食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）
序 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
吊白块 苏丹红 王金黄、块黄 蛋白精、三聚氰胺 硼酸与硼砂 硫氰酸钠 玫瑰红 B 美术绿 碱性嫩黄 酸性橙 工业用甲醛 工业用火碱 一氧化碳 硫化钠 工业硫磺 工业染料 罂粟壳
名称 主要成分 次硫酸钠甲醛 苏丹红 I 碱性橙 II
可能添加的主要
腐竹、粉丝、面粉、竹笋 辣椒粉 腐皮 乳及乳制品
腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮 乳及乳制品
可能的主要作用 增白、保鲜、增加口感、防腐 着色 着色 虚高蛋白含量 增筋 保鲜 着色 着色 着色 着色
改善外观和质地 改善外观和质地 改善色泽
罗丹明 B 铅铬绿
调味品 茶叶 豆制品 卤制熟食
海参、鱿鱼等干水产品 海参、鱿鱼等干水产品 水产品 味精
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳 小米、玉米粉、熟肉制品等 火锅
漂白、防腐 着色
食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）
序 食品类别
可能易滥用的添加剂品种或行为
着色剂（胭脂红、柠檬黄等）
超量或超范围（诱惑红、日落黄等）使用。
着色剂、防腐剂的超量或超范围使用，酸度调节剂（己二酸等）的超量使用。 着色剂 、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）超量或超范围使用。
馅中乳化剂的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；防腐剂，违规使用着色剂 超量或超范围使用甜味剂 面粉处理剂超量
1 渍菜（泡菜等） 2 水果冻、蛋白冻类 3 腌菜 4 面点、月饼
5 面条、饺子皮 6 糕点
使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准；超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦 磷酸二氢二钠等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等） 违法使用漂白剂硫磺熏蒸
7 馒头 8 油条
9 肉制品和卤制熟食 10 小麦粉
使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量，造成铝的残留量超标准
使用护色剂（盐、亚盐），易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题 违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）
序 1 2 3
名称
皮革水解物 溴酸钾 β - 内酰胺酶 富马酸二甲酯
主要
皮革水解蛋白 溴酸钾 β- 内酰胺酶 富马酸
可能添加 乳与乳制品 小麦粉 乳与乳制品 糕点
可能的主要作用 增加蛋白质含量 增筋 掩蔽 防腐
检测方法
乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定 液相色谱法 气相色谱法
- L（ - ） - －羟脯氨酸含量测定 离子色谱法
GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定
4 食品中可能违法添加的非食用物质名单（第三批）
序号 1 2 3 4 5 6 7
名称 废弃食用油脂 工业用矿物油 工业明胶 工业酒精 敌敌畏 毛发水 工业用乙酸
主要成分 可能添加的主要食品类别 食用油脂 陈化大米 冰淇淋、肉皮冻等 勾兑假酒
火腿、鱼干、咸鱼等制品 酱油等
可能的主要作用 掺假 改善外观 改善形状、掺假 降低成本 驱虫 掺假 调节酸度
检测方法
无 无 无
GB T5009.20-2003 食品中有机磷农药残留的测定 无
GB/T5009.41-2003 食醋卫生标准的分析方法
游离矿酸 勾兑食醋
食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单
(第三批 )
检测方法
序号
易滥用的添加剂品种
滑石粉 硫酸亚铁
可能添加的主要食品类别
小麦粉
臭豆腐等
1 2
GB 21913-2008 食品中滑石粉的测定
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）
根据《关于印发
2010 年食品安全整顿工作安排的通知》 （国办发〔 2010〕17 号）的规定，为深入开展违法添加非食用物质和滥用食品添加
