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钢料广萄２００６￣９期 ３５ 畜禽养殖 Ｌ而ｅｓ￡。ｃｋ ｅｄｉｎｇ 嚣响奶车产奶量的主要因素浅折 袁进升 品质优良的奶牛是在优质饲料的供应下、在 科学的饲养管理条件下、在健康无疾病和舒适的 生活环境中实现的。各国对于高产奶牛的定义有 所差异，以饲养和营养水平较高的美国为例。高 产奶牛是指３０５ｄ产奶量超过ｌｌ Ｏ００ｋｇ的奶牛。 根据我国目前的饲养水平，由于饲养管理及饲料 组成的影响，年产奶量超过８ Ｏ００ｋｇ即可算高产 奶牛 奶量较低，原因是自身还在生长发育阶段。随着 年龄和胎次的增长，产奶量逐渐增加。待到６～９ 岁，第４～７胎时，产奶量达到一生中的最高峰。１０ 岁以后，由于机体逐渐衰老，产奶量又逐渐下降。 ２．２泌乳期 母牛从产犊开始泌乳到停止泌乳为止的这 段时期称为泌乳期，奶牛在一个泌乳期中产奶量 呈规律性变化，奶牛泌乳的生理过程，是在复杂 的神经一激素控制下来完成。产犊之后的一段时 １遗传因素 期，日产乳量逐渐上升。 这是因为此阶段生乳素的分泌正处在强化 不同品种、个体和体重均影响奶牛产奶量。 每头奶牛的产奶量若年递增大约２％～３％，那其 中来自于遗传因素为３３％～４０％，其余的６０％～ ６７％来自于饲养和管理。同一品种内的不同个体， 其产奶量和乳脂率也有差异。体重大的个体其产 的过程中。待到产后第２０～６０ｄ左右，日产奶量达 到该泌乳期的最高峰，（低产母牛大约在产后２０～ ３０ｄ，高产母牛大约在产后４０～６０ｄ）。并维持一段 时间，但这一产期并不太长。从产后６０～７０ｄ开始 又逐渐下降。原因是生乳素的分泌量开始减少； 同时本阶段奶牛又恢复了它的性周期活动，此时 分泌的动情素对泌乳稍有抑制作用。如果母牛又 怀孕，母体一方面要供给胎体营养，另一方面黄 体素的分泌日益强化，使泌乳量下降，一般情况 下，奶牛泌乳７个月以后，奶量迅速下降。泌乳１Ｏ 个月左右停止产奶。一般盛乳期产奶量是３０５ｄ 产奶量的４５％左右，是夺高产的关键时期，所以 特别要重视做好这一阶段的饲养管理工作。 不同的泌乳时期，乳脂率也有变化。初乳期 奶量比体重小者要高。在一定限度内，体重每增 加ｌＯＯｋｇ，产奶量大约提高１ Ｏ００ｋｇ左右。但并不 是体重越大产奶量越高，通常情况下，母牛体重 在５５０～６５０ｋｇ为宜。在众多的奶牛品种当中。目 前认为荷斯坦奶牛是产奶量较高的品种，但其乳 脂率相对较低。如荷斯坦奶牛的产奶量一般在 ３ ０００～１２ Ｏ００ｋｇ之问，乳脂率为２．６％～６．０％。高产 奶牛的培育是一项长期、复杂的工作，受诸多主 观、客观、可控与不可控因素影响。 ２生理因素 ２．１年龄和胎次 内的乳脂率很高，大约超过常乳的１倍。第２～８ 周，乳脂率最低。从第３个泌乳月开始，乳脂率又 逐渐上升。 ２．３干乳期 奶牛泌乳能力随年龄和胎次增加而发生规 律性的变化。初产母牛的年龄在２岁半左右，产 从停止挤奶到分娩前１５ｄ这段时期称为干 袁进升：杨凌职业技术学院。 乳期。母牛干乳期一般为４０～６０ｄ。一般情况下，过 维普资讯 http://www.cqvip.com
