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低聚木糖的功效及其对蛋鸡生产性能的影响
作者：徐光胜 丁小玲
来源：《安徽农学通报》2013年第10期
摘 要：试验选用来源于同一鸡场、体重相当、健康的40周龄的海兰褐蛋鸡180只，将其随机分为3组，每组设3个重复。对照组饲喂基础日粮，试验1组饲喂基础日粮+0.015%低聚木糖，试验2组饲喂基础日粮+0.02%低聚木糖。经过60d的饲喂，将试验组和对照组相比较，结果表明，添加低聚木糖能显著提高产蛋率、平均蛋重，显著降低料蛋比、破蛋率和软蛋率。 关键词：低聚木糖；功效；蛋鸡；产蛋性能
中图分类号 S858.31 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）10-106-03
低聚糖（Oligosaccharides），又称寡聚糖，是由2～10个单糖通过糖苷键连结形成的小聚体，种类很多[2]。一般主要是从天然植物中提取，其原料来源非常广泛，特别是农作物的副产品像茎、叶、皮、米糠等均可利用[3]。我国是一个农业大国，每年都产生大量的玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣等农业废弃物，这些弃物中含有丰富的木聚糖类半纤维素，然而并未得到有效利用。因此，开发利用这一大类半纤维素制备低聚木糖具有一定的经济效益和社会效益。 1 低聚木糖的功效
1.1 低聚木糖有着特殊的营养作用 由于动物机体缺乏水解低聚木糖的酶系，所以低聚木糖很难为唾液、胃液、胰液、小肠液等消化液降解，因此其能量值非常低，只有双歧杆菌等有益菌发酵利用功能性低聚糖产生短链脂肪酸转换成能量，其中一部分被转运到肝脏，转化为肝脏细胞的能量，其代谢不受胰岛素调节控制[4-7]。功能性低聚木糖也可以促进畜禽对一些矿物元素的吸收。这可能是由于功能性低聚糖被有益菌发酵后产生乙酸、丙酸和丁酸的混合物刺激了动物盲肠、结肠中的钙、磷的吸收。
1.2 能促进双歧杆菌增殖，并且抑制有害细菌的生长 双歧杆菌发酵能利用功能性低聚糖。低聚木糖被人体摄取时不会被口腔内变异链球菌所利用，也不能被消化道酶所分解，而是直接通过胃和小肠到达大肠，促进肠内双歧杆菌的增殖，从而抑制有害细菌如产气英膜梭状芽抱杆菌的生长。双歧杆菌发酵低聚木糖产生短链脂肪酸（主要是醋酸和乳酸），抑制外源致病菌和肠内固有细菌的生长繁殖。经试验，每天仅口服0.7g低聚木糖，14d后大肠双歧杆菌的比例可从8.9%增加到17.9%；每天口服1.4g低聚木糖，7d后大肠中双歧杆菌的比例从9%增加到33%[8]。因此，通过摄入功能性低聚木糖来促使肠道内的双歧杆菌的自然增殖安全可行。 1.3 吸附肠道病原菌，增强动物免疫力 功能性低聚糖主要通过以下3种方式提高动物免疫力：（1）促进动物肠道后段有益菌，特别是双歧杆菌的增殖，从而增强机体免疫功能；（2）具有免疫佐剂和抗原特性，促进机体免疫功能的加强；（3）激活动物机体体液和细胞免疫，
