法律分析：不是夫妻可以开酒店，但需要注意如下几点。第一：携带好各自的证件。在办理酒店入住的时候，前台工作人员都会将住客们的信息登录在电脑上的，这也是为了更好地保护好住客的人身安全。不是夫妻关系的两个人，如果没有携带各自的相关证件，那么酒店也是可以拒绝开房。第二：双方意识不清晰时，酒店也会拒绝开房。因为在酒店入住的时候，酒店是需要承担相关责任。倘若双方喝醉意识不清晰，在房间内就很有可能发生意外，这不仅会使酒店的名誉受到影响，而且酒店方还要承担相应的赔偿。第三：在查房的时候，要及时配合。在酒店入住的时候，有时住客们会遇到查房，这时住客们要及时开门配合。
法律依据：《旅馆业治安管理办法》
第六条 旅馆接待旅客住宿必须登记。登记时，应当查验旅客的身份证件，按规定的项目如实登记。
接待境外旅客住宿，还应当在24小时内向当地机关报送住宿登记表。
第九条 旅馆工作人员发现违法犯罪分子，行迹可疑的人员和被机关通缉的罪犯，应当立即向当地机关报告，不得知情不报或隐瞒包庇。
第十二条 旅馆内，严禁卖淫、嫖宿、、吸毒、传播淫秽物品等违法犯罪活动。
