万方数据 万 方数据江西生态旅游资源丰富．而这些生态旅游资源往往又与茶园、茶场、茶俗文化联系在一起。在生态旅游蓬勃发展、绿色食品走俏城乡的今天，着力开发我省荼俗文化生态资源意义重大。如婺源彰公山是茗茶产区，将彰公山的自然观光游览与茶乡民俗风情，茶叶的采摘、制作、品尝融为一体；将白日的观光与晚上的茶艺、荼歌、茶舞表演融为一体将产生良好的效果。又如，庐山植物园、五老峰一带茶园也可以构建生态茶园及其旅游项目，展示其“味浓性泼辣”的云雾茶俗文化。另外，生态状况良好的茶园本身也是旅游资源，烟雨蒙笼的三月来到婺源，那高高低低的山坡上，溪水傍，随处皆是葱绿的茶园，身披红色雨衣的采茶姑娘出没于溟蒙细雨之中，是一幅幅美丽动人的图画。若依占俗在这些地方建立茶亭，表演茶艺、焙制新茶，让客人融休息、观景、品茗、赏艺为一体，不但会使游客身心俱感到舒适与享受，也将增加茶的附加值。（＝）萘俗与旅游饮食在旅游中，饮食是一个极其重要的环节。游客在途中往往因饮食阔题要跑许多冤枉路，浪费许多时间。而旅游点的餐饮店没有特色，卫生条件叉不好，使游客望而却步。如果能建立一些干净、卫生又有特色的茶餐厅，将丰富的茶俗饮食文化融于其中，提供系列茶膳项目，使游客在用餐的同时又能享受到茶俗文化带来的乐趣。另外，在生态茶园、旅游中心区建立一些高雅的茶俗餐厅，让游客在休闲时享受到高层次茶文化和精致茶点，以拉动旅游食品的设计与制作，丰富传统茶俗文化。可借鉴日本的成功经验，研究、开发适合我国饮食习俗的以茶为主要原料的茶食品，如茶饼干、茶糕点、绿茶巧克力、绿茶冰淇淋、茶果冻、茶瓜子、茶香梅、泡沫绿茶等。（＝）荼俗与旅游表演江西有丰富的民俗文化艺术，由于开发不得力，游客们在南昌等旅游中心城市，总感到晚上娱乐活动太少，特别是缺乏江西文化特色的文娱活动。在这方面，东北的二人转主题说唱，陕西的唐古乐表演，甘肃的丝路花雨歌舞表演，云南的丽扛古乐表演，贵州的傩舞、傩戏表演等给我们阱肩迪。江西有独具特色的采茶歌舞、采茶戏，还有傩舞、傩戏，有起源于弋阳高腔的赣剧等，为什么就形成不了一具特色的赣艺术表演呢？以江西采茶戏为例，采茶戏表演欢快．诙谐风趣，载歌载舞，喜剧性强，富有浓郁的乡土万 方数据江西萘俗文化旅游应用略论气息，颇受群众喜爱。其中赣南采茶戏《怎么谈不拢》、《茶童戏主》，高安采茶戏《小保管Ｌ任》、《孙成打酒》，抚州采荣戏《秧》等，曾在全国性地方戏汇演中获奖并拍成电影上映。只要旅游工作者和艺术家共同努力，完全有能力打造一台特色晚会，改变江西旅游产品白天热闹、夜晚寂寞的格局。（日）萘俗与旅游保健自古“医食同源”，早在唐代，著名的医药家陈藏器就提出了“茶为万病之药”的观点。古代神医华陀在《食论》中也认为：“苦茶常服，可以益思”。道学家陶弘景则认为：“茗茶轻身换骨，古丹丘子，黄山君服之”。日本茶圣荣西禅师更是以为：“荣乃养生之仙药，延龄之妙术，山谷生之、其地则灵、人若饮之、其寿则长”（《吃茶养生记》）。根据现代药理研究，茶的保健养生作用有：令人少寐、益思安神、清心明目、生津止渴、清热降火、除瘴解毒、去滞消食、醒酒提神、利尿通便、降脂降压等，是现代生活的安全饮品、保健饮品。而江西保健茶“宁红”就因其具有养颜、瘦身功效而受到人们的＿Ｔ旅游保健活动的开展。（五）茶俗与旅游购物旅游纪念品的开发与销售是旅游经济的必备附属品，旅游活动在带动人流、信息流的同时，也带动物流．带动产业流。针对各地旅游纪念品趋同的现品．其价格区位宜明显分为高、中、低三档，以适应游另外．庙会活动的茶艺表演文化、茶馆文化；禅三、江西茶俗文化旅游应用配套措施青睐。宣传“医食同源”，发展茶膳、药茶的应用，有利状，要在旅游纪念品的地方特色上下功夫。一是就茶产品而言，宜多提供无公害产品、有机产品和品牌产客的不同需求，在开发江西各类名优茶的同时，注重茶干果、茶饮料、茶美容产品等的开发与销售；二是就茶俗文化产品而言，在茶文化字画、茶文化书刊、茶文化ｃＤ、ｖｃＤ等富有地域特色产品方面做足文章，摸索规律，有针对性地销售。比如，日本游客比较喜欢铁观音、人参乌龙、普洱茶、中低价位书法绘画等产品。让茶俗文化游客可以买到放心的茶产品。