剂整顿工作，全国食品安全整顿工作办公室专家组提出《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批） 的部分内容进行了补充、修改。
》，并对前三批已公布名单
附件： 1. 食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）
2. 食品中可能滥用的食品添加剂品种名单 ( 第四批） 3. 对前三批名单的补充和修改内容
序
名称
β - 兴奋剂类药 物
主要成分
盐酸克伦特罗（瘦 肉精）、莱克多巴胺 等
呋喃唑酮、呋喃它 酮、呋喃西林、呋 喃妥因
可能添加
添加目的
涉及环节
养殖
检测方法
GB-T22286-2008 动物源性食品中多种β 测定，液相色谱串联质谱法
- 受体激动剂残留量的
1
猪肉、牛羊肉及肝脏等
提高瘦肉率
2
硝基呋喃类药物
猪肉、禽肉、动物性水产 品
GB/T 21311-2007 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留
养殖
量检测方法，高效液相色谱
抗感染
- 串联质谱法
GB/T 21982-2008 动物源食品中玉米赤霉醇、β
养殖
残留量检测方法，液相色谱
养殖
法
- 玉米赤霉醇、
3
玉米赤霉醇
玉米赤霉醇
牛羊肉及肝脏、牛奶
促进生长
α - 玉米赤霉烯醇、β - 玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮
-质谱/质谱法
4
抗生素残渣
万古霉素
猪肉
抗感染
无，需要研制动物性食品中测定万古霉素的液相色谱
- 串联质谱
参考 GB/T 20763-2006 猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、
养殖、运输 氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎
5
镇静剂
氯丙嗪
猪肉
镇静，催眠， 减少能耗
哌醇、咔唑心安残留量的测定，液相色谱 - 串联质谱法
6
荧光增白物质 工业氯化镁 磷化铝 馅料原料 酸性橙 II
双孢蘑菇、 金针菇、白灵 菇、面粉
氯化镁 磷化铝 二氧化硫脲
木耳 木耳 焙烤食品 黄鱼
增白
加工、流通 蘑菇样品可通过照射进行定性检测
7 8 9 10
增加重量 防腐 漂白 增色
加工、流通 无 加工、
无
加工、餐饮 无，需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法
无，需要研制食品中酸性橙 II 的测定方法
流通
磺胺 喹诺酮
抗生素
氯霉素 四环素 β - 内酰胺类
喹诺酮类 水玻璃 孔雀石绿
喹诺酮类 硅酸钠 孔雀石绿
GBT21316-2007 动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定，高效液相色谱 - 质谱质谱法
GB 21312-2007 动物源性食品中 14 种喹诺酮药物残留检测方法，液相色谱 - 质谱 / 质谱法
11
生食水产品
杀菌防腐
餐饮
GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定 GB 21317-2007 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法，液相色谱 - 质谱 / 质谱法与高效液相色谱法
SN/T 2127-2008 进出口动物源性食品中β - 内酰胺类药物残留
检测方法，微生物抑制法
餐饮 餐饮
无，需要研制麻辣烫类食品中喹诺酮类抗生素的测定方法
12 13 14
麻辣烫类食品 面制品 鱼类
杀菌防腐 增加韧性 抗感染
无
GB20361-2006 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定，
高效
养殖、流通 液相色谱荧光检测法（建议研制水产品中孔雀石绿和结晶紫残
留量测定的液相色谱 - 串联质谱法）
15 乌洛托品 六亚甲基四胺 腐竹、米线等 防腐 加工
无，需要研制食品中六亚甲基四胺的测定方法
食品中可能滥用的食品添加剂品种名单（第四批）
序
1
名称
山梨酸
主要成分
山梨酸
可能添加或存在的食品种类
乳制品（除干酪外）
添加目的
防腐
涉及环节
加工 加工 加工
GB/T21703-2008
检测方法
《乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定方法》
参照 GB/T 21915-2008 《食品中纳他霉素的测定方法》 无
2
纳他霉素 硫酸铜
纳他霉素 硫酸铜
乳制品（除干酪外） 蔬菜干制品
防腐
掩盖伪劣产品
3
对前三批名单的补充和修改内容
序
1 2 3 4 5 6 7
名称
工业用火碱
主要成分
工业用火碱
对主要产品类别等的修改内容
1. 增加“生鲜乳”
备注
“食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）”第
