区别在于承揽合同是指承揽人按照定作人的要求完成工作并交付成果，定作人支付报酬的合同；而加工合同是指承揽人根据定作人要求的品种、数量、质量及规格等内容，使用定作人提供的原材料，利用自己的设备、劳动为其加工特定的产品，定作人给付报酬的协议，加工合同是最为常见的承揽合同之一。
法律分析
区别：一、承揽合同是指承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同；二、加工合同是指承揽人根据定作人要求的品种、数量、质量及规格等内容，使用定作人提供的原材料，利用自己的设备、劳动为其加工特定的产品，定作人给付报酬的协议，加工合同是最为常见的承揽合同之一。
结语
区别在于承揽合同和加工合同的定义不同，前者是按照定作人的要求完成工作并交付成果，后者是根据定作人要求加工特定产品并支付报酬。因此，两者在合同内容、目的和支付方式上存在明显的区别。
法律依据
《中华人民共和国民法典》第七百七十条承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。
