普洱市茶叶产业发展研究

牛英1杨彬1赵萌1袁2李泽娟1王鹏毅1赵平1*

渊1云南农业大学资源与环境学院袁云南昆明650224曰

2

农业部环境保护科研检测所冤

摘要茶叶产业是普洱市重要的民生经济遥为了全面了解普洱市的茶叶产业状况袁对普洱市地域差异较大的茶园共计43处进行了走访调查袁并且对其茶园土壤进行采样分析袁通过Excel和SigmaPlot软件对数据进行分析袁明确茶园发展的因子袁为普洱市的茶园发展提出一些实质性的建议遥结果表明袁在调查的43个样本中袁61%的茶农是小学及以下学历袁有66%的茶农认为肥料投入越多越好袁在茶园投入中袁一般以化肥为主袁占投入总量的63%袁茶园投入在0~1500尧3000~4500元/hm2之间时产投比达到最大化遥肥料偏生产力在10以下的达到58%袁其中臆5的达到29%袁土壤中速效磷和微量元素含量偏低遥

关键词茶产业曰现状曰土壤养分状况曰建议曰云南普洱中图分类号S571.1文献标识码A文章编号1007-5739渊2019冤22-0227-04开放科学渊资源服务冤标识码渊OSID冤

渊CollegeofResourcesandEnvironment袁YunnanAgriculturalUniversity袁KunmingYunnan650224曰2MinistryofAgricultureEnvironmental

ProtectionResearchandTestingInstitute冤

AbstractTeaindustryisanimportantlivelihoodeconomyinPuerCity.InordertofullyunderstandtheteaindustrysituationinPuerCity袁43teaplantationswithlargeregionaldifferencesinPuerCitywereinvestigated袁andtheirsoilsampleswereanalyzed.ThedataswereanalyzedbyExcelandSigmaPlotsoftware袁therestrictivefactorsandsomesubstantivesuggestionsforthedevelopmentofteagardeninPuerCitywereputforward.Theresultsshowedthatinthe43surveyedsamples袁61%ofteagrowershadprimaryschooleducationorbelow袁and66%thoughtthatthemorefertilizerinput袁thebetter.Chemicalfertilizerwasthemaininputinteaplantation袁accountingfor63%ofthetotalinput.Theratioofoutputtoinputreachedmaximumwhentheteaplantationinputwasbetween0-1500yuan/hm2and3000-4500yuan/hm2.Fertilizerpartialproductivitybelow10was58%袁ofwhich29%waslessthanorequalto5.Thecontentofavailablephosphorusandtraceelementsinsoilwaslow.

Keywordsteaindustry曰situation曰soilnutrientstatus曰suggestion曰PuerYunnan

1

NIUYing

1

ResearchonDevelopmentofTeaIndustryinPuerCity

YANGBin1ZHAOMeng1袁2LIZe-juan1WANGPeng-yi1ZHAOPing1*

.com.cn. All Rights Reserved.1.1调查方法印制详尽的调查表袁内容包括茶园面积尧2016年全年产量尧茶叶单价尧2016全年总收入尧施肥次数尧施肥方法尧施肥量尧肥料养分含量尧肥料投入尧农药投入尧人工投入以及其他投入尧茶农受教育水平尧对作物需肥特性的认识尧茶叶收入在茶农全部收入中的百分比遥本次调查共覆盖了445hm2茶园尧38个农户尧5个茶厂遥通过这次调查袁初步掌握了普洱市茶园的产投情况袁分析了存在的主要问题袁为提出解决措施提供了科学依据遥1.2调查结果普洱市茶园的管理模式主要有2种遥一种茶园归茶厂所有袁其免费供茶农使用袁茶农自己管理袁茶叶由茶厂统一回收袁茶农按所采茶叶多少获得劳酬遥施肥季节袁茶厂给茶农推荐肥料袁自愿购买袁茶农为了方便袁多数会选择购买袁但是茶农个人意愿不同袁施肥量存在差异遥有机茶园为了达到有机标准袁会对茶农作统一要求袁不达标者袁不予回收遥另一种是茶农自有茶园袁管理粗放袁茶叶出售给一些小作坊袁质量没有保障遥茶园缺乏统一管理袁加上茶农受教育程度较低袁对茶树的需肥特性不了解袁在管理过程中的投入主要以经验和茶叶的市场价格为依据遥在调查的43个样本中袁61%的茶农是小学及以下学历袁37%为初中学历袁仅有2%为高中学历遥有66%的茶农认为肥料投入越多越好袁只有25%的茶农认为应该合理施用袁但是茶农并不清楚具体的施肥量以及肥料配比袁另外9%的茶农表示不了解茶叶的肥料施用方法遥这些因素都导致普洱市茶园投入成本悬殊袁尤其是肥料收稿日期2019-08-03

