法律主观：
店长不批准饭店员工辞职，员工可以提前三十天以书面形式通知，在三十天届满之后即可办理离职手续，无需经过用人单位的批准。如果用人单位因此克扣员工工资的，员工可以向劳动行政部门投诉，或者提起劳动仲裁。
法律客观：
《劳动合同法》第三十六条
用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
第三十七条
劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
第三十第二款
用人单位以暴力、威胁或者非法人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。
