论盐城海盐文化遗产的挖掘和传承 刘正萍 （盐城师范学院社会学院，江苏盐城２２４０５１） 【摘 要】盐城海盐文化遗产分为物质和非物质两大类，盐城已建成中国海盐文化博物馆和盐城串 场河海盐历史文化风貌区，集中展示了盐城盐业发展史。从盐城海盐丈化遗产的挖掘和保护、开发和利 用以及传承等角度出发，应在认识、实践和创新三个层面上加强盐城海盐文化遗产的挖掘和传承工作， 要更新理念．提高保护责任意识，构建保护网络管理体系，完善规划立法体系，加强海盐文化遗产的功能 改造和科研力量的培养，促进盐城海盐文化遗产的弘扬、传承与再生。 【关键词】盐城；海盐文化；挖掘；传承 【中图分类号］Ｋ２９ｌ 【文献标识码】Ａ 【文章编号１１００３—６８７３（２０１３）０６…００３８ ０４ ２ ０００多年的盐城历史就是一部海盐发展史， 文博工作者陆续征集＿『板晒、池晒、滩晒用的板 盐城就是１日“盐”Ｉ『ｊ『建的城，长期以来形成的海盐 框、竹管、石碾、翻耙、翻板、风车等，这些文物可以 文化 成为盐城的义脉、特色和灵魂。如今，盐城 比较全面地反映出海盐生产技术的演变过程，是 又迎来ｒ沿海人 发的战略机遇，为新城市建设 为全国仅有 ］。反映海盐业的盐城地面“古文化” 和新农村建设创造了良好的条件。在这种形势 遗存有２００多处。属于盐政管理官署遗址有汉盐 下，如何把盐城建设成一个有特色、有品位的文化 渎县城故址、唐盐城监遗址、宋西溪盐仓监遗址、 。生产、 城市，足 个极火的挑战。城市的竞争是文化的 宋元明清历代古淮南１３个盐场遗址等【竞争，文化遗产是城』＝ｆ『文化的源泉，所以，很有必 运销方面的遗址有新兴场唐代烧盐遗址、宋代范 要对盐城海盐艾化遗产进行梳理。 一公堤遗址、串场河、明清大丰草堰古盐运集散地 等。古建筑有２０多处（群），主要有东台的海春轩 塔，明清江南和徽式民居、商店、钱庄以及辅助建 、盐城海盐文化遗产简介 海盐文化遗产分为物质和非物质两大类。海 筑塔、桥、堰、闸等 。与重要历史事件和著名人 盐文化物质遗产主要包括文物、占遗址、古建筑、 物相关的有宋范公祠遗址、元末盐民领袖吴 占墓葬、 仃碑、石刻、生产工具等。目前在盐城 王张士诚故里、张士诚处北极殿遗址、明王艮 文物部门登记的海盐文化遗产文物有８６０多处 “东陶精舍”遗址等。涉及海盐文化的古墓葬有６Ｏ （件） 。丰蛰包括海盐牛产工具、盐民生活用具、 余处，如沿原范公堤沿线的汉代墓葬群、市区发现 各级盐政管理衙署有关盐业产销用的文告、税票 的唐宋时期墓葬、元末张士诚部属墓、明清及 以及苇大历史事件有关文物等。如唐宋时期的盘 时期的墓碑等。境内还有各种歌颂碑、草荡盐场 铁、宋元时期的切块盘铁、明清时期的切块盘铁和 界碑、盐政管理衙署告示碑以及墓志碑等各种 清末民初的锅Ｊ及其配套的：Ｉ＝具等。同时，盐城 碑刻 。海盐文化非物质遗产主要包括地名、文字资 ［收稿日期］２０１３—０９—１５ ［基金项目］江苏省教育厅高校哲学社会科学研究基金资助项目 “盐城特色历史文化挖掘与传承研究” （２０ｌ０ＳＪ１３７７０００６） 料、哲学思想观念、文艺作品、民俗风情等，分散在 盐城市内各地。盐城很多含“灶”、“堰”、“冈”、 “仓”、“团”、“盘”、“圩”、“滩”、“垛”、“荡”的地名， 是盐城海盐文化非物质遗产最为鲜活的符号 。 