首先双方可以协商解决，如果协商不成的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，可以向人民提起诉讼。
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民提起诉讼。
一、没签合同老板拖欠工资怎么办？
用人单位不和职工签订劳动合同本来就是违法行为。无故拖欠工资的，一天都算违法。根据劳动法规定工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。如果存在劳动关系：劳动者可以向当地劳动监察大队投诉、举报或者向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁（同时可以请求解除劳动关系和经济补偿金，以及未签订书面劳动合同的二倍工资赔偿）。
二、签劳动合同不交社保违法吗？
劳动合同是不可以签订不缴纳社保的，按照国家有关规定，用人单位必须为员工购买社保。确立了劳动关系，签订了劳动合同，用人单位就必须为劳动者缴纳社保。若用人单位未足额缴纳社保，劳动者可以以此书面通知用人单位解除劳动合同，申请劳动仲裁，要求补缴社保和经济补偿。
《中华人民共和国社会保险法》第十二条用人单位应当按照国家规定的本单位职工工资总额的比例缴纳基本养老保险费，记入基本养老保险统筹基金。
职工应当按照国家规定的本人工资的比例缴纳基本养老保险费，记入个人账户。
无雇工的个体工商户、未在用人单位参加基本养老保险的非全日制从业人员以及其他灵活就业人员参加基本养老保险的，应当按照国家规定缴纳基本养老保险费，分别记入基本养老保险统筹基金和个人账户。
《中华人民共和国社会保险法》第八十四条用人单位不办理社会保险登记的，由社会保险行政部门责令限期改正；逾期不改正的，对用人单位处应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五百元以上三千元以下的罚款。