1走访调查的投入袁使茶叶品质良莠不齐袁影响了统一采购袁不利于规模化发展遥在茶园投入中大多以化肥为主袁占投入总量的63%渊图1冤遥

50454035302520151050

肥料投入农药投入人工投入12投入范围

345注院横坐标中1代表0投入袁2代表投入在1500元/hm2以下袁3代

表投入1500~3000元/hm2袁4代表投入3000~4500元/hm2袁5代表投入大于4500元/hm2遥

图1茶园投入情况各个茶园的产投比以及产投差都存在很大差异袁茶园4500元/hm2之间时产投比达到最大化遥当茶农投入在3000~4500元/hm2之间时袁产投差达到最大化渊图2尧3冤遥

肥料偏生产力可以更加客观地反映普洱市茶园的养分产投比随着茶农的投入呈下降趋势袁投入在0~1500尧3000~

利用状况袁为制定合理的施肥方案提供理论支撑遥通过分析袁10~30之间的达到34%遥这说明普洱市茶园的肥料偏生产强渊图4冤遥

227

肥料偏生产力在10以下的达到58%袁其中臆5的达到29%袁

力还存在很大的提升空间袁茶园养分管理也需要进一步加农村经济学90000750006000045000300001500000300060009000120001500018000现代农业科技圆园19年第22期的茶园进行土壤和植株采样袁所采土层为0~30cm袁茶叶为1芽2叶袁样点呈野S冶型分布袁每10个点混1个样袁共43个样遥分别为干海子村采样4个尧竜竜村采样4个尧营盘山采样3个尧南岛河村采样4个尧大草地茶厂采样4个尧茶树良种厂采样5个尧三家村采样5个尧整碗村采样7个尧百草地采样7个遥对所采土样直接风干袁过筛备用遥所采茶样先105益杀青30min袁再75益烘干为恒重袁粉碎机粉碎过筛备用遥2.1.2

投入/元窑hm-2

分析测定方法遥淤土壤样品测定遥pH值用pH计测定尧

有机质用重铬酸钾容量法-外加热法测定尧全氮用半微量开氏法测定尧碱解氮用碱解扩散法测定尧全磷用NaOH熔融-钼锑抗比色法测定尧速效磷用0.05mol/LHCL-0.025mol/L渊1/2H2SO4冤浸提-钼锑抗比色法测定尧全钾用NaOH熔融-火焰光度法测定尧速效钾用中性1mol/LNH4Ac-火焰光度计法测定尧有效铁锰铜锌用0.1mol/L盐酸浸提-AAS法测定尧交换性钙镁用1mol/LNH4Ac浸提-AAS法测定遥于植株样品测定遥植株全氮用H2SO4-H2O2消煮-蒸馏定氮测定尧磷用H2SO4-H2O2消煮-钒钼黄比色法测定尧钾用H2SO4-H2O2消煮-火焰光度法测定尧钙镁铁锰铜锌用AAS法测定遥2.2

结果与分析在实验室对所采样品进行测定后袁用Excel以及图2普洱市茶园的产投情况70605040302010003000600090001200015000投入/元窑hm-2

SigmaPlot软件对数据进行整理制图袁结合高产优质茶园渊2250kg/hm2以上冤的土壤养分标准[1]渊pH值4.5~5.5尧有机质跃20g/kg尧碱解氮跃100mg/kg尧有效磷跃20mg/kg尧有效钾跃100mg/kg尧全氮跃1g/kg尧交换性镁跃50mg/kg尧有效锰30~得出普洱市茶园养分的最大因子遥2.2.1