宗，尤其是赵州禅师“吃茶去”之著名掸宗公案后引发的“茶禅一味，茶禅一体”之文化，形成了江西“敬、和、俭、静”之茶德；还有茶俗与江西诗文书画；茶俗与江西陶瓷茶具文化等都可与相应的旅游景区结合起来，从而丰富旅游的内涵和情趣。番暗青２００５．６茶俗文化旅游是一项系统工程，相关因素多，拓展空间大，需要解决的问题也不少。从当前和发展的角度看，主要有以下几个方面：（一）更新观念．重视江西萘俗文化旅游资源的开发旅游业作为一种文化经济，只有深入发掘文化旅游资源，提高旅游地文化品位，树立市场品牌，才能提高旅游者消费档次，形成效益型增长。为了促进旅游业持续快速发展，开发江西茶俗文化旅游，一是弘扬祖国文化，特别是江西悠久的人文文化。茶俗文化旅游可让游人在美的享受与游的乐趣中，学习和体昧茶俗文化的精髓，感受“谦、和、恭、俭、让”的茶德，起到教育游客，促进茶俗文化的复苏与繁荣的作用。二是促进旅游经济的发展。以茶俗文化旅游为龙头，带动荣俗文化旅游沿线景观、景点、餐饮、住宿、娱乐、购物的发展，以茶产品开发为契机，带动围绕茶产品开发的招商引资与交流学习，提高茶叶生产的附加值。（二）加大宣传力度。打造江西萘俗文化旅游市场的品牌最佳的服务是最佳的宣传。除传统册页、媒体广告销售方式外，构拟“茶俗文化绿色营销”模式，将其与“红色营销”、“古色营销”结合起来，选取战略性的目标市场．运用拉式策略吸引旅游者。针对城市建设花园化进程加快的事实，结合国外成功的经验，可制作用于全国各大城市花园及旅游目的地休闲场地大屏幕电视、公交车传媒宣传的宣传片，在形式上可以有动漫艺术作品、ＶＣＤ、ＭＴＶ等，时间一般设定在１５分钟左右，用于其他现代传媒平台的宣传片可根据需要设定。在海外市场开拓中，应将重点放在既是江西重要客源国，又具有饮茶传统的日本、韩国、东南亚国家及和等地区，它们都处于以中国为中心的亚洲茶文化圈内，在饮茶习俗、茶道、茶艺方面，都有相通之处。在宣传促销中应注意挖掘和介绍茶俗文化内涵，让潜在旅游者对江西茶俗文化特色有一定了解，进而激发他们的旅游兴趣。（三）注重人员培训，全面提高从业人员的综台素质人员培训主要指导游员，服务员、茶艺师的培的职业有相当的距离，甚至出现违背职业操守的行万 方数据１９８１年创刊为。人员培训主要包括茶俗文化知识、相关服务知识和技能、职业道德方面的培训，培训工作应该制定严格的考核制度，培训工作要与现场管理、奖惩挂钩。（四）创新服务项目，为江西经济的发展提供新的增长亮点创新特色服务项目的思路在于围绕扛西茶俗文化的地方特色，结合中国茶俗文化的精髓，借鉴西方饮食文化长处，开展综合类特色服务，如在荼餐厅提供茶俗文化餐饮的同时，可以提供咖啡、可乐、酒类等。要借鉴旅游产业、特别是休闲产业的相关经验，推出一批特色旅游项目，如“茶艺茶膳周末游”、“江西茶俗文化沙龙”、“烛光茶座”、“做一天江西市民”、“绳金塔庙会节”等。尤其要注重适当借鉴、、日本茶食品产业、茶美容产业的成功经验，推出一批特色系列茶产品，提高茶叶生产的附加值，为江西经济的发展提供新的增长亮点。总而言之，江西丰富的茶俗文化还有待我们去深入研究，并在旅游应用中不断摸索、完善，使其满足旅游者不断增长的求知、求新、求异的需求．满足飞速发展的旅游经济对旅游工作者提出的更新、更高的要求。注：①李吉甫元和郡县图志【Ｍ】，卷２８②唐晓峰地理学与人文关怀ｌＪｌ读书１９９６（１）Ｐ６２③陆羽茶经【Ｍ】．生活与博物丛书．上海：上海古籍出版社，１９９３Ｐ５④赵估太观茶论【Ｍ］生活与博物丛书上海：上海古籍出版社，１９９３Ｐ２８．⑤⑥⑦⑧⑨余悦．江西民俗文化叙论ＩＭ］．北京：光明日报出版．１９９５．１＞２１２—２５６．［参考文献］【１】余悦．中国萘文化研究的当代历程与未来走向【Ｊ】．江西社套科学，２００５，（７）：７—１８［２】生活与博物丛书【Ｍ］．上海：上海古籍出版社，１９９３．【３】余家栋江西陶瓷史【Ｍ］郑州：河南走学出版社，１９９７［４】余悦．中国茶文化丛书【Ｍ］北京：光明日报出版社，１９９９［５］林冶中国茶艺（Ｍ］北京：中国工商联合出版社，２０００．【６］膝军．日本茶道文化概论［Ｍ】．上海：东方出版中心，１９９６．【７】千宗室茶经与日奉茶道的历史意义（Ｍ】．天津：南开大学出版社．１９９２．【责任编辑：彭勃】训。目前，从业人员素质存在的主要不足包括荣俗文化知识掌握得不扎实或知识面窄，个人修养与从事