畜禽养殖 ３６ 饲料广萄２００６５￣９期 Ｌ ｅｓ￡。ｃｋ ｅｄｉ 早干乳，产乳量减少，对高产不利；停乳太晚，则 胎儿发育受影响．下一期乳量也将受到影响。奶 牛的具体情况不同，干乳期时间长短也不一样。 低产、体弱、老龄母牛．产乳期较短，不到１０个月 便自然的停止泌乳。这类个体的干乳期较长，大 都超过两个月以上。高产奶牛可根据情况，推迟 １～２周时间，再行干乳．干乳工作的质量．直接影 响奶牛下一胎产奶质量和数量。 ２．４发情与妊娠 奶牛发情期间，由于性激素的作用，产奶量 会出现暂时性的下降，其下降速度大约为１０％～ １２％。在此期间，乳脂率略有上升。母牛妊娠对产 奶量的影响因妊娠期时间长短而有差别。妊娠初 期，影响轻微；从妊娠第５个月开始，泌乳量显著 下降；第８个月则迅速下降，直至干乳。 ２．５初产年龄 奶牛的初产年龄不仅影响头胎产奶量．而且 影响终生产奶量。初产年龄过早，小于２４月龄． 产奶量较低，常因个体生长发育及泌乳器官的发 育受阻而影响健康。初产时间过晚，大于３０月 龄，产奶量和产奶胎次减少。从饲养成本上来看 不合算。实践证明。育成母牛体重达到成年母牛 体重的６０％（约３４０～３６０ｋｇ）时配种，在２４～２６月 龄产第一个犊比较合适。 ３环境因素 受环境因素影响的因素就是产犊季节．在我 国目前条件下．母牛最适宜的产犊季节是冬季和 春季。此期温度适宜．又无蚊蝇侵袭．利于母牛体 内激素分泌．使母牛在分娩后很快达到泌乳盛 期，提高产奶量。夏季虽然饲料条件好，但由于气 候炎热，母牛食欲不振，影响产奶量。实践证明． 在１２、１、２、３月份产犊的母牛全期产奶量较高． 在７、８月份产犊的母牛全期产奶量较低。 ４外界气温 奶牛对温度的适应范围是０～２０℃．最适宜的 温度是１０～１５℃。当外界温度升高到２５℃时，乳牛 呼吸频率加快，食欲不振，自身消耗增加，产乳量 下降。气温达到３０℃时，奶牛采食量和产奶量明 显下降，因此夏季做好防暑降温工作对奶牛十分 重要。相对而言．奶牛不怕冷，在外界气温下降到 零下１３℃时，产奶量才开始下降。只要冬季保证 供应足够的青贮饲料和多汁饲料，适当增加蛋白 质饲料，一般对产奶量不会有很大影响。 ５营养因素 奶牛的饲料营养对奶牛的产奶量、健康和奶 牛场的经济效益有很大影响。据研究证明奶牛每 生成ｌｋｇ乳，大约需要５５０ｋｇ左右的血液流经乳 房。这说明，牛乳的形成与奶牛的各种营养物质 含量密不可分 ５．１精饲料对产奶量的影响 奶牛的产奶量高低很大程度上决定于能量 的供应。能量进食量如果不能满足泌乳需要．会 奶牛遗传潜力的发挥。在泌乳盛期．由于产 奶量处于上升期．而采食量的增加比产奶量的增 加缓慢，奶牛处于能量负平衡。如果精饲料喂量 不足，会延长奶牛的能量负平衡期，使产奶高峰 期缩短。影响整个胎次的产奶量。但精饲料喂量 也不能太多，太多会使奶牛发生代谢病（如瘤胃 酸中毒、酮血病等），并引起乳房炎和蹄叶炎等疾 病。因此要按奶牛的产奶量确定精料喂量．一般 奶、料比以２．５～３．０为宜。同时还要考虑精粗饲料 的干物质比例，一般以４５：５５～５５：４５为宜．泌乳盛 期可达到６０：４０。 许多研究表明，添加脂肪酸钙能够提高Ｅｔ粮 能量浓度以增加产奶量，但有报道添加脂肪会降 低干物质采食量。刘艳琴（２０００）研究表明，给产 后１０～２０ｄ的中国荷斯坦奶牛日粮中添加２００ｇ 脂肪酸钙，对干物质采食量没有影响，对干物质、 粗蛋白质、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维的全消 化道消化率没有影响，但血糖含量显著升高，日 产奶量比对照组提高了２．３３ｋｇ。 ５．２粗饲料对产奶量的影响 奶牛的产奶量在相当大的程度上取决于干 物质进食量与粗饲料的品种和质量。粗饲料质量 差，采食量不足，不仅影响奶牛稳产、高产，乳脂 维普资讯 http://www.cqvip.com
