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专利名称：水煮牛蒡加工工艺专利类型：发明专利发明人：刘步英
申请号：CN2011102438.1申请日：20110828公开号：CN102266021A公开日：20111207
摘要：本发明涉及一种水煮牛蒡加工工艺。本发明采用在水煮牛蒡包装过程中加入柠檬酸、VC，提高了牛蒡的营养价值和保质期时间；进一步的本发明采用柠檬酸进行pH值调整，使生产出来的牛蒡具有良好的口感。
申请人：扬州天成食品有限公司
地址：225817 江苏省扬州市宝应县鲁垛镇工业集中区
国籍：CN
代理机构：北京连和连知识产权代理有限公司
代理人：奚衡宝
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