目前，除大丰的西团镇外，全市还有１８个村、４８个 ［作者简介］刘正萍（１９６７一），女，江苏盐城人，盐城师范学院社 会学院副教授，主要从事中国近代史研究。 ・ ８ ・ 刘正萍：论盐城海盐文化遗产的挖掘和传承 自然村组的地名与“团”有关。“灶”，是灶民煎盐 的重要设施，盐城境内因“灶”称名的有头灶、三 灶、四灶等６个乡镇，另有８５个村及３６８个自然 二、盐城海盐文化遗产问题分析 １．挖掘和保护的问题。部分海盐文化遗产无 村组也是因“灶”而得名［ｆ；］。据历年各种文化普查 人问津，处于无遮无挡、任凭风吹雨打、自生自灭 资料汇编统计，全市共发现海盐文化非物质遗存 的状态。被人问津的部分遗产要么被一些不法分 资料逾ｌ ２００余件，主要包括《史记・货殖列传》、 子任意盗掘，要么被一些施工单位任意践踏，有碍 《汉书・吴王列传》、《汉书地理志》、《太平寰宇 政绩工程的遗产被强行拆除、损毁。那些已注册 记》、《兖州记》、《天工开物》以及明清以来各种地 的遗产，受管理、运行机制、经费、人员、交通 ｌｌ。 方志和其他史料书籍。民问文学家创作了大量反 工具等条件的，被保护的现状也不容乐观ｌ映盐民从事海盐生产、生活的诗歌、歌谣等文学作 品，如盐民诗人吴嘉纪写下了“白头灶户”的千古 绝句 ｌ。围绕海盐业还形成了众多的民间传说、 民谣、民谚和盐业民俗。如民歌中的戽水号子、起 盐号子等，悲凉、激越；民谣中的“灶户叹五更”、 “盐丁叹”，是盐民生产、生活的生动写照；民谣中 的“三月三，脱鞋忙河滩”、“晒盐没的鬼，全靠人盘 水”显示了盐民对生产规律的掌握【 。又如“晒盐 日”、“新开盐门”、“祭张王”、“盐民嫁女”、“晒龙 盐”、“烘缸会”、“都天庙进香”、“潮盐保护神”、“盐 神节”、“仪征上元节”、“祭盐婆（盐佬）”、“拜盐宗” 等，都具有行业特色和特定的民俗风情 ］。盐民 出身的明代“泰州学派”创始人王艮的哲学思想 “百姓日用即道”，也有着很深的海盐文化的 烙印 。 。 从上述海盐文化遗产的总量上看，海盐文化 遗产已具备一定的规模。从遗产内容上看，涉及 的内容较多，但各方面内容的多少有别。从遗产 分布的地区来看，沿原范公堤沿线一带遗址较多， 大丰、东台最为集中，其余的分布较为零散。 近年来，盐城相关部门对海盐文化遗产做了 大量的工作。目前，盐城已建成中国海盐文化博 物馆和盐城串场河海盐历史文化风貌区，集中展 示了盐城盐业发展史。另外，还通过成立盐城市 海盐文化研究会等学术团体开展海盐文化研究， 举办中国海盐文化节，开展各种与海盐相关的活 动，如海水蔬菜美食品尝会、盐雕艺术展等，创办 《海盐文化简报》，加深国内外人士对海盐文化的 了解。然而，盐城是一个有２ １００多年历史的城 市，只有这些遗存是远远不够的，与历史文化名城 的申报条件相比还有一定的差距。特别是在沿海 大开发的背景下，需要下大力气加强海盐文化遗 产的挖掘和传承。 对古老乡镇的保护不力，如有７００多年历史的阜 宁硕集镇，曾是射阳河畔一个重要的水路交通要 道，一度十分繁华，非常热闹，而如今古镇变得一 片凋零，破旧不堪，周边的乡村不断被分割出去， 现已被划归东沟镇管辖。这些现象的存在致使原 本不多的海盐文化遗产仍在不断地销毁之中 Ｊ。 ２．开发和利用的问题。开发和利用遗产是更 好地传承遗产的重要途径。