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增强动物的免疫功能[9]。高峰等在雏鸡日粮中添加0.05%FOS发现寡果糖显著提高雏鸡免疫器官重量，显著提高了T淋巴细胞转化功能和NK细胞杀伤力，这说明雏鸡细胞的免疫功能增强，同时提高了血清新城疫苗抗体效价水平，说明雏鸡体液免疫功能增强；在仔猪基础日粮中添加0.17%FOS，发现显著提高了仔猪血液IL22的含量，这反映了仔猪免疫功能的增强。周红丽等报道，MOS能显著提高仔猪血清IgG含量，IgA、IgM的含量比对照组高，但差异不显著。岳文斌等也表明，MOS可极显著提高血液T淋巴细胞数和IgG的含量。许梓荣发现肥育猪饲粮中添加0.25%、0.5%和0.75%FOS，发现血清中IgG水平显著提高，添加0.5%和0.75%FOS，可使血清IgG显著提高[10]。
病原菌通过外源凝集素与动物肠上皮细胞表面特异的碳水化合物结合而黏附在消化道粘膜表面大量繁殖。这些病原菌可通过直接作用或产生毒素，而导致动物发病。功能性低聚糖进入肠道后能够与致病菌的外源凝集素结合，从而破坏细胞的识别，进而使病原菌不能吸附到肠壁上，功能性低聚糖与外源凝集素结合后被动物体排出，从而减少了对动物的危害，提高机体的免疫力。Pusztai通过演示证明用特定的糖来结合细菌的植物凝血素或用特定的植物凝血素来结合肠粘膜上皮细胞表面糖脂或糖蛋白的糖残基，都可达到阻止细菌与肠粘膜的结合。Mouricout证实，通过这种方式可减少大肠杆菌K与犊牛肠粘膜上皮细胞表面糖受体的结合能力[11]。
目前，功能性低聚糖主要用于食品工业中，但一些发达国家如日本也大量应用于饲料工业。Broek报道，到1994年日本市场上约有40%的仔猪日粮含有功能性低聚糖[12]。另外我国拥有丰富的玉米芯、甘蔗渣、小麦麸、农作物秸秆等富含半纤维素类自然资源的农林废弃物，长期以来未受到充分重视和开发利用，如能将其制备成高附加值的低聚木糖，不仅促进我国低聚糖工业发展，还可以处理农林废料，变废为宝，保护环境[13]。 2 低聚木糖对蛋鸡生产性能影响试验
随着蛋鸡的工厂集约化生产，产蛋率、蛋质量以及料蛋比日益为广大养殖场所关注，而营养全价饲料和功能性饲料添加剂无疑科学研究的重中之重。低聚糖作为一种功能性饲料添加剂，扩展了传统上碳水化合物仅作为能源物质的功能，成为动物营养研究的新动向。低聚木糖和其他低聚糖（低聚果糖、乳果糖、异麦芽糖）一样，是近年发展起来的功能性低聚糖，因其具有独特的生理功能而成为一种重要的功能性食品基料，并引起全世界的广泛关注[1]。 工厂集约化养殖的海兰褐蛋鸡生产空间和食物较为单调，因此与农户散养的蛋鸡相比免疫力较差，蛋的商品价值也较低。作为功能性饲料添加剂低聚木糖不仅具有低热、稳定、安全、无毒等良好的理化特性，而且可以促进肠道内有益菌的繁殖、促进钙的吸收，同时抑制有害菌生长独特生理功能。本次试验在日粮中添加不同剂量的低聚木糖通过试验对比，分析低聚木糖对蛋鸡生产性能的影响，为低聚木糖作为饲料添加剂的应用方面提供借鉴。 2.1 材料与方法
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2.1.1 试验材料 试验用低聚木糖由江苏康维生物有限公司提供，主要成分为木二糖、木三糖、木四糖、木五糖，质量分数为35%。金霉素由市场购买。试验动物与场地由合肥湘大饲料有限公司养殖客户提供。
2.1.2 试验动物与试验设计 试验动物选用来源于同一鸡场、体重相当、健康的40周龄的海兰褐蛋鸡180只。将其随机分为3组，每组设3个重复，每个重复20只。对照组饲喂基础日粮；试验1组饲喂“基础日粮+低聚木糖0.015%”；试验2组饲喂“基础日粮+低聚木糖0.02%”。基础日粮组成为：玉米61.5%、豆粕26.50%、石粉8.00%、碳酸氯钙1.70%、油脂1.00%、食盐0.30%、预混料1.00%，营养水平为：代谢能11.70MJ/kg、粗蛋白质17.00%、钙3.32%、总磷0.84%、有效磷0.46%、蛋氨酸0.72%、赖氨酸1.12%。
