你的，所以我们一定要选择一个合适的管理公司和品牌。

刚才万豪的林先生已经讲了，很多时候酒店开发商把管理公司放在后面，我希望把它提到前面。如果我们有一个很好的定位的时候，再请一个设计师，这样很多问题就会迎刃而解。有的设计公司很好，很有名气，但是非常贵，不适合做你这样的项目。比如说非常内线的城市，做普通的项目你说要找SOM等等公司都不太可能，所以一定

要找一个适合你的建筑师。另外一种误区，我们很多时候找的设计师是比较听话的，跟你在住宅产品上有过合作的，或者是写字楼有过合作的，恰恰他们设计不出来好的酒店，不要说五星级，四星级也做不好。因为很多的设计院在酒店这个领域的专业性不是很强，很多设计师平时都没有很多的机会住那种豪华的五星级酒店，如果都没有住过，他们很难设计出来好的酒店设计。他这么多年都没有住过别墅，那我想他很难设计出来好的别墅作品。

我们找到设计师以后，在酒店的外观上会有几种误区，就是每个地方都是标志性的建筑，不管怎么样都要高，当地的也希望成为标志性。高了以后就要把酒店式公寓和写字楼都放在一起了，其实我们不太喜欢这样的作品，我们希望这个酒店非常的单纯，业态非常的纯粹，这样便于管理。如果从外观上来讲，如果你不是非要做标志性的话，真正实用好做的项目，根据我们这么多年的经验，包括我们的设计和技术部的建议，希望你不要做超高层的，不要超过一百米以上，因为那样的投入会增加很多。另外一个，希望你做板楼，不要做塔楼，这样对服务的流线和舒适性有很好的帮助。外观就不可避免的谈玻璃幕墙，实际上玻璃幕墙是比较难处理的，用起来是非常不舒适的。前几天看到酒店很没有真正的营业，外面是可以变光的，但是住店的客人必须要把窗帘拉的很紧，外面是很好看，但是里面是很亮的。所以玻璃幕墙是尽量要避免的话题。

还有电梯，国内的设计规范不知道什么原因，很多电梯都是不够的，根据国际的惯例70到80个客房左右就需要一个客梯，等候电梯的时候不能超过40秒，超过40秒就不会很舒服了。如果你们回去看一下设计的图纸，我相信绝大部分服务电梯都是不够的，绝大部分都是消防电梯。还有一个就是国内的消防规范，我们希望50％的消防楼梯可以直接通到室外，可是通常做不到这一点。还有大宴会厅，还有餐厅。除了大宴会厅以外，如果是900平米的大宴会厅，需要三分之一的宴会前厅，还需要三分之一仓库和流线的面积，还需要三分之一厨房的面积，这一点也是被忽略了。

总而言之，我们对一个设计的判断是站在客人的角度，而不是规划、当地和老板的角度，由内而外的舒适，当客人在客房里面向外看去的时候很舒适。所以在这样的情况之下，我们如果有一个好的设计，你是不是就可以打桩做施工图呢，不是这样的，还要请优秀的室内设计，要让未来室内设计的语言和建筑的语言可以联动。我们在方案的设计阶段就应该让室内设计介入，还有一些机电顾问、灯光、音响等等顾问进入，等你打桩了很多事情都迟了。

设计阶段完了就是建造的阶段，这个是在座房地产开发商们的强项。首先一个就是项目管理，你是不是有非常出色的管理，如果项目管理不成功，前面走了很多弯路就会出现很多的烂尾楼。以前一个烂尾楼要改变很可以，但是今天就比较困难。你那时候要这么做的话不

要给我们打电话，你要给梁先生打电话，就是如何给你打造成精品酒店。

还有一个就是时间进度的，有时候我们遇到很多的项目，一个领导人设定的时间，还有特别的赶工期，有的酒店说三个月就要抢出来，我觉得时间控制是很重要的，大集团对你的时间进度都要进行参与的，要把这个写在合同里面。