然而，在盐城城市文 化建设过程中，为了凸显海盐文化特色，出现了一 些不良现象：对海盐景点的打造出现了不尊重历 史、凭空想像、向壁虚构的现象；对本土海盐遗产 历史底蕴挖掘利用不够（卢雅雨的卢公祠、重要地 名的命名等）；对物化的海盐遗产恢复不到位；宣 传力度不足，缺乏多方面人才的联手打造ｉ 。上 述现象的存在，使海盐文化遗产的价值得不到充 分体现。 ３．传承问题。海盐文化遗产具有唯一性和不 可再生性，一旦消失是不可能复原的，一旦失传就 会永远消失。由于城市的扩建和改造，难免与一 些文化遗产保护产生一些冲突，有时为了经济发 展，只能以牺牲文化为代价而获得眼前的利益。 新农村建设一方面加快了城乡一体化的步伐，促 进了农村生产的发展和农民生活的富裕，而另一 方面新农村现代化的气息不断冲击着最古老的村 庄和最淳朴的民风民俗，以前的千城一面很有可 能变成城乡一面。非物质文化遗产是传统文化的 精华 一，它是“活”在民间的文化，最能弘扬城市文 化的精神风貌。然而，有的遗产被很多人认为是 老掉牙、不合时宜的东西而被无情地抛弃，有的遗 产因某些人对文化的一知半解也遭此厄运，还有 的遗产被认为不能挣钱而不愿去做或不愿去学。 长此以往，非物质文化遗产传承下来的将越来越 少。云南丽江的西方街、纳西古乐、民族山寨等因 其古老、淳朴而独具特色，值得我们借鉴。 ・ ９ ・ 盐城师范学院学报（人文社会科学版）２０１３年第６期 不是大规模拆除或改造。国内外的实践证明，在 三、盐城海盐文化遗产挖掘和传承的几 大力发展新区的同时，历史文化名城保护区立足 点建议 海盐文化遗产是沿海居民长期实践的产物和 于小规模整治，是降低城市改造成本，最大限度保 持城市文化个性的成功模式 。ｊｗ 。。又如保护遗 产与发展经济，特别是与旅游业发展之间的矛盾， 劳动的结晶，是历史发展的见证。它既有真实性、 完整性、可读性和延续性等属性，又有惟一的、不 可再生等特征 ｌ４。。因此，有必要对它进行科学 主要是受经济利益诱惑，不少地区过度开发和滥 用遗产现象不断发生，很多专家对此已多次提出 严重警告。其实两者之间并非完全对立，而是矛 盾的统一体。由于历史文化遗产具有不可再生 保护，合理利用，促进再生，以便更好地传承下去。 １．认识层面：端正态度，更新理念，提高保护 责任意识。（１）端正态度。首先，我们要尊重它的 自然实体的存在，即真实性和完整性，因为遗产的 存在本身就是一种巨大的价值，而且这种价值是 无法用金钱来换取的，如果为了眼前的利益而不 断拆毁重要的文物古迹和建筑是不足取的。同 时，海盐文化遗产的价值会随着人类对遗产功能 认识的变化而变化ｌｇ＿４～，在不同时期，它的价值和 功能的体现是不同的。因此，海盐文化遗产的存 在是最基本的价值体现。其次，要重视对它的挖 掘和保护。遗产的存在并不代表它永远存在，它 也会经历一个自生自灭的过程，要想延长它存在 的寿命，对它的挖掘和保护就显得尤为重要。要 虚心学习外国遗产保护的先进经验，不能不切实 际地想当然，要反对人云亦云、仿古造假等不良风 气。（２）更新理念。根据时代的发展要求，我们对 遗产的认识水平要有提高。首先，大遗产保护。 随着城市化进程的加速，城镇人口结构、社会环 境、自然环境等不断改变，如果我们还坚持狭义的 保护观，已不能阻止现代化建设对遗产破坏的步 伐，将不利于对遗产的有效保护。所以，有人主张 坚持广义的遗产保护观，即大遗产保护观。