12 条
甜味剂
甜蜜素
增加“酒类”（配制酒除外）
“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）”
甜味剂 工业硫磺 铝膨松剂 一氧化碳 着色剂 亚盐
安塞蜜 SO2
硫酸铝钾、硫酸铝铵 一氧化碳
胭脂红、柠檬黄、诱 惑红、日落黄等 亚盐
增加“酒类”
增加“龙眼、胡萝卜、姜等” 增加“面制品和膨化食品”
将“水产品”改为“金鱼、三文鱼” 增加“葡萄酒”
“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）” “食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）”第 “食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）” “食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）”第
“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）”
15 条
13 条
8 增加“腌肉料和嫩肉粉类产品” “食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）”
食品中可能违法添加的非食用物质名单（第五批）
可能添加或存在的食
主要成分
可能涉及的环
序号
名称
添加目的
品种类
检测方法
节
气相色谱
1
五氯酚钠
五氯酚钠
河蟹
灭螺、清除野杂鱼
水产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定 法（ SC/T 3030-2006 ）
水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定
养殖
高效液相色谱法
养殖
2
喹乙醇
喹乙醇
水产养殖饲料
促生长 （农业部 1077 号公告－ 5-2008 ）；水产品中喹乙醇残 留量的测定 液相色谱法（ SC/T 3019-2004 ）
3 4
碱性黄 硫代黄素 大黄鱼 叉烧肉类
染色 防腐
无
流通 餐饮
磺胺二甲嘧啶 磺胺二甲嘧啶
GB/T 20759-2006 畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的 测定 液相色谱 - 串联质谱法
目前没有检测食品中敌百虫的国家标准方法，可参照
防腐
《SN0125-92 出口肉及肉制品中敌百虫残留量的检验 方法》。
5
敌百虫
敌百虫
腌制食品
生产加工
食品中可能易滥用的食品添加剂名单（第五批）
序号 1
食品添加剂 可能添加的主要食品类别 主要用途 检测方法
可能涉及的环节 胭脂红
鲜瘦肉
增色
GB/T 5009.35-2003
生产加工、流通
食品中合成着色剂的测定
染色
GB/T 5009.35-2003
2
柠檬黄
大黄鱼、小黄鱼
流通
食品中合成着色剂的测定
3
焦亚硫酸钠 陈粮、米粉等 漂白、 防腐、保 GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定 鲜
流通、餐饮
4
亚硫酸钠 烤鱼片、冷冻虾、烤虾、鱼干、鱿鱼 丝、蟹肉、鱼糜等
防腐、漂白 GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定 流通、餐饮
对前四批名单的补充和修改内容
序号 1
名称 皮革水解物
主要成分 皮革水解蛋白
对主要产品类别等的修改内容
将 “皮革水解物 ”修改为 “革皮水解物 ”；
将 “检测方法 ”适应范围限定为 “仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉 ”
备注
“食品中可能违法添加的非食用物质名单 （第二批） ”第 1 条
2
甲醛
甲醛
“产品类别 ”中增加 “血豆腐 ” “食品中可能违法添加的非食用物质名单 （第一批） ”第 11 条
3
苏丹红
苏丹红
“产品类别 ”中增加 “含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品）” “食品中可能违法添加的非食用物质名单 （第一批） ”第 2 条
“食品中可能违法添加的非食用物质名单 （第一批） ”第 17 条
4
罂粟壳 吗啡、那可丁、 可待 “产品类别 ”中增加 “火锅底料及小吃类 ” 因、罂粟碱
5
氯霉素
氯霉素
“产品类别 ”中增加 “肉制品、猪肠衣、蜂蜜 ” “食品中可能违法添加的非食用物质名单 （第四批） ”第 11 条
6
酸性橙 II
“产品类别 ”中增加 “鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱 ”“食品中可能违法添加的非食用物质名单 （第四批） ”第 10 条