还有一个就是定期的会议制度，如果你请了专业的酒店管理集团，请了专业的顾问公司，他们之间的协调也很重要。

还有一个就是样板房，样板房需要一定的时间，各个方面都需要提很多的意见。样板房的错误可以纠正一次两次，如果你没有纠正的话这个错误就会放到五百间，这样五年十年以后才会彻底的改变。所以一个酒店绝对不是三个月可以抢出来的，你让你的工人加班，结果是错误百出的。

还有就是工程质量，我们不是要抢一天，我们是一个长期的生意，不能因为去抢时间把质量做的很差。一个月之前我跟（英文）董事长有一个交流，他说了一句让我印象很深刻的话，他们做项目的时候服务人员检查的时候，要求装修的工人不能穿鞋进去，进去以后很多工人的袜子都不是很干净的，然后专门给他们做了一个特别的套子，就

是对质量的控制非常重要，没有这样的控制袜子的味道可能会留在地毯上，留在今天的客房里面。

还有就是预算控制。你如何控制你的预算，不要前面花了很多的钱，后面的钱不够了，或者是你银行的资金没有筹措好就早早的开工了，这样会影响你的建造。

造了差不多就可以谈开业的筹备，总经理什么时候到位呢？比如说一个五星级酒店，通常要求12个月，或者9个月总经理要到位，总经理到位以后开始搭其他的班子，聘请财务总监，市场销售总监，人力资源总监，然后逐步的把员工招齐全，酒店开业前六个月，基本上酒店所有的骨干人员都到了。然后酒店开始办酒店的培训班，现在可能也许做不到，也许是三个月，半天酒店人员就招全了，酒店开业前一个月就要做最后的清洁，熟悉现场。不要规模做的很大，工业前一天我们员工还在做打扫，工程还在移交。我听说过，有的酒店开业了以后员工吃完饭回不去了，因为酒店确实比较大，还有给员工的时间也很不充分。

还有一些名称，很多业主希望把自己的名字放在上面，不要说远了，就说上海，你要站在客人的立场，我们一般都是品牌加一个地名，所以名称方面我奉劝各位不要过分的站在宣扬自己的角度上，你要取一个合适的名字，否则你的名字就把很多的可吓跑了。我们私下里可

以交流哪些名字听的非常不舒服，这里就不好点名说。

还有就是开办费，人来了，你有没有准备好这笔钱，特别是遇到宏观以后，你的钱是不是准备好了。有的酒店人到了，员工也到了，最后公司发不出来工资，最后只好解散。

最后就是一个移交，不是一夜之间的移交，而是制造提前一个月左右的时间给一个合理的移交。

移交的时候我们有很多的问题，需要你装修公司来把问题解决掉。只有做过前面很多的工作，比如说市场调研，开业前的预算，广告计划等等，你在这样的情况下才能一炮打响，如果开业日期总在不确定当中，你怎么才能有客人呢。所以说成功的开业非常重要，如果不能成功的开业你就会很困难。

开业以后就是酒店的营运，我们如何做一个的开明名的业主非常重要。我们谈合同的时候经常碰到派业主代表，如果你是一个专业的酒店开发商，你就应该给国际酒店集团一个充分的授权，如果什么事情都捆起来，他不会做的很好，这一点说起来很容易，但是做起来比较困难。你在选择管理公司的时候一定要选准，选择总经理和骨干的时候一定要选准，一旦选准了以后，你就让他们放手做，不要什么都盯着。现在酒店的竞争非常激烈，我们期望家里的人能和睦，有更多

的时间和精力对待外面的竞争。

酒店营运的过程当中，你应该帮助做员工满意度，我们说没有满意的员工，就没有满意的客人，没有满意的客人，就没有满意的利润。员工满意度不是管理公司的问题，业主也很重要，你给他工资预算怎么样，还有员工的后场、食堂和更衣室是不是很好，这些也是比较重要的。

还有宾客的满意度，这个也是很重要的。我们从这个来看管理层的管理能力。

还有你的REVPAR、GOP要看，不能总是看一些鸡毛蒜皮的事情。

我想跟大家分享的就是以上讲的这些，也许今天你在住宅的领域里面做的很好，但并不能保证你能成为一个成功的酒店开发商。你要把握各个阶段的每一个细节，就可以成为一个英明的酒店开发商。