图3普洱市茶园的产投比情况6050403020100

0~1010~2020~30跃30.com.cn. All Rights Reserved.70

80mg/kg尧有效铜跃1mg/kg尧有效锌跃2mg/kg冤分析数据袁最终土壤pH值和有机质遥普洱市土壤pH值变异系数属于弱变异袁77%的样本分布于4.3~4.9之间袁适宜茶叶的生长遥有机质变异系数大袁但是有71%集中分布在20~50g/kg之间袁有机质含量整体比较丰富袁符合高产优质茶园标准渊表1尧图5尧图6冤遥2.2.2

肥料偏生产力

土壤全氮和碱解氮含量遥普洱市茶园土壤全氮含量有83%集中分布在1~3g/kg袁之间袁根据杨亚军等[1]的研究表明袁土壤全氮含量跃1g/kg袁达到高产优质茶园渊鲜叶产量达2250kg/hm2以上袁下同冤的全氮量标准袁故普洱市茶园全氮含量整体达到优产高质茶园标准遥根据研究茶园土壤碱解氮含量跃100mg/kg时袁达到高产优质茶园标准袁普洱市茶园中碱解氮含量跃100mg/kg的样本量占到整体样本量的67%袁整体含量偏高渊表2尧图7尧图8冤遥

图4

2样品分析2.1.1

2.1材料与方法普洱市茶园的肥料偏生产力土样的采集与制备遥2016年5月在普洱市有代表性表1

普洱市茶园的土壤pH值和有机质含量情况变异系数/%

5.0943.00

集中分布区间4.3~4.920~50g/kg

所占比例/%

7771

集中分布区间平均值

4.633g/kg

项目pH值有机质最小值4.198g/kg最大值5.1378g/kg

0.3~1.0g/kg之间袁集中分布区间平均值为0.6g/kg袁根据吴询等[2]在第四纪低丘红筋泥茶园土渊pH值在4.5左右冤上的研究表明袁高产优质茶园的全磷平均含量为1.5g/kg袁故普洱市土壤全磷含量偏低遥速效磷含量跃20mg/kg的样本量占整体样本量的23%袁整体含量低渊表3尧图9尧图10冤遥2.2.4

2282.2.3土壤全磷尧有效磷含量遥全磷含量86%集中分布在6~20g/kg之间袁其中含量在15g/kg以上的样本量占总体样本量的33%遥吴询等[2]的研究表明袁高产优质茶园的全钾平均含量跃15g/kg袁故普洱市茶园全钾含量偏低遥速效钾含量跃100mg/kg的样本量占到整体样本量的74%袁整体含量偏高渊表4尧图11尧图12冤遥2.2.5

土壤中的中微量元素遥高产优质茶园的交换性镁含量跃50mg/kg尧钙镁比5~12尧有效铜含量跃1mg/kg尧有效锌含土壤全钾尧速效钾含量遥全钾含量的77%集中分布在牛英等院普洱市茶叶产业发展研究5.25.04.84..44.24.00pH值1210080604020001有机质/g窑kg-1