钢科广萄２００６￣９期 ３７ 畜禽养殖 率下降．而且会引发许多疾病．如胎衣不下、产后 子宫迟缓、子宫内膜炎、肢蹄病等。粗饲料中粗纤 维占日粮干物质的比例以１７％为宜，不低于 ｌ３％。粗饲料中干草与青贮的干物质比例以５０：５０ 为宜。如果青贮喂量不足．粗饲料干物质采食量 达不到要求：而干草不足．粗纤维采食量达不要 求．这样都会影响奶产量。 肖化率高的粗饲料往 往适口性好．可促进采食量。奶牛对粗饲料的选 择性也影响采食量，试验证明．干物质的消化率 在６５％～７０％时采食量最佳．只有优质粗饲料才 能增加ＤＭＩ（产奶量）的效果。 ５．３多汁饲料对产奶量的影响 饲喂多汁饲料如青草、块根、蔬菜、瓜果及糟 渣料等．对提高奶牛产奶量有一定作用。但喂量不 宜过多．以５～１０ｋｇ／ａ为宜．多汁饲料喂量过多，影 响奶牛干物质进食量．同时使奶牛对多汁饲料产 生依赖，制约奶牛干物质进食量和产奶量的提高。 ５．４矿物质、微量元素和维生素 为了维持奶牛的正常泌乳机能．日粮中需要 补充一定量的矿物质、微量元素和维生素．特别是 牛奶中含量较高的矿物质。如钙、磷、镁．微量元素 铜、锌、锰、硒、碘及ＶＡ、ＶＢ 等。补充这些物质可 提高牛奶产量和质量。矿物质元素和维生素的需 要量在ＮＲＣ（加拿大研究中心）（２００１）中指出，对 于高产奶牛来说，钴的需要量比较大。除了添加 ＶＡ、ＶＤ 和ＶＥ之外，在高产奶牛日粮中应添加 ＶＢ 、烟酸、生物素、叶酸和尼克酸等Ｂ族维生素。 ５．５粗蛋白质含量 ＮＲＣ（２００１）认为反刍动物小肠的代谢蛋白 质（ＭＰ）主要来源于３部分，即瘤胃微生物蛋白 （ＭＣＰ）、瘤胃未降解蛋白质（ＲＵＰ）和内源蛋白质 （ＥＣＰ）。奶牛维持高产要保持日粮能量和蛋白质 的比例，对于高产奶牛要提高过瘤胃蛋白质和可 消化必需氨基酸的数量．日粮蛋白质中适宜的 赖、蛋氨酸比为３．５：１。 根据我国奶牛饲养标准计算。体重６５０ｋｇ，乳 脂率３．５％，日产奶４０ｋｇ，日需干物质为２３．５６ｋｇ、 粗蛋白质３．７９４ｋｇ、小肠可消化粗蛋白质为 ２．１６２ｋｇ；日粮ＤＭ中粗蛋白质含量相当于 Ｌ 咖ｃ ｅｄ １６．１％．日粮小肠可消化粗蛋白质占粗蛋白质的 比例为５７％。因此．建议高产奶牛前期日粮粗蛋 白质含量为１７％．后期为１３％～１５％。 ６管理因素 饲养管理对奶牛产奶的质量和数量都有影 响。挤奶前用热水擦洗和按摩乳房，能提高产乳 量和乳脂率。 试验证明．在不按摩乳房或按摩不充分的情 况下．乳腺泡中的乳只有ｌＯ％～２５％进入乳池。而 在充分按摩乳房的情况下．乳腺泡中的奶有７０％ ～９Ｏ％进入乳池。试验还证明．乳池中的奶．脂肪含 量为０．８％～１．２％。输乳管中的奶．脂肪含量为 １．Ｏ％～１．８％。而乳腺泡中的奶、脂肪含量为１０％～ １２％。因此．每次挤奶时按摩乳房，使乳腺泡中的 奶全部挤尽．能使泌乳量和乳脂率增加。机器挤 乳搏动频率为每分钟４５～６Ｏ次。 另据研究．挤奶技术熟练．每天挤奶３次比 挤奶２次可增加产奶量ｌＯ％～２Ｏ％。一昼夜产奶 量在１５ｋｇ以下的奶牛．可采用２次挤奶制。对一 昼夜产奶量在１５ｋｇ以上的奶牛．特别是高产奶 牛，则应采用３次挤奶制。 奶牛的产奶量变化是有一定规律的，不同的 产奶量相应的营养需要和管理措施也应随之变 化，因此建议采用阶段饲养法．该方法指根据在 不同产奶阶段给予不同的营养水平．使营养供应 和各阶段产奶量互相协调，达到高产和稳产的目 的。通常把泌乳阶段分为干乳期、围产期、泌乳前 期、泌乳中期和泌乳后期。 ７疾病因素 影响奶牛产奶量的主要疾病有乳房炎、肢蹄 病、代谢病、消化系统疾病、产科病、消耗性疾病 和其他普通传染病。其中乳房炎对奶牛产奶量危 险最大。据统计，乳房炎病率为２％～３％．占奶牛 总发病率的２Ｏ％～２５％；隐性乳房炎的发病率为 ３８％～６２％。因乳房炎淘汰的母牛占成年母牛淘汰 数的ｌＯ％～ｌ５％。 （参考文献略）●