主持人：谢谢孙健先生给我们带来关于酒店开发全过程的演讲。 主持人：接下来我们有请来自美国HBA中国市场区总代表Lyle Hayden演讲，她演讲的题目是酒店产品的设计与创新。

Lyle Hayden：大家下午好，我首先说一声抱歉，我今天没有翻译，所以有一些专业的生词，我自己还说不太清楚，所以请大家原谅。

HBA上海很高兴今天可以参加这个节目。我们在中国已经有27年的历史了，第一个项目我们设计的是广州白天鹅国际酒店，今年我们又一次为他们设计。在酒店方面我们合作的机会很多，这里有半岛、喜来登、四季、万豪酒店。

HBA还没有设计之前就要懂得这个市场，比如说今天我们看到1936年上海外滩这个地点，跟当时来比今天的改变非常大。

这是上海的威斯汀酒店，这是我们五年前设计的，我们现在正在帮助他们把酒店公寓方面改为酒店客房。外面的设计对于上海来说是很重要也很高贵的。

这个楼梯是比较出名的，很多客人要么很喜欢，要么很不喜欢，业主的目的就是要把上海很匆忙、高贵的概念待到酒店里面。这是酒店的酒吧，这是大堂，大堂从设计的角度来讲也是很好的。

现在我会接着给大家介绍一下不同的项目，主要是我们从酒店设计角度提出一些不同的看法。设计之前我们要注重地点，也要注重大

楼的建筑设计，把这两方面都带到酒店里面。这是文华酒店，文华酒店是一个东南亚的公司，所以业主和国际管理的公司要把一些中国现代的感觉带到酒店里面。但是这个酒店最主要还是比较注重外面，不管你在客房里面，还是在大厅里面都会看到整个纽约。

这十年来，尤其是最近五六年，酒店里面这是很重要的部分。这是一个很现代的酒店，这个酒店在印度，设计的风格完全不一样，是非常现代的设计。这个是前台，现在的前台跟以前的前台有一些差别，现在可以看到很多酒店的前台非常大，非常长，我们觉得这样客人排队有点像在飞机场的感觉，所以我们把这个前台分开了，现在是有四五个小台放在大厅里面。

现在中国越来越多的业主希望可以有一些比较现代一些的设计。这里我们把中国和西式的餐厅结合起来，所以客人就觉得很好。不管我们设计酒店还是公寓，我们觉得很重要的就是要把本地的历史和文化带进来，所以客人离开的时候就会有一种感觉，我是真正的在中国，而不是美国。

这是在希腊的酒店，这个酒店建于1874年，我们把这个酒店进行了改造，这个酒店里面有一千多个客房。这个是酒店的外景。

这个酒店在美国南部，美国南部有自己的设计特点。这是美国南

部很传统的设计方式，有一种在家里的感觉。这个设计很适合这个地方。

现在在中国，尤其是在上海到外面去看别墅、公寓的时候，有时候就觉得自己在美国或者是巴黎，他们把风格完全的搬到中国。

现在我们看一下客房，从设计角度来说我们的客房以前是20到30平方米，新在比较流行把客房扩大到40到60平方米左右。这是加洲的客房，我们在客房里面使用的材料和木头越来越多。现在客房里面的书桌以前大概100％都是木头做的，现在我们使用玻璃比较多。这是华盛顿的酒店，这里面有个很传统的书桌，因为地点在华盛顿，很多高贵的领导都在这里住，所以它需要有华盛顿的设计风格。

这是希腊的建筑，因为它是建于1874年，所以里面的设计风格都是那个年代的。

这是美国南部的总统套房。所有这些客房里面都有一种家的感觉，而且很豪华。

这是一个老精品酒店。

下面我们看一下浴室。浴室是客房里面最重要的部分，这几年来

浴室越来越大，而且现在电视都放在浴室里面。这是1800年代豪华的浴室，这就是比较现代一点的浴室。浴缸也是越来越重要，以前很少会看到浴室摆在大窗户边上，现在有的浴室是最重要的地点，有时候是摆在客房中间，或者是景观最好的地方。