2图5普洱市土壤pH值分布图6普洱市土壤有机质分布表2普洱市茶园土壤全氮尧碱解氮含量情况项目全氮碱解氮

54321

2最小值0.6g/kg48mg/kg

最大值4g/kg241mg/kg

变异系数/%3838

集中分布区间1~3g/kg

60~180mg/kg

30025020015010050

-1

所占比例/%8386集中分布区间平均值1.9g/kg124mg/kg

0.com.cn. All Rights Reserved.010

全氮含量/g窑kg

01碱解氮含量/mg窑kg-1

2图7普洱市茶园土壤全氮含量分布图8普洱市茶园土壤碱解氮含量分布表3普洱市茶园土壤全磷尧有效磷含量情况项目全磷速效磷

3.02.52.01.51.00.5001全磷含量/g窑kg-1

2最小值0.25g/kg2.00mg/kg

最大值2.6g/kg67.0mg/kg

变异系数/%8697

集中分布区间0.3~1.0g/kg5~30mg/kg

80604020001速效磷/mg窑kg-1

2所占比例/%8670

集中分布区间平均值0.6g/kg13mg/kg

图9普洱市茶园土壤全磷含量分布图10普洱市茶园土壤速效磷含量分布表4普洱市茶园土壤全钾尧速效钾含量情况项目全钾速效钾

最小值4g/kg49mg/kg

最大值36g/kg3mg/kg

变异系数/%6046

集中分布区间6~20g/kg90~200mg/kg

所占比例/%7767

集中分布区间平均值11g/kg143mg/kg

量跃2mg/kg袁根据对普洱市茶园的土壤养分分析发现袁茶园土壤中有效铜尧有效锌含量低袁达到高产优质茶园标准的分别占37%尧21%袁交换性镁含量也偏低袁含量在50mg/kg以上的占58%渊表5尧表6尧图13尧图14尧图15尧图16冤遥3结论根据此次走访调查及数据分析袁对普洱市的茶园产投情229

农村经济学403530252015105001全钾含量/g窑kg-1

250040030020010000现代农业科技圆园19年第22期1速效钾含量/mg窑kg-1

2图11普洱市茶园土壤全钾含量分布图12普洱市茶园土壤速效钾含量分布表5普洱市茶园土壤中的中微量元素含量情况项目

交换性钙交换性镁有效铜有效锌

最小值/mg窑kg-193210.10.6

最大值/mg窑kg-19011382.23.7

变异系数/%

514743

集中分布区间/mg窑kg-1200~60040~900.5~1.40.6~2.4

2.52.01.51.00.5001有效铜含量/mg窑kg-1

2所占比例/%77637995

集中分布区间平均值/mg窑kg-1358580.91.4

表6普洱市茶园土壤中微量元素达到优质茶园比例项目交换性镁钙镁比有效铜有效锌1000

含量跃50mg/kg5~12

跃1mg/kg跃2mg/kg

所占比例/%

58723721

800.com.cn. All Rights Reserved.600400200001交换性钙含量/mg窑kg-1

2图15普洱市茶园的有效铜含量分布4.03.53.02.52.01.51.00.5001有效锌含量/mg窑kg-1

2图13普洱市茶园的交换性钙含量分布1601401201008060402000交换性镁含量/mg窑kg-1

12图16普洱市茶园的有效锌含量分布茶厂统一化加工受阻遥同一批次中袁品质良莠不齐袁进入市场后竞争力弱袁不利于其进一步发展遥二是茶农对茶树的基本知识缺乏袁对茶叶质量监管体系不了解袁生产过程存在盲目性遥茶叶价格高袁便多施肥袁价格低时少施或不施袁而且忽视中微量元素的施用袁影响茶叶品质遥降雨量丰富时袁虫害增加袁农民喷施农药不合理袁造成茶叶农药残留袁质量不达标遥这些因素严重影响了普洱市茶产业的规范化进程[3-4]遥三是有机茶园管理方式落后袁标准化建设滞后遥在走访的5个65hm2以上的有机茶园中袁都发现了不同程度的缺素现象袁

渊下转第232页冤

图14普洱市茶园的交换性镁含量分布况有了清楚认识袁其主要存在以下几个方面的问题遥

一是茶园缺乏统一管理袁导致茶叶品质良莠不齐袁影响市场规模化发展遥调研发现袁即使是同一个茶厂袁同一片区域内袁由于茶农管理方式不同袁茶叶品质存在很大差异袁导致230农村经济学2.3生产标准低有待提高虽然近年来水果种植技术不断提高袁一大批标准化基地不断涌现袁但仍有大批果园管理粗放尧品质不高尧效益低遥部分种植户在农药尧肥料购买上混乱袁果品安全存在隐患遥2.4用工季节性短缺突出尧人工成本高水果产业用工高峰期袁劳动力缺乏严重袁尤其是青壮年劳力缺乏袁同时带来的是劳动力成本不断增加袁用工高成本突出遥人力成本持续上涨给秀洲区水果产业发展带来压力遥3对策3.1调结构袁加快品种改良在稳定面积的基础上调整品种结构袁引进示范尧推广水果优良品种袁淘汰尧更新老化尧效益差的品种袁优化早尧中尧晚熟品种结构遥积极引进红美人尧阳光玫瑰等名优特色水果优良品种袁丰富秀洲区水果多样性遥3.2提品质袁力推标准化生产[3]

