彩礼起诉需要证明谈婚论嫁状态、给付财产证据和当地风俗；最高规定未登记、未共同生活或导致生活困难的可返还彩礼；返还范围不包括共同花费和赠与财物；如果女方拒绝退还彩礼，男方可向起诉，会支持彩礼退还给男方。
法律分析
一、彩礼起诉需要什么证据?
其一，证明男女双方当时正处于谈婚论嫁的状态：可借由双方的短信、微信等通信工具的聊天记录，或者举行过订婚仪式、拍婚纱照等行为反映出来，表明双方有谈婚论嫁的意向。需要强调的是，谈婚论嫁和谈情说爱是有区别的，单纯的情话表白也是不能反映双方谈婚论嫁状态。
其二，证明给付了财产的证据：如果是通过银行转账方式支付的礼金那么就要提供银行转账明细，若是购买房屋或者车辆可以提供自己的出资证明，因为按照我们的日常生活经验，将大额财产登记在恋爱对方名下一般都是用来当彩礼。
其三，证明给付彩礼是当地的风俗：当地的风俗习惯可以听取当地媒婆、村“两委”相关负责人等人的意见，必要时可作为证人出庭作证。
最高人民规定当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民应当予以支持：
(一)双方未办理结婚登记手续的;
(二)双方办理结婚登记手续但确未共同生活的;
(三)婚前给付并导致给付人生活困难的。
适用前款第(二)、(三)项的规定，应当以双方离婚为条件。
二、应当返还的彩礼范围是什么
这是审判实践中经常遇到的问题，只有解决好彩礼返还范围，才能切实维护好双方的利益。以下两个方面应该不属于彩礼返还的范畴：
1、共同花费。一方收到彩礼后，往往会拿出部分用于共同花销，如为办婚礼宴请宾客，送礼以及平时的吃喝玩乐等，在计算返还数额时都应当从中剔除。
2、属于赠与性质的财物。在恋爱中，男女双方为表情意，通常会赠与对方定情物、信物等，可以说，这些是一方自愿赌与另一方的，与有无结婚目的无关，对于该类财物，赠与方不得要求返还。
彩礼如果是符合规定的退还标准的话，那么女方是要退还彩礼给男方的。如果男方已经向女方说明，女方还拒绝退还彩礼的话，那么男方可以直接向进行起诉。只要证据充足，会支持女方将彩礼退还给男方的诉求。
结语
根据最高人民的规定，彩礼起诉需要提供证明双方谈婚论嫁状态、给付财产和当地风俗的证据。如果符合规定的退还标准，女方应当退还彩礼给男方。如果女方拒绝退还彩礼，男方可以向起诉。只要提供充足的证据，将支持彩礼的返还。
法律依据
中华人民共和国民法典：第一章 一般规定 第四百六十五条 依法成立的合同，受法律保护。
依法成立的合同，仅对当事人具有法律约束力，但是法律另有规定的除外。
中华人民共和国民法典：第一章 一般规定 第四百六十六条 当事人对合同条款的理解有争议的，应当依据本法第一百四十二条第一款的规定，确定争议条款的含义。
合同文本采用两种以上文字订立并约定具有同等效力的，对各文本使用的词句推定具有相同含义。各文本使用的词句不一致的，应当根据合同的相关条款、性质、目的以及诚信原则等予以解释。
中华人民共和国民法典：第五章 民事权利 第一百一十九条 依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。
