消费者权益受到侵害后，具体赔偿多少根据具体的情况来定。一般来说经营者提供商品或者服务，造成消费者或者其他受害人人身伤害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
一、餐馆吃出老鼠屎怎么赔偿
吃饭吃到老鼠屎说明消费者，食用的产品不符合标准，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外。还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
但是规定归规定，一般要求店家赔偿10倍的菜价很难，但是要求免除所有就餐费用是合理的，并且可以要求保证身体出现状况让店家承当责任。
二、食品中吃出异物商家拒绝赔偿怎么办
食品中吃出异物商家拒绝赔偿的维权方式如下：
1.拨打12331，食品药品投诉电话进行举报投诉。
2.根据食品外标签上标注的生产厂家的联系方式要求索赔。
3.拿着购物小票到超市要求索赔。法律快车提醒您，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
三、食品中吃出异物怎么取证
在食物中吃出异物，作为消费者，要及时获取和固定证据。主要的取证方法有以下几种：
1.如果就餐环境周围有视频监控，比如餐厅或饭店中有摄像头，就餐人员又正好处于视频监控可视范围内，则可以调取视频摄像进行取证。
2.如果发现异物后，可以当场使用手机拍照、录音或视频录像，证明食物中发现异物的情形，也可以邀请共同就餐的人员、旁边就餐的人员、餐厅或饭店的服务人员共同作证，证明在食物中吃出异物的情形。
3.如果发现异物后，不具备当场使用手机拍照、录音或视频录像的条件，也可以将有关过程和情形进行书面文字记录，请共同就餐的人员、餐饮服务人员一起签字确认。
法律依据：
《中华人民共和国食品安全法》 第一百二十四条
违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：
（一）生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂；
（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂；
（三）生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；
（四）生产经营变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；
（五）生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；
（六）生产经营未按规定注册的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉，或者未按注册的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产；
（七）以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，或者同一企业以同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉；
（八）利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种，未通过安全性评估；
（九）食品生产经营者在食品安全监督管理部门责令其召回或者停止经营后，仍拒不召回或者停止经营。
除前款和本法第一百二十三条、第一百二十五条规定的情形外，生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂的，依照前款规定给予处罚。 生产食品相关产品新品种，未通过安全性评估，或者生产不符合食品安全标准的食品相关产品的，由县级以上食品安全监督管理部门依照第一款规定给予处罚。