以前浴室和客房是完全分开的，你在客房里面的时候看不到洗手间，现在我们一般把墙壁移开，然后摆一个窗户或者是移门，这样做会感觉客房很大，有人在里面用洗手间的时候再把它挡住。还可以看到镜子两面都有，而且是摆在中间的。

下面讲一下餐厅。HBA设计了超过600个酒店，赌场也做过不少，我们现在在澳门也在进行设计。

以前设计餐厅的时候大概有90％的地完全是地毯，现在我们把石头跟木头、地毯混合在一起，这样保持起来就比较容易。好的设计，好的计划，你的餐厅和酒店能够可以达到九到十年不重造。你们有多少人去过北京国际俱乐部，这个设计已经将近12年还没有改造，所以真正好的设计不只是很现代，你就可以保留很长时间。当然材料要好，现在在中国这是一个最大的问题，就是手工和才来的问题。

这是一个很现代的意大利餐厅，有一点现代中国和现代意大利的感觉。

这几年来很流行厨房完全让客人看不到，现在我们把厨房移到客人和餐厅之间。

这是新加坡的一个酒店，是我们帮他们改造的，这是一个很现代的餐厅。

在中国的十年我们会遇到SPA，我们在这方面也很是强的。中国很多高档的公寓也在长SPA，这个是加洲。现在度假村在中国也越来越多，我们也设计了一些。这是美国非常传统的SPA，这是华盛顿，这是加洲。以前酒店里面多半是健身房，现在除了健身房以外，开始加了一些SPA的设计，而且SPA占的地方越来越大。

赌场在中国目前没有什么把握，但是赌场你们大概也知道，有不少的人去过澳门和外国，从设计的角度来说是很复杂的。我比较快的给大家看一下。现在澳门整个改变了，变成了东南亚赌场中心，现在新加坡也有三家正在设计。

改造在中国来说也有很多的需要，尤其是有像奥运会几个这样重要的会议。北京四星级酒店80％都需要改造。给大家看一下还没有改造之前和改造之后的酒店，大家可以感觉一下。从这些照片来看就可以了解灯光是非常重要的，在中国有98％的灯光都太亮了，而且

太浪费了。

这也是改造的大楼，本来是新加坡的邮局，后来我们从邮局改造成超五星的酒店，里面是很现代的，但是主要还是配合这个建筑。

我们希望有机会可以做一些改造，我们现在正在帮和平饭店做计划，但是还不知道是不是有机会可以接着做一些设计。改造是很不容易的，最难的一方面不管你是新的还是旧的，现在的客房需要很多科学的设备，客人需要上网，需要无线上网，还有无线电话等等。

这些都是比较传统的改造。上海有一些老的建筑很适合恢复到以前的风格。

孙先生今天说的很对，现在中国市场很多的业主都想设计五星级酒店，但是不见得哪一个地点，或者是他们的建筑师适合这方面。你可以设计一个非常漂亮，看起来是五星级酒店，假设你没有把计划做对，你以后都会有问题。现在一般是业主设计完了以后，开始造的时候再找我们，其实这样已经晚了。我们主要是看酒店的设计，如果我们没有办法变动电梯，或者是所有其他的设备，那么对我们来说就很难做一个好计划。最好是在建筑还没有定下来之前找我们，我们大家可以一起配合进行规划。

HBA在上海的办事处是一个代表处，我们在这里不做设计，我们的设计师都是从国外进来的，我们当地的人员主要是配合他们，主要的目的就是做项目管理，还有提高客户的交流和沟通。谢谢大家。

Lyle Hayden.jpg wasper

2008-4-14 23:40:16

主持人：谢谢Lyle Haydne女士给我们带来的演讲。下面有请DMD公司的高级室内设计师David T KINT先生为我们做演讲。

David T KINT：女士们、先生们大家好。我是DMD公司驻上海的高级设计师，我叫David T KINT。我今天并不想在这里介绍DMD的情况，只是想跟大家分享一下在酒店客房设计方面的感受。

从酒店客房设计的方向来说，不管是度假酒店、商务酒店还是普

通的酒店，总的来说可能会有三个方面。第一个方面，不论从设计还是服务上来说都有个性化的服务。第二个方面，创意对酒店的设计来说是非常重要的。第三个方面，如果我们这样去设计的话，会给人带来不同寻常的体验，就是会发出一种由衷的赞叹。