它要 求在原真、可读、可持续、整体的原则下全面切实 地保护城市历史文化遗产，即物、人、社会、环境等 综合的、系统的保护观念和方法［９』１ｌ 。按照这种理 念。至今仍充满着浓浓的海盐气息的整座盐城都 有可能成为海盐文化遗产保护的对象。其次，保 护与建设协同发展。保护历史文化遗产与社会建 设似乎是一对不可调和的矛盾，但实践证明两者 完全可以同存共荣，互相促进，协调发展。如新城 建设与旧城改造，就不是截然对立的。有的城市 在城市规划上做到新旧分开、新旧两利（如山西平 遥建新城、巴黎建新中心区）。对旧城改造，古城 区并非一・点儿也不能动，关键是要立足于整治，而 ・ 五Ｏ・ 性，它是旅游业发展的源泉，一旦遗产流失或受 损，旅游业也就无从谈起，更不用谈发展。也就是 说，保护好遗产是旅游业持续发展的前提，只要两 者之间掌握好一个度，即合理开发，科学保护，就 会实现两者的共赢。（３）提高保护责任意识。历 史文化遗产是全人类长期遗留下来的财富，是人 类的共同财富。因此，我们每个人都应承担一份 保护的责任。那些为了政绩工程，为了经济利益， 为了蝇头小利而不惜损毁遗产的做法，说到底就 是对中华民族和人类文化不尊重、不负责任的表 现。山西平遥人说，“古城里面盖新楼，就破坏了， 就不是平遥了”。２０世纪６０年代，巴黎曾在占城 中心区建设几幢高楼，遭到众多市民强烈反对，市 只好调整建设方案【 。这些例子让我们 明白一个道理，如果大家都意识到要保护好历史 文化遗产，这就是一种全民责任心的体现。因此， 我们有必要加大遗产保护的宣传力度，让每个人 都意识到遗产保护人人有责。 ２．实践层面：构建保护网络管理体系，完善规 划立法体系。我国基本上是包办遗产保护工 作，在地方上单靠城建规划部门、文物部门、文化 部门的力量来承担这项工作，显得势单力薄，对于 保护的倡导和管理大都尚未引起期望的广泛响 应。。＿２ 。为科学保护遗产，构建各种体系是十分必 要的。（１）构建保护网络管理体系。首先，建立市 县镇村四级海盐文化遗产保护管理体系，把遗产 保护落实到具体的部门、具体的责任人身上。其 次，建立海盐文化遗产保护相关部门协同管理体 系，让他们共同承担尊重遗产、保护遗产的责 任口］。第三，动员全民参与，调动民间各种团体的 力量，使海盐文化的保护实现民有、民治、民 享ｌ】 。（２）完善规划立法体系。与欧美国家相 比，我国的文化遗产保护规划立法体系显得很不 完善。一是我国法律、法规不健全，尤其是地方立 刘正萍：论盐城海盐文化遗产的挖掘和传承 法体系还未完全建立；二是法律文件内容的操作 造出来的一种方案。因此，加强科学研究显得十 性不强，表述比较含糊笼统；三是保护资金不能落 分重要。从盐城市海盐文化遗产保护研究情况来 实到位，有的被挪用到其它方面；四是需补充经济 看，虽然已成立了海盐文化研究会，但它只是一个 制约、部门协调、发挥民间保护组织作用、鼓励公 学术团体，参加的成员层次不齐，专业人才少之又 众参与等规定 。 。 。根据《盐城市城市总体规划 少，合作研究项目较少，这些都会直接影响到盐城 （２０１１—２０３０）纲要》，盐城市已十分重视海盐文化 海盐文化研究的水准。盐城是中国海盐文化的代 的挖掘工作和历史古建筑、历史街区的保护工作， 表，它的研究水准代表了全国海盐文化研究的水 但与周边城市相比，显得力度不够，更不能与发达 准。