生活中的小科学
七（7）班 陈海慧
科学无处不在，倘若我们睁大善于发现的眼睛，就会发现许多好玩又有趣的科学小知识。水滴入热油里会溅起来是因为急剧蒸发的少量气体在非常短的时间里激起了周围的液体；夏天要穿浅色衣服，是因为它们吸收太阳的热量比深色衣服少，穿在身上就不会感到太热；冬天要把树干刷白是因为石灰具有一定的杀菌、杀虫作用……其实科学就在我们身边，靠着细致的观察力和强烈的求知欲就可以发现它们。
今天，在我的强烈要求下，妈妈从市场买来了四个咸鸭蛋。咸鸭蛋煮熟后，妈妈便把它切开。哇！蛋黄变得油滋滋的，还流出了油。以前吃未经腌制过的熟鸭蛋并没有油流出来，为什么腌制后就会出油呢？
我百思不得其解，便去问妈妈，妈妈却让我自己开动脑筋去寻找答案。我心想：到哪里去寻找答案呢？妈妈见我一脸茫然，便说道：“为什么不去书中寻找答案呢？”
真是一语惊醒梦中人，我来到书架旁，东翻西找，汗流浃背……功夫不负有心人，我在《马小跳爱科学》中找到了答案。
原来，鸭蛋中含有许多脂肪，这些脂肪多数“居住”在蛋黄里。蛋黄中除了脂肪以外，还有蛋白质。蛋白质是一种高明的乳化剂，它能够把蛋黄中的脂肪分散成很小的油滴，这样就骗过了我们的眼睛。
可是，把蛋腌成咸蛋后，作为乳化剂的蛋白质被盐析了，而那些原来分散成极小的油
滴，彼此就互相聚集起来。因此一煮熟以后，就使得整个蛋黄变得油滋滋的，甚至流出油来了。
我把答案告诉了妈妈，妈妈听后，说道：“今天可真是长知识了。以后遇到难题，可多要请教书本这位‘无声’的先生。”
培根说得好“读书给人以兴趣，给人以光彩，给人以才干”。通过读书，我们增长了知识，解决了疑惑。同时，科学隐藏在我们丰富多彩的生活中，我们一定要仔细观察身边的每一个事物，善于发现生活中的点点滴滴，做生活中的有心人。去发现一个又一个的自然景观，去探索一个又一个的科学奥秘。