无论是开发商、设计公司还是管理方，都希望这个酒店可以带来一种个性的体验。首先对于客房来说床是很重要的，在床上无论有作为装饰用的枕头，还是用于睡眠的枕头都要给客人带来一种舒适的感觉，所以床是一个房间里面的中心，可以给人提供一个休息的地方。

在客房里面提供给国际旅客拜访行李的箱子和柜子是很重要的，这样可以使房间看上去更干净、利落。在客房里面的体验是相同的，主要是为了消除旅客在旅途当中的压力。艺术品是属于重要的，地方的工艺品包括一些雕塑常来装饰公共区域，当然纯艺术品也可以放在客房里，这样可以给客人带来一种地方的感受，同时也以反映地方的文化特色。不光是艺术品，用于装裱这些艺术品的框架也是十分重要的，对于艺术品而精心安排的灯光来说，可以创造一种宾至如归的感觉。有些客人有这种习惯坐在舒适的休闲椅当中阅读一本好书，所以这个对于客房也是很重要的，不管是特殊的客房还是普通的客房，这些都可以帮助客房销售。

书桌需要有更大的工作空间，可以和办公室一样，有各种的办公

用品，包括像书架和橡皮等等，这样可以提供更周到的服务。我们强调一种个性化的服务，包括我们在午间可以准备一些巧克力，口香糖，或者可以准备一些花，或者是专门为客人定制的纪念品。对于常客来说可以给房间准备一些特殊的香味，或者是一些鲜花和可口的小点心欢迎我们常客的到来。对于客人来说也可以得到特殊的手机服务，房间电话留言可以直接转到客人的手机上面。酒店也可以为客人准备一些有酒店地址和名字，联系方面的名片，然后可以在当地分发，让当地人知道一些联系方式，以便可以进行一些很好的商务活动。

第二个方向，我们想谈一下创意灵感。客房不光是视觉的艺术，而是所有的感觉都进入这个房间之中。当你打开灯光，音乐会响起，整个氛围跟你房间想要创造的气氛是完全温和的，同时房间里面也可以有一种特殊的香味，中午还可以点上一些蜡烛。所有的面料和我们的装饰品都可以给客人一种特别的感受，可以给人带来一种审美的享受。

我们也可以在每一层设置一个平台，可以为客人提供一些小点，还可以为客人准备一些黑板，在黑板当中写出当天的天气情况，和股票交易的时间，还有当地有什么事件和酒店有什么活动在举行。现在越来越多的旅客出门会带着笔记本电脑，我们在床头用一个很舒适的床头板，这样使客人在床上都可以很舒适的工作。夜间可以从走廊的壁板等等很多地方投射出来很柔和的灯光。

下面说一下浴室的体验，客房的浴室可以配备各种用于SPA的用具，像浴油，浴盐都可以用于出售。因为客人的时间受到，所以在SPA的体验就很重要，这种体验应该是令人愉快和放松的。

通过打印出来的卡片或者电话，还有酒店里面的电视每天都可以帮助你通报天气情况，还有特别的事件和特别活动。无线电视机可以使你不受的在房间里面接听各种会议电话，而不必非要在桌旁。

这里有无线网络等等都可以租用，豪华会员还可以给你提供真正不的吸引力，而不仅仅是局限在外部的。这种豪华我们说是友好的豪华。

第三个趋向，如果我们这样来做的话会带给客人什么样的体验。我们想象一下为您度身定做的叫醒体验，早上起来窗帘可以缓缓的掀起，然后阳光缓缓的进入，这时候正好是你醒来的时候了，你醒来的时候音乐会演奏起来，而且咖啡也是刚刚煮好，温度也是你想要的。当你走入房间浴室的时候，那里的灯光就会自然的亮气量。当你醒来的时候，灯光会根据你的声控自动的进行调节。

我们总结一下，中国现在已经做好了这样的准备，上面一些都是可以实现的，能够给客房的体验带来更高的境界。谢谢大家。