酒店筹备期间工作计划

一、人员招聘。

二、检查：工程装修、水、电、空调、设备等是否正常。 三、整个酒店卫生开荒大清理，搞好保洁工作。 四、管理人员、服务人员的培训工作及服务工作流程。 五、定岗、定编、定员工作。

六、制定酒店规章制度及部门岗位职责和宿舍区管理条例。 七、制定酒水单、菜谱、客房服务指南、酒店简介、客户价

目牌。

八、制定营销、广告、宣传酒店的计划。

九、购置餐饮、后厨（餐具、餐桌、餐椅、台布、台裙、口

布；厨具及厨房设备）。

十、购置：客房床上用品及低值易耗品。

十一、办好酒店（开业前）的各种证件，例如：消防许可证、

卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、工商营业执照、烟草许可经营证。

十二、列出酒店开业庆典时所宴请的客户及工、检、法、政

府部门的姓名或单位名称。

夏日

2011年7月22日

培训计划内容

一、什么是酒店管理，酒店管理的意义是什么？ 二、企业员工的职业道德、岗位职责。

三、如何成为酒店的优秀管理人员和服务人员。 四、酒店强化管理的总要求是什么。

五、仪容、仪表、站姿、走姿、端托盘、铺台布、叠口布花、

摆台；如何操作规范；四勤一清洁；服务工作中五主动、六个第一；接到宴会通知单要六知三了解；八个准服务工作中的十一件工作；餐前三检查，收尾三工作是什么等等。

六、什么叫做酒店四重管理；宝塔式管理。 七、什么是PACD循环管理方式。 八、服务人员要了解工作中的意识。 九、什么叫酒店的四大规范。 十、成本控制法分为哪几步。

十一、点菜技巧，如何搞好推销工作。

十二、提高员工安全意识及防火、防盗、防毒、防霉意识。

夏日

2011年7月22日