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专利名称：一种黑蒜发酵设备及其发酵工艺专利类型：发明专利发明人：吴俊峰,吴恒,张杰英申请号：CN2018107196.1申请日：20180621公开号：CN1013591A公开日：20181130
摘要：本发明公开了一种黑蒜发酵设备及其发酵工艺，涉及黑蒜加工技术领域。本发明一种黑蒜发酵设备，包括壳体，壳体内设有温湿度感应器，壳体内设有转动连接有转筒，壳体的壁内设有气体流通管道，气体流通管道连接有风机，壳体内设有电加热丝，壳体的外壁上设有水箱，壳体上设有海绵层。本发明通过设置滚筒，风机、气体流通管道、通气孔和海绵层，通过风机将设备内部的气体循环对转动的滚筒进行吹气，使壳体内每处的温湿度均无太大相差，且通气孔和海绵层的设置可以控制内部的温湿度，保证了发酵的质量。
申请人：临泉县恒达食品有限公司
地址：2300 安徽省阜阳市临泉县经济开发区前进路
国籍：CN
代理机构：北京同辉知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：杜彬
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