芒果千层蛋糕的做法
用料1 (班戟皮)
低筋粉160克、鸡蛋2个、糖粉40克、黄油30克、牛奶480克
用料2
动物性淡奶油50毫升、芒果4个、细砂糖70克
做法
1. 鸡蛋打散，加入糖粉打匀（不要打发） 2. 加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成稀面糊
3. 黄油隔水溶化成液态，倒入面糊中拌匀。把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时 4. 平底锅涂一层薄薄的油，加热，舀一勺面糊（约70毫升）煎凝固，不要翻面 5. 依次煎好面糊。大约煎出12块。放凉待用
6. 取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖，打发 7. 芒果洗净，取肉
8. 把未煎的一面朝上放于裱花台上（没有裱花台也行），铺上打发好的奶油，一次制作两层，从第三层到第六层每层都铺上奶油，再铺些芒果肉，再铺上奶油，然后把下一块饼皮铺上 9. 做最后一层时，先在蛋糕体四周裹上煎饼（可以裹完整的，煎破的饼也可以），然后铺上奶油，覆盖最后一片班戟即可 小贴士
1.这个班戟的口感比较软嫩，不足是蛋味不足，哪位亲有蛋味香浓的班戟方子告诉我哟？ 2.淡奶油需要充分打发，所以要选用好打发的奶油。安佳和蓝风车的不错。打发前请充分冷藏12小时以上。
