合同签订日期并非民法典中规定的必须约定的条款，所以，如果双方协商一致，不约定合同签订日期也是可以的。
《中华人民共和国民法典》第四百七十条
合同的内容由当事人约定，一般包括下列条款：（一）当事人的姓名或者名称和住所；（二）标的；（三）数量；（四）质量；（五）价款或者报酬；（六）履行期限、地点和方式；（七）违约责任；（八）解决争议的方法。
当事人可以参照各类合同的示范文本订立合同。
一、合同成立时间如何确定
根据民法典规定，一般情况下，合同成立时间以当事人均签名、盖章或者按指印的时间为准。
《中华人民共和国民法典》第四百九十条
当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
法律、行规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
《中华人民共和国民法典》第四百九十一条当事人采用信件、数据电文等形式订立合同要求签订确认书的，签订确认书时合同成立。
当事人一方通过互联网等信息网络发布的商品或者服务信息符合要约条件的，对方选择该商品或者服务并提交订单成功时合同成立，但是当事人另有约定的除外。
二、合同订立和成立的区别
1、合同订立指当事人为了合同的成立而进行的接触、洽商直至达成一致意思表示的行为过程。
2、合同订立是合同成立的前提，而合同成立又是合同生效的前提。
3、合同的主体、标的、内容这些要素，是构成合同关系的基本成份，但在现实经济活动中，这些要素不是自发结合的，必须有一个过程，这就是要签订合同。
4、当事人订立合同，应当具有相应的民事权利能力和民事行为能力。
5、当事人不能亲自签订合同时，可依法委托代理人订立合同，但应有书面授权委托书。
6、委托书中应明确写上授权的范围或权限、期限等。
