1、食材：羊肠子500克、葱花少许、姜片2片、八角适量、盐1/2勺、白胡椒1勺、辣椒粉少许、香菜1颗、开水500毫升。
2、拿出羊肠子稍稍解冻。
3、准备辅料，葱白斜切几片，2片姜切小点，八角三瓣就可以，香菜洗净切碎备用。香菜是这个汤的灵魂。
4、炒锅烧热放入少许油。
5、油热后姜葱八角放进油锅。
6、翻炒几下，稍稍变色即可。
7、倒入准备好的开水，开水倒入油锅，水变成偏乳白色了。
8、羊肠直接放进汤里煮，羊肠子本就是熟的，放进汤里加热解冻一下。
9、大概2-3分钟，羊肠子变软了就可以了。
10、撒上香菜，放点盐、白胡椒、辣椒粉。把羊肠子整条夹到碗里，我不想沾手，直接筷子夹住，剪刀剪断即可。
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