法律分析：如遇到员工不签合同的，最好在入职一个月以将员工辞退。如因特殊原因超过一个月未与员工签定劳动合同的，应该注意保留公司通知员工签定劳动合同，员工不同意签的证据，然后解除与员工的劳动关系。未签劳动合同的二倍工资，公司胜诉的另外一个原因就是此员工刚好管理劳动合同签定的人员。《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