现代农业科技圆园19年第22期3.4

抓项目袁建设示范性基地通过省级农业资金尧省农推基金等项目袁建设一批示范带动能力强尧品种结构丰富尧设施化标准高尧管理技术成熟的果品基地袁以点带面袁辐射带动秀洲区水果产业向设施化尧高标准化方向发展[4]遥

3.5重安全袁加强水果生产管理加大果品安全生产指导和质量安全检查袁做好主体投入品采购尧生产管理档案检查尧水果飞行检测尧病虫害预测预报尧用药指导袁鼓励申报野三品冶认证[5]遥3.6

谋转变袁探索机械化省力化操作针对劳动力严重缺乏的现象袁通过开展现场会尧培训会等方式袁宣传和推广果园机械化尧省力化操作袁包括果园施肥机尧微耕机尧肥水一体化尧机动喷雾器等袁以及果园省力化栽培技术的引进与推广遥

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[5]葛德光.安徽院萧县多举措助推水果产业增量提质[J].中国果业信息袁2017渊9冤院49.邀请专家开展实用尧实效尧通俗易懂的培训会和现场会袁提高技能水平曰主推精品化水果生产技术袁提升果品品质曰制定并推广适合秀洲区的水果标准化生产技术规程袁实现水果产业生产的生态高效遥

3.3打品牌袁提升果品影响力通过抓好6月新塍镇油桃节尧7月油车港镇葡萄节袁以及7月洪合镇蜜梨尧槜李节等3个节日袁积极组织水果生产主体参加省尧市展示展销会袁提升秀洲区水果品牌知名度遥渊上接第226页冤

4参考文献.com.cn. All Rights Reserved.责人和具体工作人员袁具体负责规划编制尧管理尧指导尧协调和实施等工作袁并建立相应的工作制度遥深入实地认真调研袁广泛征求农牧民及基层干部和技术人员的意见和建议[2]遥保证规划的制定符合当地发展实际袁更具可操作性尧科学性袁真正起到拉动当地经济增长尧带动农牧民增收的作用遥3.4积极开辟财源袁加大资金投入一是管好用好财政资金遥各地在不违反专项资金使用原则的基础上袁对同项同类资金加大资金捆绑使用力度袁发挥项目资金的最大效益[3]遥二是按要求使用专项资金袁坚决杜绝专项资金挪用袁确保产业发展和结构调整不受制约遥三是争取银信部门的支持袁主要解决农牧民尧新型经营主体生产渊上接第230页冤

其中缺磷现象最明显遥茶园产值偏低袁有的地块甚至出现绝收现象袁而且茶树老化提前袁有的已出现衰退迹象遥四是产业单一袁缺乏下游产业遥据调查袁普洱市的茶产业大多以传统茶叶加工为主袁深加工企业只有1家袁即天士力集团遥

基于此袁提出以下产业发展建议遥一是对一些较大茶厂的管理人员进行理论和技术培训袁包括茶树的需肥特性尧施肥方法尧农药的正确使用袁同时讲解一些高产优质茶园的管理模式袁根据实际情况予以借鉴遥茶厂管理人员应对茶园进行统一管理袁把自己所学统一讲授给农民袁定时监督袁从而提高产业效益[5]遥二是改进有机茶园管理技术遥据调查袁普洱市的有机茶园病虫害是其管理难点之一袁防虫主要靠黄板诱杀技术袁但是此技术只能防治部分有翅害虫袁为进一步解决问题袁可增加茶园生物多样性袁为天敌提供良好的繁衍栖232经营资金短缺问题遥四是广泛吸纳社会资金的投入袁助力产业更快发展遥3.5

加大科技支撑力度袁搞好野三农三牧冶配套服务一是强化技术培训袁提高农牧民素质曰二是大力推广良种良法袁提高种养业水平曰三是加大财政尧金融尧税收等方面4参考文献的扶持力度袁推动农牧业产业发展水平[4]遥

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息场所遥同时袁一些间作的植物对害虫具有一定的趋避作用遥目前常见的间作体系有茶树绿肥间作尧茶树果树间作尧茶林间作[6]遥三是拓宽产业链袁注重产业创新研发遥企业应注重人才引进袁增加产品创新性袁龙头企业可与全球的前沿理念相结合袁引进来袁走出去袁增强市场竞争力袁激发企业活力遥

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