荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris），又称地米菜、护生草、枕头草等，属于十字花科荠属的一种野生蔬菜。荠菜在中国有悠久的食用历史，尤其在春季时最为鲜嫩可口。
荠菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素（如维生素A、C、E和B族维生素）、矿物质以及抗氧化物质。其口感独特，既可以做汤，也可以炒食或制作成饺子、春卷等传统食品馅料。
中医认为荠菜具有一定的药用价值，例如清热解毒、凉血止血、利尿通淋等功效。每年春季，采摘新鲜的荠菜成为很多地方的传统习俗，人们将其作为野菜佳肴，象征着春天的到来和生命力的旺盛。
