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姬松茸无公害高产栽培技术（上）
作者：赵淑芳
来源：《农业知识·瓜果菜》2015年第03期
姬松茸又名小松菇、小松口蘑、阳光蘑菇、柏氏蘑菇，属中温偏高菌类，栽培的方式主要有袋栽、箱栽和床栽。食用菌专家研究出一套适合西北地区栽培姬松茸的技术，平均产量达每平方米6～8千克。利用工厂化栽培设备可实现周年生产，由此促进了姬松茸产业的发展。 姬松茸是一种腐生菌，属于粪草生食用菌，不能进行光合作用，完全依赖吸收培养料中的营养物质生长发育。姬松茸菌丝生长的最适温度为22～23℃，在这个温度范围菌丝生长旺盛，洁白而粗壮，爬璧力强。18～21℃最适宜出菇，从菌丝扭结到采收需7～8天，菇体强壮。姬松茸最适宜pH 值为7.5。培养料的适宜含水量为65%。子实体阶段最适宜空气相对湿度为85%～95%。菌丝生长阶段可在黑暗中生长发育，而子实体形成时需要一定散射光刺激。栽培种须有良好的通风设备，排除有害气体，补充新鲜空气。 培养料配方
1.稻草（麦秸）42%，棉籽壳42%，牛粪（干）7%，麦麸6.5%，钙镁磷1%，磷酸二氢钾0.5%。
2.稻草（麦秸）47.25%，牛粪（干）47.25%，花生饼2%，过磷酸钙0.75%，碳酸钙1%，糖1%，尿素0.75%。
3.稻草（麦秸）42%，棉籽壳42%，牛粪（干）7%，麦麸6.5%，钙镁磷1%。 室内栽培（温棚栽培）
1.季节安排。北方地区春栽安排在3～5月，秋栽为7～9月。
2.菇床设计及菇床规格。两侧采菇的床面宽1.5米，单侧采菇的床面宽度不超过0.8米。层数一般5～6层，底层离地面10～15厘米，层间距离0.6～0.65米，最高一层距房顶1米。每间菇房栽培面积为100～200平方米。
3.播种前准备及播种。①进房：进房前，密闭菇房，用高锰酸钾熏蒸1天，之后打开门窗，通气后进料上床。②辅料：料面铺平，稍稍拍紧，菇料每平方米20～22千克。料温降至26℃时即可播种。③播种：播种前检查菌种质量，去除杂菌、病菌。菌种长透瓶后3～4天即可播种，播种量为干料的2%～6%，散播。播完后关上菇房门。
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3.覆土材料的选择和处理。①材料选择：覆土的土壤应选用团粒结构、保蓄水能力强、通气性好、肥力中等的土壤，粗土粒直径1.5～2厘米，细土直径0.5～1厘米。覆土所用土粒的pH值7.5～8，常用覆土材料有沙壤土、菜园土、江边土、池塘土、水稻土等。②处理：覆土土质的好坏直接影响产量和质量。田土应选用刚种过水稻的耕作表层一下的土壤。先把泥土预先暴晒发白，消毒后备用。也可预先养土，即选用团粒结构好的田土或沙壤土，每3立方米土壤加风干牛粪100千克、石灰100千克，混匀，浇透水，覆盖保湿堆积，15～20天后晾干，用碎土机打成碎土粒，晒干备用。近年来，应用低或无重金属和农药残留的泥炭土作为覆土材料，产量高，品质好，有利于生产无公害产品。③覆土：姬松茸菌丝生长发育成子实体，需要较高湿度和良好的空气。播种后15～20天，菌丝体长透后或至2/3即可覆土。先覆粗土，厚3.5厘米，再覆0.5～1厘米细土。 菇房管理
1.播种后管理。播种后菇房温度应控制在22～26℃，空气相对湿度为80%，通风应由小到大。刚播种后3～5天不通风，菌丝深入培养料1/3后，增加通风次数。
2.播种后发生的问题及解决方法。①问题：播种后菌种不能恢复生长或不能吃料，主要原因是培养料偏干或氨气过多、pH 值过高。培养料发酵不好，理化性质差，发黏并有酸臭味，料中带有许多厌氧杂菌等，均会影响菌种的恢复和定植。②解决方法：如果培养料偏干，则应喷水，调节好湿度，用报纸覆盖，以保持料面湿度。1星期后，可以看到菌丝恢复生长.如果菌丝干死，需要重播。若是氨气造成菌丝不萌发，则要翻料，并喷5%甲醛（），再通风2～3天让氨臭味消失，试播成活后，才可大面积播种。若培养料偏湿并有杂菌，应撬松培养料，增加通风，降低湿度，促进菌丝迅速吃料并压倒杂菌。
3.出菇前管理。覆土后3～4天应关紧门窗，待菌丝长上粗土时通风换气，通风量由小到大。①覆土后菌丝不上土及解决办法：覆土后菌丝不上土的原因：菌丝尚未长透料底；覆土层过酸或过碱，泥土本身带有有害物质；气温和空气湿度偏低；所喷的水流到下面料中了。解决办法：待菌丝长透料底再覆土，使菌丝上土整齐有力；土层偏酸用1%石灰水喷调，偏碱可用2%磷酸钙调节；减少通风，注意保温，每天向空间及床面喷2～3次薄水，保温保湿促使菌丝向上部生长；如喷水造成料面菌丝萎缩，应停喷水，加强通风，使料面菌丝恢复。②覆土层菌丝旺长和结菌被的解决办法：停止喷水，加强通风，降低菇房空气湿度和覆土表面适度，直至表土发白，待菌丝不再旺长，再慢慢喷水调湿；菌被包土不比挖掉割破，也不要喷重水冲击，只要降低湿度，不喷水，过一段时间就会长出子实体。③覆土后及出菇前后易长胡桃肉状菌：胡桃肉状菌存在土壤、旧菇房、感病的培养料和菌种中。土壤偏酸，菇房高温、高湿、通风不良的情况下易发生胡桃肉状菌，应环境避免其发生。 （未完待续）