因此，加大盐城海盐文化研究力度，加强海盐 城市或欧美国家相比了。 ３．创新层面：功能改造促进再生，加强海盐文 化科研人才的培养。如果历史文化遗产不被利用 和开发，那么它除了存在价值以外，其它价值和功 能是无法很好地体现和发挥的，这将会使这个城 市的文化不能凸显出来，这个城市的形象和魅力 也不能被完全展示出来。盐城的海盐文化遗产是 相当丰厚的，但目前受到保护的遗产只是很少一 部分，还有大部分的海盐文化遗产没有被开发和 再利用。盐城虽然新建了一座中国海博物馆和一 个海盐历史风貌区，被列入旅游资源开发的规划 之中，但在遗产的功能改造和再利用方面做得明 显不够。大丰市围绕“古盐运集散地保护区”，对 一些相关的遗址进行挖掘、保护和整理，并在此基 础上构想建立一个机构、成立一个学会、办好一个 刊物、建好一个博物馆，串联一个露天博物馆、开 发一批特色产品。笔者认为，这种构想是值得肯 定和推广的，国内外也有不少典型案例可供我们 参考。如上海新天地首次改变了上海石库门原有 的居住功能，在建筑群外表保留了当年的砖墙、屋 瓦，在每座建筑的内部，创新地赋予其商业经营功 能，把这片反映了上海历史和文化的老房子改造 成集国际水平的餐饮、购物、演艺等功能的时尚、 休闲文化娱乐中心 ｊ１。。西安的大雁塔由佛教文 化遗产改造成人人向往的观景圣地＿１ ｊ４。。英国古 老的林肯教堂改建为“步行者园林”，德国鲁尔重 工业区中很多废弃的厂房、设备、场地被改造成了 具有多功能的娱乐和休闲场所。新加坡的克拉码 头也进行了复兴改造，由废弃的码头变成了一个 大型购物、餐饮与娱乐区ｌ＿１ ｌ２ 鲳。这些成功的案 例已告诉我们一个道理，遗产的功能改造不仅不 会使遗产受损，而且会使遗产更加大放异彩，并能 推动当地经济、文化、环境等方面的发展。诚然， 遗产功能的改变不是一些人凭空想象出来的，它 是在一大批科研工作者经过长期的研究论证而创 文化研究人才的培养是目前较迫切的任务。 总之，盐城的海盐文化遗产是历史留给盐城 人民的宝贵财富，我们有权利和义务保护好它，利 用好它，发展好它。盐城海盐文化遗产的挖掘和 传承，是海盐文化研究工作者的一个重要课题。 【参考文献】 ［１］王登佐．盐城海盐文化遗产保护探析［Ｊ］．盐城工学 院学报：社会科学版，２０１２（２）：８—１１． ［２］盐城市海盐文化研究会．海盐文化论［Ｊ］．盐城工学 院学报：社会科学版，２００６（１）：３—４． ［３］于海根．论海盐文化在重塑现代盐城形象中的地位 ［Ｊ］．四ＪＩｌ理工学院学报：社会科学版，２００６ （２）：１６—１７． ［４］葛雪梅，徐贵耀．海盐文化在盐城发展史上的影响探 析［Ｊ］．盐城工学院学报：社会科学版，２０１１ （９）：７—８． ［５］韩爽．海盐文化与区域发展实证研究——以江苏省 盐城市为例［Ｊ］．科技信息，２００８（３４）：２７８—２７９． ［６］王建华．盐城盐文化旅游资源的开发探索［Ｊ］．中国 商贸，２Ｏ１０（】）：ｌ３７． ［７］曹爱生．盐城城市文化建设中应凸显海盐文化特色 ［Ｊ］．盐城工学院学报：社会科学版，２０１２（１）：２—３． ［８］苑利．非物质文化遗产科学保护的几个问题［Ｊ］．江 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