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专利名称：一种羊肉汤锅制作方法专利类型：发明专利发明人：卢银芬
申请号：CN201611172445.3申请日：20161217公开号：CN108201102A公开日：20180626
摘要：本发明公开了一种羊肉汤锅制作方法，包括如下步骤：清洗：将羊肉、羊杂、羊骨和猪筒子骨清洗干净；去血沫：去血沫时间10～30分钟；熬制：加入调料包进行慢火熬制2～3小时；再次熬制：将羊肉切片；将羊杂用冷水浸泡，冷却后切片；将羊骨剔肉切片；然后将羊肉、羊杂、羊骨再次放入锅中熬制2～3小时；三次熬制及调味：捞出羊骨供下次使用；捞出调料包丢弃；捞出猪筒子骨作为单一菜品食用；熬制羊油加入到汤中，加入萝卜熬制0.5～1小时；然后加入盐、味精、葱段及香菜，起锅制得羊肉汤锅。本发明方法制得的羊肉汤锅，能够去除羊膻味使羊肉汤味道更鲜美，色泽更白亮，营养更丰富，也适于煮蔬菜食用，单独食用时去除表面油脂即可。
申请人：卢银芬
地址：617000 四川省攀枝花市米易县白马镇田家村牛马厂社13号
国籍：CN
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