2.1.3 饲养管理 各试验组饲养管理完全相同。试验期为60d，其中预试期为7d，试验鸡分为上、中、下3层全阶梯饲养，自由采食和饮水，人工光照，机械通风，每天饲喂3次（8：00、l2：00、l6：00），每日15：30捡蛋并称重。蛋鸡饲养管理按常规方法进行。试验期记录每组的产蛋量、蛋重、破壳蛋、软壳蛋数，并记录每组的投料量及剩料量，计算料蛋比、产蛋率、平均蛋重、破蛋率。
2.1.4 数据处理 用SAS软件对各组数据进行统计处理。 2.2 结果与分析
2.2.1 低聚木糖对产蛋率的影响 试验1组的产蛋率比对照组提高了2.05%（p
2.2.2 低聚木糖对破蛋率和软蛋率的影响 试验1组的破蛋率和软蛋率都比对照组降低了0.21%（P
2.2.3 低聚木糖对平均蛋重的影响 试验1组的产蛋重量比对照组提高1.15（g/枚）（P 2.2.4 低聚木糖对料蛋比的影响 试验1组的料蛋比比对照组降低0.06（P0.05），差异不显著；试验2组的产蛋量（枚/只）比对照组提了0.35（P>0.05），差异不显著；试验1组的平均日产蛋量比对照组提高1.55（g）（P
2.3 讨论和小结 在饲料中添加低聚木糖能显著地促进蛋鸡生产性能的提高。首先，低聚木糖能够促进消化道有益细菌的生长，抑制有害微生物的繁殖，使它们产生的毒素、胺、氨、吲哚等有毒有害代谢产物大量减少，提高机体抵抗力，另外功能性寡糖也可以作为一种免疫原，刺激机体产生免疫应答，增强机体免疫功能；其次，寡糖可以发挥特殊的营养作用，如：①寡糖发酵产生的酸性物质能够吸附钙化合物使其溶解性增加，因而使得钙吸收能力增强；②双歧杆菌在肠道内能合成维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸和各种氨基酸；③寡糖可使畜禽肠绒毛高度增加，消化功能增强。在本次试验中，添加0.015%和添加0.02%低聚木糖的试验组与对照组结果比较，产蛋率分别比对照组提高了2.05和1.82个百分点，平均蛋重也分别提高了1.15g/枚和0.93g/枚，同时料蛋比降低了0.06和0.05，破蛋率和软
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蛋率下降了0.21%和0.27%，均有显著性差异，说明在饲料中添加低聚木糖能显著地促进蛋鸡生产性能的提高。王国杰等在用寡果糖的试验结果表明，日粮中添加0.9%寡果糖可使鹌鹑产蛋率和每枚蛋质量分别提高1.9%和5.9%，料蛋比下降3.6%。这项试验结果与他的结果基本一致[14]。试验组蛋鸡的平均日产蛋量显著提高，但平均日采食量并未显著增加，因而可知低聚木糖能提高蛋鸡对饲料的营养的利用率。
添加0.02%低聚木糖的试验2组与添加0.015%低聚木糖的试验1组相比较，产蛋率、平均蛋重、料蛋比、破蛋率和软蛋率没有显著性差异，是否有更合适经济的用量，需要做进一步的试验研究。
在正常的饲养条件下，蛋鸡的日粮中添加0.015%和0.02%低聚木糖能显著提高产蛋率、平均蛋重，降低料蛋比、破蛋率和软蛋率，但是这两种添加浓度之间相比较对蛋鸡产蛋性能的影响无显著性差异。 参考文献
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